Što su proso?
Proso je žitarica i trava sitnog sjemena, koja se široko koristi u afričkim i azijskim zemljama. Od davnina su se ti mali usjevi koristili za ljudsku prehranu, kao i kao stočna hrana za životinje. Uglavnom se uzgaja u polusušnim tropskim regijama Afrike i Azije, oko 97 posto ukupne svjetske proizvodnje prosa događa se u tim regijama.
Zdravstvene prednosti prosaOd davnina se proso obično koristilo za hranjenje ptica i životinja, sve dok svijet nije upoznao zdravstvene dobrobiti ovih superhrana. Međutim, u raznim dijelovima Indije proso su se koristili za razna jela. Osobito zbog njihovog nevjerojatno bogatog sastava hranjivim tvarima.
Zapravo, Indija je poznata kao druga najveća svjetska prijestolnica dijabetesa, a to je dovelo do porasta potražnje za prosom. Štoviše, ovo proso bez glutena može igrati ključnu ulogu u prevenciji i liječenju nekoliko zdravstvenih problema. Obogaćen dobrotom prirode, proso je bogat izvor vlakana, minerala poput magnezija, fosfora, željeza, kalcija, cinka i kalija.
Prema stručnjakinji za zdravlje i prehranu Tapasya Mundhra, 'Proso je izuzetno hranjivo i dobro za zdravlje, a također im je potrebno manje vode i mogu se skladištiti godinama jer imaju dug rok trajanja. Proso je savršen zdrav obrok. Naime, često se savjetuje pripremanje prosa u obliku kaše za djecu koja rastu i starije osobe. Štoviše, proso je krcato visokom količinom škroba i proteina, što može biti korisno ako se doda svakodnevnoj prehrani.'
Dodaje, 'proso nije samo zdravo, nego ima i jedinstven okus, koji može naglasiti kvocijent okusa svakog obroka. Uz razne kulinarske inovacije, proso kao što su ragi, jowar i bajra koriste se za pripremu nekoliko zalogaja i jela kao što su Ragi Idli, Millet Khichidi, Apple Ragi Halwa (zdravo za malu djecu), Ragi kolačići itd. Štoviše, proso može učiniti jela ukusnima i vizualno privlačnima .'
Dakle, evo ukratko o tome kako dodavanje prosa u dnevnu prehranu može povećati kvocijent zdravlja i držati bolesti podalje i pružiti dovoljno hranjivih tvari.
Proso je dobro za koronarne bolestiOve male žitarice su moćna hranjiva snaga, koja pomaže u poboljšanju zdravlja srca i može učinkovito smanjiti koronarnu blokadu. Obogaćen je dobrotom magnezija, koji može učinkovito smanjiti krvni tlak i rizik od moždanog i srčanog udara.
Posebice, proso može pomoći u smanjenju rizika od bolesti poput ateroskleroze. Bogato kalijem, proso može učinkovito djelovati kao vazodilatator. Štoviše, biljni lignani u prosu mogu se transformirati u životinjske ligane, koji se mogu boriti protiv kroničnih bolesti poput raka i drugih koronarnih bolesti.
Xiaomi 2,5 kg
Proso može kontrolirati razinu šećeraProso je bogat izvor magnezija koji pomaže u poticanju razine inzulina, čime se povećava učinkovitost glukoznih receptora u tijelu, što dodatno pomaže u održavanju zdrave ravnoteže razine šećera u tijelu.
To pomaže u smanjenju šanse za dijabetes tipa 2. Za daljnju ravnotežu razine šećera možete dodati
sjemenke lana,
maslac,
crvena riža,
crna riža.
Proso pospješuje probavuBogato vlaknima, proso je zdrava žitarica, koja može pomoći u probavi i može ublažiti probleme s crijevima. Pomaže kod gastrointestinalnih tegoba i može olakšati kod drugih bolesti povezanih s jetrom i bubrezima. Također može pomoći u smanjenju rizika od raka debelog crijeva. Dodavanje
kruh
sok i
crno grožđe
u svakodnevnoj prehrani može spriječiti rak.
Pomaže u detoksikacijiProso je krcato komponentama kao što su kurkumin, elaginska kiselina, kvercetin i katehini, koji dodatno pomažu u uklanjanju stranih agenasa i slobodnih radikala te uravnotežuju enzimske reakcije u tijelu. Oni mogu prirodno detoksificirati krv.
Vrste prosa
Jowar (Sorgum)Sirak je u Indiji poznat kao Jowar. Tradicionalno, jowar se koristio kao žitarica za pravljenje somuna/rotisa. Obogaćen željezom, proteinima i vlaknima, jowar može pomoći u smanjenju razine kolesterola budući da sadrži komponentu koja se zove polikosanoli (dio sirkovog voska). Dobar je za osobe koje ne podnose pšenicu.
Ragi (proso za prste)Ragi se koristi kao zdrava zamjena za rižu i pšenicu. Ragi je nedvojbeno nutricionizam. Prepuno proteina i aminokiselina, ovo proso bez glutena dobro je za razvoj mozga kod djece koja rastu.
Proso lisičji rep
Proso lisičji rep ima zdrave ugljikohidrate koji balansiraju šećer u krvi, a popularno je dostupan u obliku griza i rižinog brašna. Prisutnost željeza i kalcija u ovom prosu pomaže u jačanju imuniteta.
Bajra (bisernica)Ovo proso poznato je po bezbrojnim zdravstvenim prednostima. Prepun željeza, proteina, vlakana i minerala kao što su kalcij i magnezij; dnevna konzumacija ili uključivanje ovog prosa može učiniti čuda.
Barnyard prosoOvo proso bogato hranjivim tvarima ima visok sadržaj vlakana, što može učinkovito pomoći u mršavljenju. Bogat je izvor kalkuma i fosfora koji pomaže u izgradnji kostiju, a njegova svakodnevna konzumacija pomaže u borbi protiv bolesti kostiju.
Proso prosoOvo proso može učinkovito pomoći u balansiranju razine šećera u krvi. Njegov nizak glikemijski indeks učinio ga je modnim hirom među onima koji prate težinu. U Indiji je uobičajena hrana za ptice.
Malo prosoPun dobrote B-vitamina, minerala poput kalcija, željeza, cinka i kalija, mali prosi mogu osigurati bitne hranjive tvari koje dodatno pomažu u mršavljenju. Dio je mnogih tradicionalnih jela u južnoj Indiji. Štoviše, više od svega njegov visok sadržaj vlakana čini ga zdravom zamjenom za rižu.
Evo nekoliko zanimljivih inovacija sa zdravim prosom
Idli je jedan od najomiljenijih doručaka za Južne Indijce. Ovaj zdravi recept zaokret je u dosadnom idlisu i može poslužiti kao ugodan doručak ili međuobrok.
Muffini s kvascem
Što mislite o zdravom desertu koji vas neće ostaviti grižnjom savjesti. Isprobajte ovaj izvrstan ragi muffin kod kuće i oduševite svoje voljene svojim kuharskim umijećem.
Ovaj preslatki ladoo savršena je poslastica za ljubitelje slatkog. Napravljen dobrotom jowara, ovaj recept za ladoo je težak.
Sladak, ali zdrav užitak. Ovo jelo koje je lako napraviti možete pripremiti od nekoliko jednostavnih sastojaka.
