հայերեն
կորեկներ փոքր սերմնազերծված խոտաբույսերի չափազանց բազմազան հավաքածու է, որը լայնորեն տարածված է ամբողջ աշխարհում՝ որպես հացահատիկային մշակաբույսեր՝ կերային և սոցիալական սննդի համար: Տեսակների մեծ մասը, որոնք հիմնականում կոչվում են կորեկներ, պատկանում են Pinaceae համայնքին, բայց որոշ կորեկներ նույնպես պատկանում են տարբեր տաքսոնների:
Սննդային բաղադրության դեպքում կորեկը ծառայում է որպես սպիտակուցի, միկրոէլեմենտների և ֆիտոքիմիկատների պատշաճ աղբյուր: Այն ներառում է 65-75% ածխաջրեր, 2-5% ճարպ, 15-20% սննդային մանրաթել և 7-12% սպիտակուց: Կորեկի սպիտակուցի էական ամինաթթուների պրոֆիլն ավելի առողջարար է, քան տարբեր հացահատիկային, օրինակ՝ եգիպտացորենը: Կորեկը պարունակում է ավելի քիչ խաչաձև կապակցված պրոլամիններ, որոնք կարող են լրացուցիչ գործոն լինել կորեկի սպիտակուցների ավելի բարձր մարսողությանը նպաստող: Հացահատիկային սպիտակուցների նման, կորեկի սպիտակուցները լիզինի աղքատ աղբյուրներ են, բայց դրանք լավ լրացվում են լիզինով հարուստ բանջարեղենով (լոբազգիներ) և կենդանական սպիտակուցներով, որոնք կազմում են բարձր կենսաբանական արժեք ունեցող սննդային հավասարակշռված կոմպոզիտներ: Կորեկն ավելի սննդարար է նուրբ հացահատիկի համեմատ։ Փոքր կորեկները ֆոսֆորի և երկաթի լավ աղբյուր են: Կորեկը նպաստում է հակաօքսիդանտ գործունեությանը՝ դրանում առկա ֆիտատների, պոլիֆենոլների, դաբաղանյութերի, անտոցիանինների, ֆիտոստերոլների և պինակոզանոլների հետ, որոնք կարևոր դեր ունեն ծերացման և նյութափոխանակության հիվանդությունների դեպքում: Բոլոր կորեկներն օժտված են բարձր հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ:
Մարգարիտ կորեկ (Բաջրա) Մարգարիտ կորեկը պարունակում է զգալի մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ (12-16%), ինչպես նաև լիպիդներ (4-6%): Այն պարունակում է սննդային մանրաթելերի 11,5%-ը։ Աղիների բորբոքային հիվանդության ռիսկը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է մեծացնել աղիքներում սննդի տեղափոխման ժամանակը: Մարգարտյա կորեկի մեջ նիասինի պարունակությունը ավելի բարձր է, քան մյուս բոլոր հացահատիկները։ Այն նաև պարունակում է ֆոլիկատ, մագնեզիում, երկաթ, պղինձ, ցինկ և E և B- կոմպլեքս վիտամիններ: Այն ունի բարձր էներգիայի պարունակություն՝ համեմատած այլ կորեկների հետ։ Այն նաև հարուստ է կալցիումով և չհագեցած ճարպերով, որոնք օգտակար են առողջության համար։
Մատների կորեկ (Ռագի) Մատների կորեկը կալցիումի ամենահարուստ աղբյուրն է (300-350 մգ/100գ): Ռագին ունի ամենաբարձր հանքային պարունակությունը: Այն պարունակում է ավելի ցածր սպիտակուցներ (6-8%) և ճարպեր (1,5-2%) Մատների կորեկի սպիտակուցները եզակի են ծծմբով հարուստ ամինաթթուների պարունակության պատճառով: Հացահատիկները հիանալի ածիկավոր հատկություններ ունեն և լայնորեն հայտնի են որպես կաթից կտրող սննդամթերք օգտագործելու համար: Այն ունի բարձր հակաօքսիդանտ ակտիվություն։
Սորգո (Ջովար) Սորգո սպիտակուցի հիմնական մասը պրոլամինն է (կաֆիրինը), որն ունի յուրահատուկ հատկություն՝ նվազեցնում է մարսողությունը եփելուց հետո, ինչը կարող է օգտակար լինել սննդակարգի որոշ խմբերի համար: Սորգո սպիտակուցները եփելիս զգալիորեն ավելի քիչ են մարսվում, քան մյուս հացահատիկային սպիտակուցները, ինչը կարող է օգտակար լինել սննդակարգի որոշ խմբերի համար: Այն հարուստ է սպիտակուցներով, բջջանյութով, թիամինով, ռիբոֆլավինով, ֆոլաթթվով և կարոտինով։ Այն հարուստ է կալիումով, ֆոսֆորով և կալցիումով՝ բավարար քանակությամբ երկաթով, ցինկով և նատրիումով։
