Cebuano
Millet mao ang hilabihan ka lain-laing mga hugpong sa mga gagmay nga liso nga sagbot, kaylap nga puno sa tibuok kalibutan ingon nga cereal crops alang sa kumpay ug sosyal nga pagkaon. Kadaghanan sa mga espisye nga kasagaran gitawag nga millets iya sa Pinaceae nga komunidad, apan ang uban nga millet sakop usab sa lain-laing taxa.
Sa kaso sa nutritional komposisyon sa lain-laing mga matang sa Millets magsilbi nga desente tinubdan sa protina, micronutrients ug phytochemicals. Naglangkob kini sa 65-75% nga carbohydrates, 2-5% nga tambok, 15-20% nga fiber sa pagkaon ug 7-12% nga protina. Ang importante nga amino acid nga profile sa millet nga protina mas himsog kay sa nagkalain-laing mga cereal sama sa mais. Ang mga millet adunay gamay nga cross-linked nga mga prolamin, nga mahimo’g usa ka dugang nga hinungdan nga nakatampo sa mas taas nga pagkatunaw sa mga protina sa millet. Susama sa mga protina sa cereal, ang mga protina sa millet dili maayo nga gigikanan sa lysine, apan maayo kini nga katimbang sa mga utanon nga puno sa lysine (leguminous) ug mga protina sa hayop nga nagporma nga balanse sa nutrisyon nga mga komposisyon nga adunay taas nga biolohikal nga kantidad. Ang mga millet mas sustansiyado kon itandi sa mga pinong cereal. Ang gagmay nga mga millet maayong tinubdan sa phosphorous ug iron. Millet nakatampo sa antioxidant nga kalihokan uban sa phytates, polyphenols, tannins, anthocyanins, phytosterols ug pinacosanols anaa niini nga adunay importante nga papel sa pagkatigulang ug metaboliko mga sakit. Ang tanan nga millet adunay taas nga antioxidant nga kalihokan.
Pearl Millet (Bajra) Ang Pearl millet adunay taas nga proporsyon sa mga protina (12-16%) ingon man mga lipid (4-6%). Naglangkob kini sa 11.5% nga fiber sa pagkaon. Alang sa pagkunhod sa risgo sa makapahubag nga sakit sa tinai kinahanglan nga motaas transit panahon sa pagkaon sa tinai. Ang niacin content sa pearl millet mas taas kay sa tanang cereals. Naglangkob usab kini sa folicate, magnesium, iron, copper, zinc ug bitamina E ug B- complex. Kini adunay taas nga sulod sa enerhiya kon itandi sa ubang mga millet. Abunda usab kini sa calcium ug unsaturated fats nga maayo sa panglawas.
Finger Millet (Ragi) Finger millet mao ang pinakadato nga tinubdan sa calcium (300-350 mg/100g) Ragi adunay pinakataas nga mineral content. Naglangkob kini og ubos nga lebel sa protina (6-8%) ug tambok (1.5-2%) Ang mga protina sa finger millet talagsaon tungod sa sulfur rich amino acid contents. Ang mga lugas adunay maayo kaayo nga malting properties ug kaylap nga nailhan tungod sa paggamit niini isip weaning foods. Kini adunay taas nga antioxidant nga kalihokan.
Sorghum (Jowar) Ang nag-unang bahin sa sorghum protein mao ang prolamin (kaffirin) nga adunay talagsaon nga bahin sa pagpaubos sa digestibility sa pagluto nga mahimong usa ka kaayohan sa panglawas alang sa pipila ka mga grupo sa pagkaon. Ang mga protina sa sorghum sa pagluto dili kaayo matunaw kaysa ubang mga protina sa cereal, nga mahimo’g usa ka kaayohan sa kahimsog alang sa pipila nga mga grupo sa pagkaon. Kini dato sa protina, fiber, thiamine, riboflavin, folic acid, ug carotene. Kini dato sa potassium, phosphorus ug calcium nga adunay igong gidaghanon sa iron, zinc ug sodium.
Foxtail Millet (Kakum) Taas kini sa carbohydrates. Kini adunay doble nga gidaghanon sa protina nga sulod kon itandi sa bugas. Naglangkob kini sa mga mineral sama sa tumbaga ug puthaw. Naghatag kini daghang mga sustansya, adunay tam-is nga lami sa nutty ug giisip nga usa sa labing dali nga matunaw ug dili alerdyik nga mga lugas.
Code Millet Kini adunay taas nga protina (11%), ubos nga tambok (4.2%) ug taas kaayo nga fiber (14.3%). Ang Kodo millet dato sa B bitamina ilabina sa niacin, pyridoxin ug folic acid ingon man sa mga mineral sama sa calcium, iron. , potassium, magnesium ug zinc. Naglangkob kini usa ka taas nga kantidad sa lecithin ug maayo kaayo alang sa pagpalig-on sa sistema sa nerbiyos.
Ang millet walay gluten, sustansya kaayo ug dato sa dietary fiber. Sila dagaya sa micronutrients, lakip na ang calcium, iron, phosphorus, ug uban pa. Ubos kini sa Glycemic Index (GI) tungod kay dili kini hinungdan sa dako nga pagtaas sa asukal sa dugo. Ang mga millet kinahanglan nga usa ka hinungdanon nga bahin sa atong adlaw-adlaw nga pagkaon. Ang dietary fiber sa millet adunay water absorbing ug bulking property. Gipataas niini ang oras sa pagbalhin sa pagkaon sa tinai nga makatabang sa pagkunhod sa peligro sa sakit sa panghubag sa tinai ug naglihok ingon ahente sa pag-detox sa lawas.
Ang mga millet kay anti acidic ug gluten free, makatabang kini sa paglikay sa type 2 diabetes. Epektibo kini sa pagpaubos sa presyon sa dugo. Gipamenos ang risgo sa mga kondisyon sa tiyan sama sa gastric ulcer o colon cancer. Pagwagtang sa mga problema sama sa constipation, sobra nga gas, bloating ug cramping. Millet naglihok isip probiotic feeding micro flora sa atong sulod nga ekosistema.5 kamatuoran importante nga may kalabutan sa millet.
Powerhouse sa nutrisyon: Ang millet dato sa mga mineral ug mga sustansya nga hinimo sa tanum nga klase nga phyto-nutrients. Essential phytonutrient isip lignans nga anaa sa millets nga makatabang sa pagpamenos sa kapeligrohan sa mga sakit sa kasingkasing. Ang mga millet sa perlas dato sa dili matunaw nga fiber ug makatabang sa mas maayo nga paghilis, ug nailhan usab sa ilang mga anti-cancer properties. Ang mga foxtail millet dili lang dagaya sa magnesium nga makatabang sa pag-regulate sa lebel sa presyon sa dugo, taas usab kini sa iron ug calcium nga makatabang sa pagpataas sa lebel sa resistensya. Ang Sorghum, sa laing bahin, usa ka gluten-free nga variant sa millets nga mapuslanon alang niadtong nag-antos sa celiac disease. Sa kinatibuk-an, ang mga millet gamay nga puno sa kusog nga sustansya nga mga pagkaon ug kinahanglan alang sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi.
Pinaagi sa paghubag sa mga kaso sa hilabihang katambok, diabetes ug sayo nga mga stroke sa kasingkasing, adunay kalit nga pagtaas sa kahimatngon sa kahimsog sa mga tawo. Adunay panginahanglan sa paghimo sa himsog nga mga pagpili sa pagkaon, ug alang sa mga nahibal-an, ang mga millet adunay daghang epekto. .