キビとは何ですか？
キビは、アフリカやアジアの国々で広く利用されている穀物や小さな種子のイネ科植物です。昔から、これらの小さな作物は人間の食用や動物の飼料として利用されてきました。主にアフリカやアジアの半乾燥熱帯地域で栽培されており、世界のキビ生産量の約 97% がこれらの地域で行われています。
キビの健康効果キビは昔から、鳥や動物の餌としてよく使われていましたが、これらのスーパーフードの健康効果が世界に知られるようになってからは、キビはさまざまな料理に使われるようになりました。特に、キビの驚くほど栄養豊富な成分が評価されています。
実際、インドは世界で 2 番目に糖尿病患者が多い国として知られており、これが雑穀の需要の急増につながっています。さらに、グルテンフリーの雑穀は、さまざまな健康問題の予防と治療に重要な役割を果たします。自然の恵みが豊富な雑穀は、食物繊維、マグネシウム、リン、鉄、カルシウム、亜鉛、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
健康と栄養の専門家タパスヤ・ムンドラ氏によると、「キビは非常に栄養価が高く健康に良いだけでなく、水もあまり必要とせず、保存期間が長いため何年も保存できます。キビは完璧な健康食です。実際、成長期の子供や高齢者には、キビを粥の形で調理することがよく勧められています。さらに、キビには大量のデンプンとタンパク質が含まれているため、毎日の食事に加えると有益です。」
彼女はさらにこう付け加えた。「キビは健康に良いだけでなく、独特の味があり、どんな食事の味も引き立てます。さまざまな料理の工夫により、ラギ、ジョワール、バジュラなどのキビは、ラギ・イドリ、キビ・キチディ、アップル・ラギ・ハルワ（幼児に健康的）、ラギ・クッキーなど、さまざまなスナックや料理の調理に使用されています。さらに、キビは食事をおいしく、見た目にも魅力的にすることができます。」
そこで、毎日の食事にキビを加えることで、健康度が高まり、病気を予防し、十分な栄養を摂取できる仕組みについて詳しく説明します。
キビは冠動脈疾患に良いこれらの小さな穀物は栄養の宝庫で、心臓の健康を改善し、冠動脈の閉塞を効果的に軽減するのに役立ちます。マグネシウムが豊富に含まれており、血圧を効果的に下げ、脳卒中や心臓発作のリスクを軽減します。
特に、キビは動脈硬化などの病気のリスクを軽減するのに役立ちます。カリウムが豊富なキビは、血管拡張剤として効果的に機能します。さらに、キビに含まれる植物リグナンは動物リガンに変換され、がんやその他の冠状動脈疾患などの慢性疾患と戦うことができます。
シャオミ 2.5kg
雑穀は糖度を管理できるキビはマグネシウムが豊富に含まれており、インスリンのレベルを刺激して体内のグルコース受容体の効率を高め、さらに体内の糖レベルの健康的なバランスを維持するのに役立ちます。
これは2型糖尿病のリスクを減らすのに役立ちます。さらに糖レベルのバランスをとるために、以下を追加することができます。
亜麻仁、
バター、
赤米、
黒米。
キビは消化を促進する食物繊維が豊富なキビは健康的なシリアルで、消化を助け、腸の問題を緩和します。キビは胃腸の問題を緩和し、肝臓や腎臓に関連する他の病気を緩和します。また、大腸がんのリスクを減らすのにも役立ちます。
パン
ジュースと
黒ブドウ
毎日の食事に取り入れることでがんを予防できます。
解毒を助けるキビにはクルクミン、エラジ酸、ケルセチン、カテキンなどの成分が豊富に含まれており、これらはさらに異物やフリーラジカルを除去し、体内の酵素反応のバランスをとるのに役立ちます。これらは血液を自然に解毒することができます。
キビの種類
ジョワール（ソルガム）インドでは、ソルガムは一般的にジョワールとして知られています。伝統的に、ジョワールは平らなパンやロティを作るための穀物として使われてきました。鉄分、タンパク質、繊維が豊富に含まれるジョワールには、ポリコサノール（ソルガムワックスの一部）と呼ばれる成分が含まれているため、コレステロール値を下げるのに役立ちます。小麦不耐症の人に適しています。
ラギ（シコクビエ）ラギは米や小麦の健康的な代替品として使われています。ラギは間違いなく栄養の宝庫です。タンパク質とアミノ酸が豊富なこのグルテンフリーのキビは、成長期の子供の脳の発達に良いです。
アワ
アワには血糖値のバランスを整える健康的な炭水化物が含まれており、セモリナ粉や米粉の形でよく販売されています。このアワに含まれる鉄分とカルシウムは免疫力の強化に役立ちます。
バジュラ（パールミレット）このキビは、数え切れないほどの健康効果で知られています。鉄分、タンパク質、食物繊維、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、毎日摂取したり、食事に取り入れたりすると、驚くべき効果が得られます。
ヒエこの栄養豊富なキビは繊維含有量が高く、減量に効果的です。骨の形成を助けるカルシウムとリンが豊富に含まれており、毎日摂取すると骨疾患の予防に役立ちます。
プロソキビこのキビは血糖値のバランスをとるのに効果的です。グリセミック指数が低いため、体重管理をする人の間で人気があります。インドでは鳥の餌としてよく使われています。
小さなキビビタミンB、カルシウム、鉄、亜鉛、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれた小さなキビは、減量にも役立つ必須栄養素を提供します。キビは南インドの多くの伝統料理に使われています。さらに、何よりも繊維質が豊富なので、米の健康的な代替品になります。
健康的な雑穀を使った興味深いイノベーションをいくつか紹介します
イドゥリは南インド人に最も愛されている朝食の 1 つです。この健康的なレシピは、ありきたりなイドゥリにひねりを加えたもので、おいしい朝食や軽食になります。
イーストマフィン
罪悪感を感じない健康的なデザートはいかがでしょうか。この素晴らしいラギマフィンを自宅で試して、あなたの料理の腕前で大切な人を魅了しましょう。
このおいしいラドゥは、甘いもの好きの人にぴったりのお菓子です。ジョワールのおいしさを生かしたこのラドゥのレシピは、ぜひ試してみてください。
甘くてヘルシーな一品。シンプルな材料で簡単に作れるこの料理。