Աղվեսի կորեկ (Կակում) Այն հարուստ է ածխաջրերով։ Այն ունի կրկնակի քանակությամբ սպիտակուց՝ համեմատած բրնձի հետ։ Այն պարունակում է հանքանյութեր, ինչպիսիք են պղինձը և երկաթը: Այն ապահովում է սննդանյութերի զանգված, ունի ընկույզի քաղցր համ և համարվում է ամենամարսելի և ոչ ալերգիկ հացահատիկներից մեկը:
Կոդ կորեկ Այն ունի բարձր սպիտակուցի պարունակություն (11%), ցածր յուղայնությամբ (4.2%) և շատ բարձր բջջանյութ (14.3%): Կոդո կորեկը հարուստ է B վիտամիններով, հատկապես նիացինով, պիրիդոքսինով և ֆոլաթթվով, ինչպես նաև հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը: , կալիում, մագնեզիում և ցինկ։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ լեցիտին և հիանալի է նյարդային համակարգի ամրապնդման համար։
Կորեկն առանց սնձան է, շատ սննդարար և հարուստ սննդային մանրաթելերով: Նրանք հարուստ են միկրոէլեմենտներով, այդ թվում՝ կալցիումով, երկաթով, ֆոսֆորով և այլն: Նրանք ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով (GI) ունեն, քանի որ դրանք չեն առաջացնում արյան շաքարի զգալի աճ: Կորեկը իդեալականորեն պետք է լինի մեր ամենօրյա սննդակարգի անբաժանելի մասը: Կորեկի սննդային մանրաթելն ունի ջուր կլանող և մեծացնող հատկություն: Այն մեծացնում է աղիքներում սննդի տարանցման ժամանակը, որն օգնում է նվազեցնել աղիների բորբոքային հիվանդության վտանգը և գործում է որպես դետոքսիկացնող նյութ մարմնում:
Կորեկը հակաթթվային է և առանց սնձան, այն օգնում է կանխել 2-րդ տիպի շաքարախտը։ Այն արդյունավետ է արյան ճնշումը նվազեցնելու համար։ Նվազեցնում է ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են ստամոքսի խոցը կամ հաստ աղիքի քաղցկեղը: Վերացրեք այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են փորկապությունը, ավելորդ գազերը, փքվածությունը և ջղաձգությունը: Կորեկը գործում է որպես պրոբիոտիկ սնուցող միկրոֆլորան մեր ներքին էկոհամակարգում։5 կարևոր փաստ՝ կապված կորեկի հետ։
Սնուցման հզոր կենտրոն. Կորեկը հարուստ է հանքանյութերով և բուսական ծագման սնուցիչների տիպի ֆիտո-սնուցիչներով: Հիմնական ֆիտոնուտրիենտը, որպես lignan, առկա է կորեկում, որն օգնում է նվազեցնել սրտի հիվանդությունների վտանգը: Մարգարիտ կորեկը հարուստ է չլուծվող մանրաթելով և օգնում է ավելի լավ մարսողությանը, ինչպես նաև հայտնի է իր հակաքաղցկեղային հատկություններով: Աղվեսի պոչը ոչ միայն հարուստ է մագնեզիումով, որն օգնում է կարգավորել արյան ճնշման մակարդակը, այլև հարուստ է երկաթով և կալցիումով, որոնք օգնում են բարձրացնել իմունիտետը: Մյուս կողմից, սորգոը կորեկի սնձան չպարունակող տարբերակ է, որն օգտակար է ցելյակիայի հիվանդությամբ տառապողների համար: Ընդհանուր առմամբ, կորեկը փոքր էներգիայով հարուստ սննդարար մթերքներ է և պարտադիր է առողջ ապրելակերպի համար:
Ճարպակալման, շաքարախտի և սրտի վաղ ինսուլտի դեպքերի այտուցմամբ մարդկանց շրջանում առողջության գիտակցության հանկարծակի բարձրացում կա: Առողջ սննդակարգի ընտրություն կատարելու անհրաժեշտություն կա, և նրանց համար, ովքեր տեղյակ են, կորեկը բավականին մեծ ազդեցություն է թողնում կորեկները դառնում են առողջարար տարբերակներ նրանց համար, ովքեր տառապում են ապրելակերպի հիվանդություններից, լինի դա շաքարախտ, սրտանոթային հիվանդություններ, աղիքային խանգարումներ, թե ալերգիա սնձանից: .