македонски
Просо е исклучително разновиден збир на ситни треви со семиња, широко распространети низ целиот свет како житни култури за сточна храна и социјална храна. Повеќето видови претежно наречени просо припаѓаат на заедницата Pinaceae, но некои просо припаѓаат и на разни други таксони.
Во случај на нутритивен состав, различните видови просо служат како пристоен извор на протеини, микронутриенти и фитохемикалии. Содржи 65-75% јаглени хидрати, 2-5% масти, 15-20% диетални влакна и 7-12% протеини. Есенцијалниот аминокиселински профил на протеинот од просо е поздрав од различните житарки како што е пченката. Просото содржи помалку вкрстено поврзани проламини, што може да биде дополнителен фактор кој придонесува за поголема сварливост на протеините од просото. Слично на протеините од житни култури, протеините од просо се лоши извори на лизин, но тие добро се надополнуваат со зеленчук богат со лизин (мешункаст) и животински протеини кои формираат хранливо избалансирани композити со висока биолошка вредност. Просото е похранливо во споредба со фините житарки. Малите просо се добар извор на фосфор и железо. Просото придонесува за антиоксидантна активност со фитати, полифеноли, танини, антоцијани, фитостероли и пинакосаноли присутни во него и имаат важна улога во стареењето и метаболичките заболувања. Сите просо поседуваат високо антиоксидантно дејство.
Бисерен просо (Бајра) Бисерното просо содржи значително висок процент на протеини (12-16%), како и липиди (4-6%). Содржи 11,5% диетални влакна. За да се намали ризикот од воспалителна болест на цревата, потребно е да се зголеми времето на транзит на храната во цревата. Содржината на ниацин во бисерното просо е поголема од сите други житарки. Содржи и фоликати, магнезиум, железо, бакар, цинк и витамини Е и Б-комплекс. Има висока енергетска содржина во споредба со другите просо. Богат е и со калциум и незаситени масти кои се добри за здравјето.
Просо со прсти (Раги) Просото со прсти е најбогат извор на калциум (300-350 mg/100g). Раги има најголема содржина на минерали. Содржи пониски нивоа на протеини (6-8%) и масти (1,5-2%). Зрната имаат одлични својства на слад и се надалеку познати по нивната употреба како храна за одвикнување. Има висока антиоксидантна активност.
сорго (џовар) Главниот дел од протеинот од сорго е проламин (кафирин) кој има уникатна карактеристика на намалување на сварливоста при готвењето што може да биде здравствена придобивка за одредени диететски групи. Протеините од сорго при готвење се значително помалку сварливи од другите житни протеини, што може да биде здравствена придобивка за одредени диететски групи. Богат е со протеини, влакна, тиамин, рибофлавин, фолна киселина и каротин. Богат е со калиум, фосфор и калциум со доволна количина на железо, цинк и натриум.
Просо од лисичка опашка (Какум) Тој е богат со јаглехидрати. Има двојно количество на протеини во споредба со оризот. Содржи минерали како бакар и железо. Обезбедува мноштво хранливи материи, има сладок вкус на јаткасто овошје и се смета за едно од најсварливите и најнеалергичните зрна.
Код просо Има висока содржина на протеини (11%), ниска содржина на масти (4,2%) и многу висока содржина на влакна (14,3%). , калиум, магнезиум и цинк. Содржи голема количина на лецитин и е одличен за зајакнување на нервниот систем.
Просото е без глутен, високо хранливо и богато со диетални влакна. Тие се богати со микронутриенти, вклучувајќи калциум, железо, фосфор, итн. Тие се со низок гликемиски индекс (ГИ), бидејќи тие не предизвикуваат огромен скок на шеќерот во крвта. Просото идеално би требало да биде составен дел од нашата секојдневна исхрана. Диететските влакна во просото имаат својство на апсорпција и зголемување на водата. Го зголемува времето на транзит на храната во цревата што помага во намалување на ризикот од воспалителна болест на цревата и делува како средство за детоксикација во телото.
Просото се антикиселини и без глутен, помага да се спречи дијабетес тип 2. Ефикасно го намалува крвниот притисок. Го намалува ризикот од гастроинтестинални состојби како чир на желудникот или рак на дебелото црево. Елиминирајте ги проблемите како запек, вишок гас, надуеност и грчеви. Просото делува како пробиотска хранлива микрофлора во нашиот внатрешен екосистем.5 важен факт поврзан со просото.
Моќ на исхрана: Просото е богато со минерали и растителни хранливи материи од типот на фитонутриенти. Суштински фитонутриент како лигнани присутни во просото, кој помага да се намали опасноста од срцеви заболувања. Бисерните просо се богати со нерастворливи влакна и помагаат за подобро варење, а познати се и по своите антиканцерогени својства. Просото од лисицата не е само богато со магнезиум кој помага да се регулира нивото на крвниот притисок, тие исто така се богати со железо и калциум кои помагаат во зајакнувањето на нивото на имунитетот. Соргото, од друга страна, е варијанта на просо без глутен, која е корисна за оние кои страдаат од целијачна болест. Севкупно, просото е ситна хранлива храна со моќност и е задолжителна за здрав начин на живот.
Со отекување на случаите на дебелина, дијабетес и рани срцеви удари, постои ненадеен пораст на свеста за здравјето кај луѓето. Постои потреба да се направи здрав избор на исхрана, а за оние кои се свесни, просото има големо влијание Просото добива на сила како здрави опции за оние кои страдаат од болести на животниот стил, било да е тоа дијабетес, кардиоваскуларни заболувања, цревни нарушувања или алергии на глутен .