Română
Mei este un set extrem de divers de ierburi cu semințe mici, în general cu drepturi depline în întreaga lume, ca culturi de cereale pentru furaje și hrană socială. Majoritatea speciilor denumite în mare parte mei aparțin comunității Pinaceae, dar unii mei aparțin și altor taxoni.
În cazul compoziției nutriționale a diferitelor tipuri de mei servește ca sursă decentă de proteine, micronutrienți și fitochimice. Acesta cuprinde 65-75% carbohidrați, 2-5% grăsimi, 15-20% fibre alimentare și 7-12% proteine. Profilul de aminoacizi esențiali al proteinei de mei este mai sănătos decât diferitele cereale, cum ar fi porumbul. Meiul conține mai puține prolamine reticulate, ceea ce poate fi un factor suplimentar care contribuie la o digestibilitate mai mare a proteinelor de mei. Asemenea proteinelor din cereale, proteinele de mei sunt surse sărace de lizină, dar se completează bine cu legume bogate în lizină (leguminoase) și proteine animale care formează compozite echilibrate nutrițional cu valoare biologică ridicată. Meiul este mai hrănitor în comparație cu cerealele fine. Meiul mic este o sursă bună de fosfor și fier. Meiul contribuie la activitatea antioxidanta cu fitati, polifenoli, taninuri, antociani, fitosteroli si pinacosanoli prezenti in el avand rol important in imbatranire si boli metabolice. Toți meiul posedă activități antioxidante ridicate.
Mei perlat (Bajra) Meiul perlat conține proporție considerabil mare de proteine (12-16%), precum și lipide (4-6%). Conține 11,5% fibre alimentare. Pentru a reduce riscul de boală inflamatorie intestinală trebuie să crească timpul de tranzit al alimentelor în intestin. Conținutul de niacină din meiul perlat este mai mare decât toate celelalte cereale. De asemenea, conține folicat, magneziu, fier, cupru, zinc și vitaminele E și complexul B. Are un conținut ridicat de energie în comparație cu alți mei. De asemenea, este bogat în calciu și grăsimi nesaturate, care sunt bune pentru sănătate.
Finger Millet (Ragi) Meiul este cea mai bogată sursă de calciu (300-350 mg/100g) Ragi are cel mai mare conținut de minerale. Conține niveluri mai scăzute de proteine (6-8%) și grăsimi (1,5-2%). Proteinele de mei sunt unice datorită conținutului de aminoacizi bogat în sulf. Cerealele au proprietăți excelente de malț și sunt cunoscute pe scară largă pentru utilizarea lor ca alimente de înțărcare. Are activitate antioxidantă ridicată.
Sorg (Jowar) Partea majoră a proteinei din sorg este prolamina (kaffirin), care are o caracteristică unică de scădere a digestibilității la gătit, ceea ce ar putea fi un beneficiu pentru sănătate pentru anumite grupuri alimentare. Proteinele de sorg la gătit sunt semnificativ mai puțin digerabile decât alte proteine de cereale, ceea ce ar putea fi un beneficiu pentru sănătate pentru anumite grupuri alimentare. Este bogat în proteine, fibre, tiamină, riboflavină, acid folic și caroten. Este bogat în potasiu, fosfor și calciu cu cantități suficiente de fier, zinc și sodiu.
Mei coada de vulpe (Kakum) Este bogat în carbohidrați. Are o cantitate dublă de conținut de proteine față de orez. Conține minerale precum cuprul și fierul. Oferă o mulțime de nutrienți, are o aromă dulce de nucă și este considerată una dintre cele mai digerabile și non-alergice cereale.
Cod Millet Are un conținut ridicat de proteine (11%), un conținut scăzut de grăsimi (4,2%) și un conținut foarte mare de fibre (14,3%). Meiul Kodo este bogat în vitamine B, în special niacină, piridoxină și acid folic, precum și minerale precum calciu, fier. , potasiu, magneziu și zinc. Conține o cantitate mare de lecitină și este un excelent pentru întărirea sistemului nervos.
Meiul nu conține gluten, este foarte hrănitor și bogat în fibre dietetice. Sunt bogate în micronutrienți, inclusiv calciu, fier, fosfor etc. Au un indice glicemic (IG) scăzut, ca atare, nu provoacă o creștere mare a zahărului din sânge. În mod ideal, meiul ar trebui să fie o parte integrantă a dietei noastre zilnice. Fibrele alimentare din mei au proprietăți de absorbție a apei și de volum. Crește timpul de tranzit al alimentelor în intestin, ceea ce ajută la reducerea riscului de boli inflamatorii intestinale și acționează ca agent de detoxifiere în organism.
Meiul este antiacid și fără gluten, ajută la prevenirea diabetului de tip 2. Este eficient în reducerea tensiunii arteriale. Reduce riscul afecțiunilor gastro-intestinale precum ulcerul gastric sau cancerul de colon. Eliminați probleme precum constipația, excesul de gaze, balonarea și crampele. Meiul acționează ca un probiotic hrănitor microfloră în ecosistemul nostru interior.5 fapt important legat de mei.
Puterea nutriției: Meiul este bogat în minerale și fitonutrienți de tipul nutrienților din plante. Fitonutrient esențial ca lignanii prezenți în mei, care ajută la reducerea pericolului bolilor de inimă. Meiul perlat este bogat în fibre insolubile și ajută la o digestie mai bună și sunt, de asemenea, cunoscuți pentru proprietățile lor anticancerigene. Meiul de coada de vulpe nu este doar bogat în magneziu, care ajută la reglarea nivelului tensiunii arteriale, ei sunt, de asemenea, bogati în fier și calciu, care ajută la creșterea imunității. Sorgul, pe de altă parte, este o variantă de mei fără gluten, care este benefică pentru cei care suferă de boala celiacă. În general, meiul este minuscul alimente nutritive pline de putere și este o necesitate pentru un stil de viață sănătos.
Prin umflarea cazurilor de obezitate, diabet și infarct miocardic timpuriu, există o creștere bruscă a conștientizării sănătății în rândul oamenilor. Este nevoie să facem alegeri alimentare sănătoase, iar pentru cei care sunt conștienți, meiul are un impact destul de mare. Meiul câștigă teren ca opțiuni sănătoase pentru cei care suferă de boli ale stilului de viață, fie că este vorba de diabet, boli cardiovasculare, tulburări intestinale sau alergii la gluten. .