Suomalainen
Hirssit on erittäin monipuolinen joukko pienisiemenisiä ruohoja, jotka ovat laajalti täysipainoisia ympäri maailmaa viljakasveiksi rehuksi ja sosiaaliseksi ruoaksi. Suurin osa hirssiksi kutsutuista lajeista kuuluu Pinaceae-yhteisöön, mutta jotkut hirssit kuuluvat myös useisiin muihin taksoneihin.
Eri tyyppisten hirssien ravintokoostumusten tapauksessa hirssit toimivat kunnollisena proteiinin, hivenravinteiden ja fytokemikaalien lähteenä. Se sisältää 65-75 % hiilihydraatteja, 2-5 % rasvaa, 15-20 % ravintokuitua ja 7-12 % proteiinia. Hirssiproteiinin välttämätön aminohappoprofiili on terveellisempää kuin erilaiset viljat, kuten maissi. Hirssit sisältävät vähemmän silloitettuja prolimiineja, mikä voi olla lisätekijä, joka edistää hirssiproteiinien parempaa sulavuutta. Samoin kuin viljaproteiinit, hirssiproteiinit ovat huonoja lysiinin lähteitä, mutta ne täydentävät hyvin lysiinipitoisia kasviksia (palkokasveja) ja eläinproteiineja, jotka muodostavat ravitsemuksellisesti tasapainoisia ja biologisesti arvokkaita komposiitteja. Hirssi on ravitsevampaa kuin hieno vilja. Pienet hirssit ovat hyvä fosforin ja raudan lähde. Hirssi edistää antioksidanttista aktiivisuutta sen sisältämien fytaateilla, polyfenoleilla, tanniineilla, antosyaniinilla, fytosteroleilla ja pinakosanoleilla, joilla on tärkeä rooli ikääntymisessä ja aineenvaihduntasairauksissa. Kaikilla hirssillä on korkea antioksidanttiaktiivisuus.
Pearl Hirssi (Bajra) Helmihirssi sisältää huomattavan paljon proteiineja (12-16%) sekä lipidejä (4-6%). Se sisältää 11,5 % ravintokuitua. Tulehduksellisen suolistosairauden riskin vähentämiseksi on pidennettävä ruoan kulkuaikaa suolistossa. Helmihirssin niasiinipitoisuus on korkeampi kuin kaikissa muissa viljoissa. Se sisältää myös folikaattia, magnesiumia, rautaa, kuparia, sinkkiä sekä E- ja B-vitamiinikompleksia. Sillä on korkea energiapitoisuus verrattuna muihin hirssiin. Se sisältää myös runsaasti kalsiumia ja tyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat hyviä terveydelle.
Sormihirssi (Ragi) Sormihirssi on rikkain kalsiumin lähde (300-350 mg/100g) Ragissa on korkein mineraalipitoisuus. Se sisältää vähemmän proteiinia (6-8%) ja rasvaa (1,5-2%). Sormihirssiproteiinit ovat ainutlaatuisia rikkirikkaiden aminohappopitoisuuksiensa ansiosta. Viljoilla on erinomaiset mallasominaisuudet, ja ne tunnetaan laajalti käytöstä vieroitusruokana. Sillä on korkea antioksidanttiaktiivisuus.
Durra (Jowar) Suurin osa durraproteiinista on prolamiinia (kaffiriini), jolla on ainutlaatuinen ominaisuus, joka heikentää ruoansulatusta ruoanlaitossa, mikä saattaa olla terveydellistä tietyille ruokavalioryhmille. Durraproteiinit kypsennettynä ovat huomattavasti vähemmän sulavia kuin muut viljaproteiinit, mikä saattaa olla terveydellistä tietyille ruokavalioryhmille. Se sisältää runsaasti proteiinia, kuitua, tiamiinia, riboflaviinia, foolihappoa ja karoteenia. Se sisältää runsaasti kaliumia, fosforia ja kalsiumia sekä riittävästi rautaa, sinkkiä ja natriumia.
