Tagalog
Millets ay lubhang magkakaibang hanay ng maliliit na seeded na damo, malawak na ganap sa buong mundo bilang mga pananim na cereal para sa kumpay at panlipunang pagkain. Karamihan sa mga species na kadalasang tinutukoy bilang millet ay nabibilang sa Pinaceae community, ngunit ang ilang millet ay nabibilang din sa iba't ibang taxa.
Sa kaso ng nutritional komposisyon ng iba't ibang uri ng Millets nagsisilbing disenteng pinagmumulan ng protina, micronutrients at phytochemicals. Sinasaklaw nito ang 65-75% carbohydrates, 2-5% fat, 15-20% dietary fiber at 7-12% protein. Ang mahahalagang amino acid profile ng millet protein ay mas malusog kaysa sa iba't ibang cereal tulad ng mais. Ang mga millet ay naglalaman ng mas kaunting mga cross-linked na prolamin, na maaaring isang karagdagang kadahilanan na nag-aambag sa mas mataas na pagkatunaw ng mga protina ng dawa. Katulad ng mga protina ng cereal, ang mga protina ng millet ay mahihirap na pinagmumulan ng lysine, ngunit mahusay itong umakma sa mga gulay na mayaman sa lysine (leguminous) at mga protina ng hayop na bumubuo ng mga nutritionally balanced composites na may mataas na biological value. Ang mga millet ay mas masustansya kumpara sa mga pinong cereal. Ang maliliit na millet ay magandang pinagmumulan ng phosphorous at iron. Ang mga millet ay nag-aambag sa aktibidad ng antioxidant na may mga phytates, polyphenols, tannins, anthocyanin, phytosterols at pinacosanols na naroroon dito na may mahalagang papel sa pagtanda at metabolic na mga sakit. Ang lahat ng millet ay nagtataglay ng mataas na aktibidad ng antioxidant.
Pearl Millet (Bajra) Ang Pearl millet ay naglalaman ng mataas na proporsyon ng mga protina (12-16%) pati na rin ang mga lipid (4-6%). Naglalaman ito ng 11.5% ng dietary fiber. Para mabawasan ang panganib ng nagpapaalab na sakit sa bituka ay kailangang tumaas ang oras ng transit ng pagkain sa bituka. Ang nilalaman ng niacin sa pearl millet ay mas mataas kaysa sa lahat ng iba pang mga cereal. Naglalaman din ito ng folicate, magnesium, iron, copper, zinc at bitamina E at B- complex. Ito ay may mataas na nilalaman ng enerhiya kumpara sa iba pang mga millet. Mayaman din ito sa calcium at unsaturated fats na mabuti para sa kalusugan.
Finger Millet (Ragi) Finger millet ang pinakamayamang pinagmumulan ng calcium (300-350 mg/100g) Ang Ragi ang may pinakamataas na nilalamang mineral. Naglalaman ito ng mas mababang antas ng protina (6-8%) at taba (1.5-2%) Ang mga protina ng finger millet ay natatangi dahil sa mga nilalaman ng amino acid na mayaman sa sulfur. Ang mga butil ay may mahusay na mga katangian ng malting at malawak na kilala para sa paggamit nito bilang mga pagkain sa pag-wean. Ito ay may mataas na aktibidad ng antioxidant.
Sorghum (Jowar) Ang pangunahing bahagi ng sorghum protein ay prolamin (kaffirin) na may kakaibang katangian ng pagpapababa ng digestibility sa pagluluto na maaaring maging benepisyong pangkalusugan para sa ilang partikular na pangkat ng pagkain. Ang mga protina ng sorghum sa pagluluto ay hindi gaanong natutunaw kaysa sa iba pang mga protina ng cereal, na maaaring maging benepisyo sa kalusugan para sa ilang partikular na pangkat ng pagkain. Ito ay mayaman sa protina, fiber, thiamine, riboflavin, folic acid, at carotene. Ito ay mayaman sa potassium, phosphorus at calcium na may sapat na halaga ng iron, zinc at sodium.
