آشپزخانه هندی خانه مواد مغذی مختلفی بوده است - ارزن یکی از آنهاست!
ارزن یک غلات سبوس دار بدون گلوتن است که می تواند به دسرهای خوشمزه، فرنی های لذیذ، غذای خوشمزه، نان کرکی و موارد دیگر تبدیل شود!
ارزن چیست؟
این شبیه دانه های ریز ذرت متعلق به خانواده علف های Poaceae است. ارزن که در بسیاری از رژیم های غذایی مورد توجه قرار می گیرد، به طور وحشی در سراسر آسیا و آفریقا رشد می کرد. در حال حاضر، این غلات غنی از مواد مغذی به طور گسترده در آسیا، اروپا و آفریقا کشت می شود.
ارزن اگرچه از نظر فنی یک دانه است، اما به عنوان یک دانه برچسب زده می شود. این محصول بسیار متنوع که عمدتاً در کشورهای در حال توسعه رشد می کند، می تواند در محیط های خشن، خشک و خشک رشد کند. هند به تنهایی 8 میلیون تن ارزن کشت می کند و پس از آن چین و آفریقا قرار دارند. سرشار از فیبر، مواد معدنی، مواد مغذی، کربوهیدرات ها، ویتامین ها و ترکیبات آلی است.
مزایای سلامتی ارزن چیست؟
ارزن سرشار از مواد مغذی ضروری مانند فسفر، فیبر، پروتئین، پتاسیم، منیزیم، مس و منگنز است. همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها، ساپونین ها، آنتوسیانین ها، لیگنان ها و فلاونوئیدها است که فواید سلامتی مختلفی را ارائه می دهد. ارزن بدون گلوتن است. از این رو، برای افراد مبتلا به آلرژی به گلوتن و بیماری سلیاک مناسب است.
بیایید نگاهی به مزایای سلامتی ارزن و چرا به عنوان یکی از ضروریات هزاره شناخته شده است:
-
سطح گلوکز خون شما را متعادل می کند
ارزن دارای شاخص گلیسمی پایینی است و به همین دلیل سطح گلوکز خون شما را تنظیم می کند. شاخص گلیسمی یک ابزار رتبه بندی برای غذاهای حاوی کربوهیدرات است. این نشان دهنده تأثیر نسبی ماده غذایی بر قند خون شما است.
هر غذای حاوی کربوهیدرات که به سرعت تجزیه می شود باعث افزایش سریع گلوکز خون شما می شود. برای داشتن یک وعده غذایی متعادل، باید همیشه غذاهای کم GI مانند ارزن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. بیماران دیابتی که برای جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون توصیه می شود، می توانند از گنجاندن ارزن در رژیم غذایی منظم خود سود زیادی ببرند. -
به کاهش وزن کمک می کند
ارزن برای کاهش شاخص توده بدنی شناخته شده است. ارزن از آنجایی که کالری کمی دارد و سرشار از منیزیم، ترکیبات زیست فعال، فیبر، مواد معدنی و ویتامین ها است، بخشی جدایی ناپذیر از سفر کاهش وزن شما است. گنجاندن این دانه بدون گلوتن همراه با ورزش مناسب و رژیم غذایی تمیز به کاهش وزن شما کمک می کند. -
شیائومی 2.5 کیلوگرم
-
-
قلب شما را در حالت خوب نگه می دارد
ارزن حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانیدین ها، بتا گلوکان ها، پلی کوسانول ها، تانن ها، فلاونوئیدها و لیگنان ها است. آنها کلسترول LDL شما را کاهش می دهند تا به شما در حفظ رگ های خونی سالم، پاکسازی لخته ها و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی یا سکته کمک کنند. -
با سلول های سرطانی مبارزه می کند
پراکسیداز موجود در ارزن دم روباهی نشان داده شده است که انبار از رشد سلول های سرطانی روده بزرگ و سرکوب تشکیل سلول های سرطانی در کبد و سینه ها بدون آسیب رساندن به سلول های طبیعی جلوگیری می کند. -
هضم غذا را تقویت می کند
فیبرهای غذایی موجود در ارزن با مبارزه با یبوست، گرفتگی عضلات، نفخ، نفخ شکم و تنظیم حرکات روده، هضم شما را بهبود می بخشد. این باعث بهبود سلامت اندام کلیه ها، کبد و سیستم ایمنی بدن شما می شود. -
استخوان های قوی تری می دهد
از آنجایی که ارزن از ویتامین ها، مواد معدنی، آهن، روی، منگنز، پتاسیم، منیزیم، مس و کلسیم لازم تشکیل شده است، به عنوان نیروگاهی از مواد مغذی برای تقویت استخوان ها شناخته شده است. مطمئناً یک بار خوردن ارزن به طور جادویی استخوان های شما را بهتر نمی کند، اما گنجاندن ارزن در مصرف روزانه به شما کمک می کند! -
سیستم قلبی عروقی شما را تقویت می کند
منیزیم ریتم قلب شما را تنظیم می کند. و از آنجایی که ارزن از منیزیم کافی تشکیل شده است، به تعادل ضربان قلب با سرعت طبیعی، افزایش پروتئین آدیپونکتین و محافظت از بافت های قلبی عروقی کمک می کند.
علاوه بر این، حاوی ویتامین هایی است که برای کنترل کلسترول بالا مفید است و بر سلامت قلب شما تأثیر می گذارد. -
به عنوان یک عامل ضد پیری عمل می کند
وجود اسیدهای آمینه مانند L-پرولین و L-lysine باعث ایجاد کلاژن می شود که مسئول ساخت بافت های پوست شما است. اگر شروع به مصرف منظم ارزن کنید، کلاژن سازی افزایش می یابد. این به افزایش خاصیت ارتجاعی پوست، کاهش چین و چروک و جلوگیری از پیری کمک می کند.
حقایق تغذیه ای ارزن
وجود دارد انواع مختلف ارزن، بنابراین ارزش غذایی هر نوع کمی متفاوت خواهد بود، اما می توانید از طیف های ذکر شده در زیر ایده ای از ترکیب غذایی آن بدست آورید:
- کربوهیدرات: 65-75٪
- پروتئین: 7-12٪
- فیبر غذایی: 15-20٪
- چربی: 2-5٪
- منیزیم: 10 درصد ارزش روزانه
- منگنز: 13 درصد ارزش روزانه
- فسفر: 8 درصد ارزش روزانه
- مس: 17 درصد ارزش روزانه
انواع ارزن
10 نوع ارزن مختلف در بازار موجود است. که در زیر لیست شده اند:
- ارزن دم روباهی
- ارزن انگشتی
- ارزن مروارید
- ارزن گندم سیاه
- ارزن کوچولو
- ارزن کد
- ارزن بارنیارد
- ارزن سورگوم
- ارزن آمارانت
- ارزن جارو
چرا باید ارزن را بخشی از رژیم غذایی خود قرار دهید؟
ارزن سرشار از مواد مغذی است که برای افزایش متابولیسم، کمک به کاهش وزن، حفظ سلامت قلب و کنترل فشار خون و دیابت ضروری است. از این رو، اضافه کردن آنها به برنامه غذایی خود انتخاب عاقلانه ای است! ما طیف گسترده ای از ارزن های باکیفیت داریم که می توانید از آنها خرید کنید.