Foxtail Hirssi (Kakum) Siinä on runsaasti hiilihydraatteja. Siinä on kaksinkertainen määrä proteiinia riisiin verrattuna. Se sisältää mineraaleja, kuten kuparia ja rautaa. Se tarjoaa runsaasti ravintoaineita, sillä on makea pähkinäinen maku ja sitä pidetään yhtenä sulavimmista ja allergisoimattomista jyvistä.
Koodi Millet Siinä on korkea proteiinipitoisuus (11 %), vähärasvainen (4,2 %) ja erittäin korkea kuitupitoisuus (14,3 %). Kodo hirssi sisältää runsaasti B-vitamiineja, erityisesti niasiinia, pyridoksiinia ja foolihappoa sekä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, rautaa , kalium, magnesium ja sinkki. Se sisältää runsaasti lesitiiniä ja on erinomainen hermoston vahvistamiseen.
Hirssit ovat gluteenittomia, erittäin ravitsevia ja sisältävät runsaasti ravintokuitua. Ne sisältävät runsaasti hivenravinteita, kuten kalsiumia, rautaa, fosforia jne. Niiden glykeeminen indeksi (GI) on alhainen, koska se ei aiheuta valtavaa piikkiä verensokerissa. Hirssien tulisi ihanteellisesti olla olennainen osa päivittäistä ruokavaliotamme. Hirssissä olevilla ravintokuiduilla on vettä imeviä ja täyteläisiä ominaisuuksia. Se pidentää ruoan kulkuaikaa suolistossa, mikä auttaa vähentämään tulehduksellisen suolistosairauden riskiä ja toimii myrkkyjä poistavana aineena elimistössä.
Hirssit ovat happamuutta estäviä ja gluteenittomia, mikä auttaa ehkäisemään tyypin 2 diabetesta. Se alentaa tehokkaasti verenpainetta. Vähentää maha-suolikanavan sairauksien, kuten mahahaavan tai paksusuolensyövän, riskiä. Poista ongelmat, kuten ummetus, liiallinen kaasu, turvotus ja kouristukset. Hirssi toimii probioottina ruokkivana mikrofloorana sisäisessä ekosysteemissämme.5 hirssiin liittyvä tärkeä tosiasia.
Ravitsemuksen voimalaitos: Hirssissä on runsaasti mineraaleja ja kasviperäisiä ravinteita, kuten kasviravinteita. Välttämätön fytonavintoaine, kuten hirssissä olevat lignaanit, auttaa vähentämään sydänsairauksien vaaraa. Helmihirssissä on runsaasti liukenematonta kuitua ja ne auttavat parantamaan ruoansulatusta, ja ne tunnetaan myös syöpää ehkäisevistä ominaisuuksistaan. Foxtail-hirssit eivät ole pelkästään runsaasti magnesiumia, joka auttaa säätelemään verenpainetta, vaan ne sisältävät myös runsaasti rautaa ja kalsiumia, jotka auttavat vahvistamaan vastustuskykyä. Durra puolestaan on hirssien gluteeniton muunnos, joka on hyödyllinen keliakiasta kärsiville. Kaiken kaikkiaan hirssit ovat pieniä tehopakkauksia ravintoaineita ja ovat välttämättömiä terveellisen elämäntavan kannalta.
Liikalihavuuden, diabeteksen ja varhaisten sydänkohtausten turvotus lisää ihmisten terveystietoisuutta äkillisesti. On tarpeen tehdä terveellisiä ruokavaliovalintoja, ja niille, jotka tietävät, hirssit vaikuttavat melkoisesti Hirssit ovat saamassa jalansijaa terveellisinä vaihtoehtoina elämäntapasairauksista kärsiville, olipa kyseessä diabetes, sydän- ja verisuonitaudit, suolistohäiriöt tai gluteeniallergiat .