La cuisine indienne abrite divers aliments de base nutritifs, dont le mil !
Le millet est un grain entier sans gluten qui peut être transformé en délicieux desserts, en bouillies gluantes, en délicieux idlis, en pain moelleux et bien plus encore !
Qu’est-ce que le millet ?
Ces minuscules sosies de grains de maïs appartiennent à la famille des graminées Poaceae. Considéré comme un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires, le mil poussait à l’état sauvage dans toute l’Asie et l’Afrique. Aujourd’hui, ces céréales riches en nutriments sont largement cultivées en Asie, en Europe et en Afrique.
Bien qu’il s’agisse techniquement d’une graine, le mil est étiqueté comme une céréale. Principalement cultivée dans les pays en développement, cette culture très polyvalente peut pousser dans des environnements difficiles, secs et arides. L'Inde cultive à elle seule 8 millions de tonnes de mil, suivie par la Chine et l'Afrique. Il est riche en fibres, minéraux, nutriments, glucides, vitamines et composés organiques.
Quels sont les bienfaits du millet pour la santé ?
Le millet regorge de nutriments essentiels comme le phosphore, les fibres, les protéines, le potassium, le magnésium, le cuivre et le manganèse. Il est également rempli d'antioxydants, de saponines, d'anthocyanes, de lignanes et de flavonoïdes, offrant divers bienfaits pour la santé. Le millet est sans gluten ; il convient donc aux personnes allergiques au gluten et à la maladie coeliaque.
Jetons un coup d'oeil à bienfaits du mil pour la santé et pourquoi il est connu pour être un incontournable du millénaire :
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Équilibre vos niveaux de glycémie
Le millet a un faible indice glycémique, c'est pourquoi il régule votre glycémie. Un indice glycémique est un outil d'évaluation des aliments contenant des glucides. Il indique l’effet relatif que l’aliment aura sur votre glycémie.
Tout aliment contenant des glucides décomposé rapidement entraîne une augmentation rapide de votre glycémie. Pour avoir un repas équilibré, vous devez toujours inclure des aliments à faible IG comme le mil dans votre alimentation. Il est conseillé aux patients diabétiques d'éviter une augmentation soudaine de leur glycémie et de bénéficier grandement de l'inclusion du mil dans leur alimentation habituelle. -
Aide à la perte de poids
Le millet est connu pour réduire votre IMC. Comme il est faible en calories et extrêmement riche en magnésium, en composés bioactifs, en fibres, en minéraux et en vitamines, le mil fait partie intégrante de votre parcours de perte de poids. L'inclusion de ces céréales sans gluten ainsi que d'un exercice approprié et d'un régime alimentaire propre vous aident dans votre parcours de perte de poids. -
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Garde votre cœur en bonne forme
Le millet contient des antioxydants comme des anthocyanidines, des bêta-glucanes, des policosanols, des tanins, des flavonoïdes et des lignanes. Ils abaissent votre taux de cholestérol LDL pour vous aider à maintenir des vaisseaux sanguins sains, à éliminer les caillots et à réduire votre risque de développer une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. -
Combat les cellules cancéreuses
Peroxydase trouvée dans le millet sétaire Il a été démontré que Barn empêche la croissance des cellules cancéreuses du côlon et supprime la formation de cellules cancéreuses dans le foie et les seins sans endommager les cellules normales. -
Favorise la digestion
Les fibres alimentaires contenues dans le mil sont connues pour améliorer votre digestion en luttant contre la constipation, les crampes, les ballonnements, les flatulences et en régulant les selles. Cela améliore la santé des organes de vos reins, de votre foie et de votre système immunitaire. -
Donne des os plus forts
Étant donné que le millet contient les vitamines, les minéraux, le fer, le zinc, le manganèse, le potassium, le magnésium, le cuivre et le calcium nécessaires, il est connu pour être une mine de nutriments qui renforcent vos os. Bien sûr, manger du mil une fois n’améliorera pas comme par magie vos os, mais inclure du mil dans votre apport quotidien vous aidera ! -
Renforce votre système cardiovasculaire
Le magnésium régule votre rythme cardiaque. Et comme le mil contient suffisamment de magnésium, il aide à équilibrer votre fréquence cardiaque à un rythme normal, à élever la protéine adiponectine et à protéger vos tissus cardiovasculaires.
De plus, il contient des vitamines bénéfiques pour contrôler l’hypercholestérolémie, affectant ainsi la santé de votre cœur. -
Agit comme un agent anti-âge
La présence d’acides aminés comme la L-proline et la L-lysine crée du collagène chargé de structurer les tissus de votre peau. Si vous commencez à consommer régulièrement du mil, la formation de collagène augmentera. Cela aidera à développer l’élasticité de la peau, à réduire les rides et à prévenir le vieillissement.
Faits nutritionnels du millet
Il y a différents types de mils, la valeur nutritionnelle de chaque type différera donc légèrement, mais vous pouvez avoir une idée de sa composition nutritionnelle à partir des fourchettes énumérées ci-dessous :
- Glucides : 65-75 %
- Protéine : 7-12 %
- Fibres alimentaires : 15-20 %
- Graisse : 2-5 %
- Magnésium : 10% de l'apport quotidien
- Manganèse : 13% de la valeur journalière
- Phosphore : 8% de la valeur journalière
- Cuivre : 17% de la valeur journalière
Différents types de millets
Il existe 10 types différents de mils disponibles sur le marché. Qui sont listés ci-dessous :
- Millet sétaire
- Millet du doigt
- Millet perlé
- Millet De Sarrasin
- Petit Millet
- CodeMillet
- Millet de basse-cour
- Sorgho Millet
- Amarante Millet
- Millet à balais
Pourquoi devriez-vous intégrer le millet à votre alimentation
Les millets regorgent de nutriments essentiels pour stimuler le métabolisme, aider à perdre du poids, maintenir une bonne santé cardiaque et contrôler votre tension artérielle et votre diabète. Par conséquent, les ajouter à votre plan de repas est un choix judicieux ! Nous proposons une large gamme de mils de qualité supérieure parmi lesquels vous pouvez acheter.