ہندوستانی باورچی خانے مختلف غذائی اجزاء کا گھر رہا ہے – جوار ان میں سے ایک ہے!
جوار ایک گلوٹین فری سارا اناج ہے جسے مزیدار میٹھے، خوش دلیہ، مزیدار اڈلی، تیز روٹی اور مزید میں تبدیل کیا جا سکتا ہے!
جوار کیا ہے؟
مکئی کے دانے کی یہ چھوٹی شکلیں Poaceae گھاس کے خاندان سے تعلق رکھتی ہیں۔ بہت سی غذاوں میں اہم سمجھا جاتا ہے، جوار پورے ایشیا اور افریقہ میں جنگلی اگاتا تھا۔ اب، یہ غذائیت سے بھرپور اناج ایشیا، یورپ اور افریقہ میں بڑے پیمانے پر کاشت کیے جاتے ہیں۔
اگرچہ یہ تکنیکی طور پر ایک بیج ہے، باجرا پر اناج کا لیبل لگا ہوا ہے۔ بنیادی طور پر ترقی پذیر ممالک میں اگائی جانے والی یہ انتہائی ورسٹائل فصل سخت، خشک اور خشک ماحول میں اگ سکتی ہے۔ اکیلے بھارت 80 لاکھ ٹن باجرے کی کاشت کرتا ہے، اس کے بعد چین اور افریقہ کا نمبر آتا ہے۔ یہ فائبر، معدنیات، غذائی اجزاء، کاربوہائیڈریٹس، وٹامنز اور نامیاتی مرکبات سے بھرپور ہے۔
جوار کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
جوار میں ضروری غذائی اجزا جیسے فاسفورس، فائبر، پروٹین، پوٹاشیم، میگنیشیم، کاپر اور مینگنیج کی بھرمار ہوتی ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹس، سیپوننز، اینتھوسیاننز، لگنانز اور فلیوونائڈز سے بھی بھرا ہوا ہے، جو صحت کے مختلف فوائد فراہم کرتا ہے۔ جوار گلوٹین سے پاک ہے؛ لہذا، یہ گلوٹین الرجی اور سیلیک بیماری والے لوگوں کے لیے موزوں ہے۔
آئیے پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔ جوار صحت کے فوائد اور یہ ایک ہزار سالہ ہونا کیوں جانا جاتا ہے:
-
آپ کے خون میں گلوکوز کی سطح کو متوازن کرتا ہے۔
جوار میں کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ آپ کے خون میں گلوکوز کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے۔ گلیسیمک انڈیکس کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل کھانے کی درجہ بندی کا آلہ ہے۔ یہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ کھانے کی اشیاء کا آپ کے بلڈ شوگر پر کیا رشتہ دار اثر پڑے گا۔
کوئی بھی کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل کھانا آپ کے خون میں گلوکوز میں تیزی سے اضافے کا سبب بنتا ہے۔ متوازن کھانا کھانے کے لیے، آپ کو اپنی خوراک میں ہمیشہ کم GI والی غذائیں جیسے باجرہ کو شامل کرنا چاہیے۔ شوگر کے مریضوں کو بلڈ شوگر میں اچانک اضافے کو روکنے کے لیے مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اپنی معمول کی خوراک میں باجرے کو شامل کرنے سے بہت فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔ -
وزن کم کرنے میں معاون
جوار آپ کے BMI کو کم کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ چونکہ اس میں کیلوریز کم ہیں اور میگنیشیم، بائیو ایکٹیو مرکبات، فائبر، معدنیات اور وٹامنز بہت زیادہ ہیں، اس لیے باجرہ آپ کے وزن میں کمی کے سفر کا ایک لازمی حصہ ہے۔ آپ کے وزن میں کمی کے سفر میں مناسب ورزش اور صاف خوراک کے ساتھ اس گلوٹین سے پاک اناج کو شامل کریں۔ -
Xiaomi 2.5kg
-
-
آپ کے دل کو اچھی حالت میں رکھتا ہے۔
جوار میں اینٹی آکسیڈنٹس جیسے اینتھوسیانائیڈنز، بیٹا گلوکینز، پولیکوسانولز، ٹیننز، فلیوونائڈز اور لگنان ہوتے ہیں۔ یہ آپ کے LDL کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں تاکہ آپ کو صحت مند خون کی نالیوں کو برقرار رکھنے، جمنے صاف کرنے اور دل کی بیماری یا فالج کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملے۔ -
