basa jawa
millet iku arang banget manéka warna suket winih cilik, wiyar full-fledged ing saindhenging donya minangka crops sereal kanggo fodder lan pangan sosial. Umume spesies sing diarani millet kalebu komunitas Pinaceae, nanging sawetara millet uga kalebu macem-macem takson liyane.
Ing kasus komposisi nutrisi saka macem-macem jinis Millet dadi sumber protein, mikronutrien lan fitokimia sing layak. Iki kalebu 65-75% karbohidrat, 2-5% lemak, 15-20% serat pangan lan 7-12% protein. Profil asam amino esensial saka protein millet luwih sehat tinimbang macem-macem sereal kayata jagung. Millet ngemot kurang prolamin sing disambung silang, sing bisa dadi faktor tambahan sing nyumbang kanggo kecernaan protein millet sing luwih dhuwur. Kaya protèin sereal, protèin millet minangka sumber lisin sing ora apik, nanging uga nglengkapi sayuran sing sugih lisin (leguminous) lan protèin kewan sing mbentuk komposit nutrisi sing seimbang kanthi nilai biologis sing dhuwur. Millet luwih nutrisi tinimbang sereal sing apik. Millet cilik minangka sumber fosfor lan wesi sing apik. Millet nyumbang kanggo aktivitas antioksidan karo phytates, polifenol, tannins, anthocyanin, phytosterols lan pinacosanols ana ing kang duwe peran penting ing tuwa lan penyakit metabolis. Kabeh millet nduweni aktivitas antioksidan sing dhuwur.
Millet Mutiara (Bajra) Millet mutiara ngandhut proporsi protein sing cukup dhuwur (12-16%) lan lipid (4-6%). Isine 11,5% serat panganan. Kanggo nyuda resiko penyakit inflamasi usus, wektu transit panganan ing usus mundhak. Kandungan niasin ing millet mutiara luwih dhuwur tinimbang kabeh sereal liyane. Uga ngandhut folicate, magnesium, wesi, tembaga, seng lan vitamin E lan B-kompleks. Isine energi sing dhuwur dibandhingake karo millet liyane. Uga sugih ing kalsium lan lemak tak jenuh sing apik kanggo kesehatan.
Finger Millet (Ragi) Finger millet minangka sumber kalsium paling sugih (300-350 mg/100g) Ragi nduweni kandungan mineral paling dhuwur. Ngandhut tingkat protein sing luwih murah (6-8%) lan lemak (1,5-2%) Protein millet driji unik amarga kandungan asam amino sing sugih belerang. Biji-bijian kasebut nduweni sifat malting sing apik banget lan umume digunakake minangka panganan penyapihan. Nduwe aktivitas antioksidan sing dhuwur.
Sorghum (Jowar) Bagean utama protein sorghum yaiku prolamin (kaffirin) sing nduweni fitur unik kanggo ngedhunake pencernaan nalika masak sing bisa dadi mupangat kesehatan kanggo kelompok diet tartamtu. Protein sorghum nalika masak kurang gampang dicerna tinimbang protein sereal liyane, sing bisa dadi mupangat kesehatan kanggo klompok diet tartamtu. Iki sugih ing protein, serat, tiamin, riboflavin, asam folat, lan karoten. Iki sugih ing kalium, fosfor lan kalsium kanthi jumlah wesi, seng lan sodium sing cukup.
Foxtail Millet (Kakum) Iku dhuwur ing karbohidrat. Isine protein luwih akeh tinimbang beras. Isine mineral kayata tembaga & wesi. Nyedhiyakake macem-macem nutrisi, nduweni rasa kacang manis lan dianggep minangka salah sawijining biji sing paling gampang dicerna lan ora alergi.
Kode Millet Isine protein dhuwur (11%), kurang lemak (4,2%) lan kandungan serat sing dhuwur banget (14,3%). Kodo millet sugih ing vitamin B utamane niasin, pyridoxin lan asam folat uga mineral kayata kalsium, wesi. , kalium, magnesium lan seng. Isine jumlah lesitin sing dhuwur lan apik banget kanggo nguatake sistem saraf.
Millet bebas gluten, nutrisi lan sugih serat. Padha sugih ing micronutrients, kalebu calcium, wesi, fosfor, etc. Padha kurang ing Glycemic Index (GI) minangka kuwi ora nimbulaké lonjakan gedhe ing gula getih. Millet kudu dadi bagian integral saka diet saben dina. Serat diet ing millet nduweni sifat nyerep banyu lan bulking. Iki nambah wektu transit panganan ing usus sing mbantu nyuda risiko penyakit radang usus lan tumindak minangka agen detoksifikasi ing awak.
Millet minangka anti asam lan bebas gluten, mbantu nyegah diabetes jinis 2. Efektif kanggo nyuda tekanan getih. Nyuda risiko kahanan gastrointestinal kayata ulkus lambung utawa kanker usus besar. Ngilangi masalah kaya konstipasi, keluwihan gas, kembung lan kram. Millet tumindak minangka probiotik dipakani mikro flora ing ekosistem batin kita.5 kasunyatan penting gegandhengan karo millet.
Daya Nutrisi: Millet sugih ing mineral lan nutrisi sing dibangun saka tanduran phyto-nutrisi. Fitonutrien penting minangka lignan sing ana ing millet sing mbantu nyuda resiko penyakit jantung. Millet mutiara sugih serat sing ora larut lan mbantu pencernaan sing luwih apik, lan uga dikenal kanthi sifat anti-kanker. Foxtail millets ora mung sugih ing Magnesium sing mbantu kanggo ngatur tingkat meksa getih, padha uga dhuwur ing wesi lan calcium sing bantuan ngedongkrak tingkat kakebalan. Sorghum, ing tangan liyane, minangka varian bebas gluten saka millet sing migunani kanggo wong sing nandhang penyakit celiac. Sakabèhé, millet minangka panganan nutrisi cilik sing diisi daya lan kudu kanggo gaya urip sing sehat.
Kanthi kasus pembengkakan obesitas, diabetes lan stroke jantung awal, ana paningkatan kesadaran kesehatan ing antarane wong. Ana perlu kanggo nggawe pilihan diet sehat, lan kanggo wong-wong sing ngerti, millet nggawe impact cukup Millet dadi pilihan sehat kanggo sing nandhang saka penyakit gaya urip, dadi diabetes, penyakit jantung, kelainan usus utawa alergi kanggo gluten. .