Foxtail Millet (Kakum) Ito ay mataas sa carbohydrates. Mayroon itong dobleng dami ng nilalaman ng protina kumpara sa bigas. Naglalaman ito ng mga mineral tulad ng tanso at bakal. Nagbibigay ito ng maraming sustansya, may matamis na lasa ng nutty at itinuturing na isa sa mga pinakanatutunaw at hindi-allergic na butil.
Code Millet Ito ay may mataas na nilalaman ng protina (11%), mababang taba (4.2%) at napakataas na nilalaman ng hibla (14.3%).Ang Kodo millet ay mayaman sa mga bitamina B lalo na ang niacin, pyridoxin at folic acid pati na rin ang mga mineral tulad ng calcium, iron , potasa, magnesiyo at sink. Naglalaman ito ng mataas na halaga ng lecithin at isang mahusay para sa pagpapalakas ng nervous system.
Ang millet ay gluten-free, masustansya at mayaman sa dietary fiber. Ang mga ito ay mayaman sa micronutrients, kabilang ang calcium, iron, phosphorus, atbp. Ang mga ito ay mababa sa Glycemic Index (GI) dahil hindi ito nagdudulot ng malaking pagtaas sa asukal sa dugo. Ang mga millet ay dapat na isang mahalagang bahagi ng ating pang-araw-araw na diyeta. Ang pandiyeta hibla sa millets ay may tubig sumisipsip at bulking ari-arian. Pinapataas nito ang oras ng pagbibiyahe ng pagkain sa bituka na nakakatulong sa pagbabawas ng panganib ng inflammatory bowel disease at nagsisilbing detoxifying agent sa katawan.
Ang millet ay anti acidic at gluten free, nakakatulong ito upang maiwasan ang type 2 diabetes. Ito ay epektibo sa pagbabawas ng presyon ng dugo. Binabawasan ang panganib ng mga gastrointestinal na kondisyon tulad ng gastric ulcer o colon cancer. Tanggalin ang mga problema tulad ng paninigas ng dumi, sobrang gas, bloating at cramping. Ang millet ay nagsisilbing probiotic na nagpapakain ng micro flora sa ating inner ecosystem.5 katotohanang mahalaga na may kaugnayan sa millet.
Powerhouse ng nutrisyon: Ang millet ay mayaman sa mga mineral at mga sustansya na binuo ng halaman na uri ng phyto-nutrients. Mahalagang phytonutrient bilang mga lignan na nasa millet na nakakatulong na bawasan ang panganib ng mga sakit sa puso. Ang mga pearl millet ay mayaman sa hindi matutunaw na hibla at nakakatulong sa mas mahusay na panunaw, at kilala rin sa kanilang mga katangian ng anti-cancer. Ang mga foxtail millet ay hindi lamang mayaman sa magnesium na tumutulong sa pag-regulate ng mga antas ng presyon ng dugo, mataas din sila sa iron at calcium na tumutulong sa pagpapalakas ng mga antas ng kaligtasan sa sakit. Ang Sorghum, sa kabilang banda, ay isang gluten-free na variant ng millets na kapaki-pakinabang para sa mga dumaranas ng celiac disease. Sa pangkalahatan, ang mga millet ay maliliit na pagkaing nakapagpapalusog na puno ng kapangyarihan at kinakailangan para sa isang malusog na pamumuhay.
Sa pamamagitan ng pamamaga ng mga kaso ng labis na katabaan, diabetes at maagang mga stroke sa puso, mayroong biglaang pagtaas ng kamalayan sa kalusugan sa mga tao. Kailangang gumawa ng mga pagpipilian sa malusog na diyeta, at para sa mga nakakaalam, ang mga millet ay gumagawa ng lubos na epekto Ang mga millet ay nakakakuha ng lugar bilang malusog na mga pagpipilian para sa mga dumaranas ng mga sakit sa pamumuhay, maging ito ay diabetes, mga sakit sa cardiovascular, mga sakit sa bituka o mga allergy sa gluten .