کینسر کے خلیوں سے لڑتے ہیں۔
پیرو آکسیڈیس میں پایا جاتا ہے۔ لومڑی جوار بارن عام خلیوں کو نقصان پہنچائے بغیر آپ کے جگر اور چھاتی میں کینسر کے خلیوں کی تشکیل کو دبانے کے ساتھ بڑی آنت کے کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے کے لئے دکھایا گیا ہے۔ -
ہاضمے کو فروغ دیتا ہے۔
باجرے میں موجود غذائی ریشے قبض، درد، اپھارہ، پیٹ پھولنا، اور آنتوں کی حرکت کو منظم کرکے آپ کے ہاضمے کو بہتر بنانے کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ آپ کے گردے، جگر، اور مدافعتی نظام کے اعضاء کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔ -
مضبوط ہڈیاں دیتا ہے۔
چونکہ باجرہ ضروری وٹامنز، معدنیات، آئرن، زنک، مینگنیج، پوٹاشیم، میگنیشیم، کاپر اور کیلشیم پر مشتمل ہوتا ہے، اس لیے یہ آپ کی ہڈیوں کو مضبوط کرنے کے لیے غذائی اجزاء کا پاور ہاؤس سمجھا جاتا ہے۔ بلاشبہ، ایک بار باجرا کھانے سے آپ کی ہڈیاں جادوئی طور پر بہتر نہیں ہوں گی، لیکن اپنے روزانہ کی مقدار میں باجرا کو شامل کرنا آپ کی مدد کرے گا! -
آپ کے قلبی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔
میگنیشیم آپ کے دل کی تال کو منظم کرتا ہے۔ اور چونکہ باجرا کافی میگنیشیم پر مشتمل ہوتا ہے، اس لیے یہ آپ کے دل کی دھڑکن کو معمول کی رفتار سے متوازن رکھنے، پروٹین اڈیپونیکٹین کو بلند کرنے اور آپ کے قلبی ؤتکوں کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔
مزید یہ کہ اس میں وٹامنز ہوتے ہیں جو کہ ہائی کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے کے لیے فائدہ مند ہیں، جو آپ کے دل کی صحت کو متاثر کرتے ہیں۔ -
اینٹی ایجنگ کے ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔
L-proline اور L-lysine جیسے امینو ایسڈ کی موجودگی آپ کی جلد کے بافتوں کو ایک ساخت دینے کے لیے ذمہ دار کولیجن بناتی ہے۔ اگر آپ باقاعدگی سے باجرے کا استعمال شروع کریں تو کولیجن کی تشکیل میں اضافہ ہوگا۔ اس سے جلد کی لچک پیدا کرنے، جھریوں کو کم کرنے اور بڑھاپے کو روکنے میں مدد ملے گی۔
جوار کے غذائیت سے متعلق حقائق
وہاں ہے جوار کی مختلف اقسام، اس لیے ہر قسم کی غذائیت قدرے مختلف ہوگی، لیکن آپ ذیل میں دی گئی حدود سے اس کی غذائیت کی ساخت کا اندازہ لگا سکتے ہیں:
- کاربوہائیڈریٹ: 65-75%
- پروٹین: 7-12٪
- غذائی ریشہ: 15-20%
- چربی: 2-5%
- میگنیشیم: روزانہ کی قیمت کا 10٪
- مینگنیج: یومیہ قیمت کا 13%
- فاسفورس: روزانہ کی قیمت کا 8%
- تانبا: یومیہ قیمت کا 17%
جوار کی مختلف اقسام
بازار میں جوار کی 10 مختلف اقسام دستیاب ہیں۔ جو ذیل میں درج ہیں:
- فاکسٹیل باجرا
- انگلی جوار
- موتی جوار
- بکواہیٹ جوار
- چھوٹا جوار
- کوڈ جوار
- بارنیارڈ جوار
- جوار جوار
- امرانتھ جوار
- بروم کارن جوار
آپ کو باجرے کو اپنی خوراک کا حصہ کیوں بنانا چاہیے؟
جوار غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے جو میٹابولزم کو بڑھانے، وزن کم کرنے میں مدد، دل کی اچھی صحت کو برقرار رکھنے اور آپ کے بلڈ پریشر اور ذیابیطس کو کنٹرول کرنے کے لیے ضروری ہے۔ لہذا، انہیں اپنے کھانے کے منصوبے میں شامل کرنا ایک دانشمندانہ انتخاب ہے! ہمارے پاس اعلیٰ معیار کے باجرے کی ایک وسیع رینج ہے جس سے آپ خریداری کر سکتے ہیں۔