igbo
Millets bụ obere ahịhịa ahịhịa dị iche iche, juru ebe niile n'ụwa dị ka ọka ọka maka nri nri na nri ọha. Ọtụtụ ụdị a na-akpọkarị millet bụ nke obodo Pinaceae, mana ụfọdụ millet sokwa na taxa ndị ọzọ.
N'ihe banyere nri mejupụtara ụdị millet dị iche iche na-eje ozi dị ka ezigbo isi iyi nke protein, micronutrients na phytochemicals. Ọ gụnyere 65-75% carbohydrates, 2-5% abụba, 15-20% eriri nri na protein 7-12%. Profaịlụ amino acid dị mkpa nke protein millet dị mma karịa ọka dị iche iche dịka ọka. Millet nwere obere prolamin na-ejikọta ya, nke nwere ike ịbụ ihe ọzọ na-enye aka na mgbaze dị elu nke protein millet. N'otu aka ahụ na protein ọka ọka, protein millet bụ isi mmalite nke lysine na-adịghị mma, mana ha na-emeju nke ọma na inine bara ụba nke lysine (leguminous) na protein anụmanụ bụ ndị na-eme ka nri na-edozi ahụ na-edozi ahụ nke bara uru dị elu. Millet na-edozi ahụ karịa ma e jiri ya tụnyere ọka ndị mara mma. Obere igwe nri bụ ezigbo isi iyi nke phosphorous na ígwè. Millet na-enye aka na ọrụ antioxidant na phytates, polyphenols, tannins, anthocyanins, phytosterols na pinacosanol dị na ya nwere ọrụ dị mkpa na ịka nká na ọrịa metabolic. Millet niile nwere ọrụ antioxidant dị elu.
Pearl Millet (Bajra) Pearl millet nwere oke protein dị elu (12-16%) yana lipids (4-6%). O nwere 11.5% nke eriri nri. N'ihi na ibelata ihe ize ndụ nke mkpali bowel ọrịa kwesịrị ịrị elu transit oge nri na eriri afọ. Ọdịnaya niacin dị na millet pearl dị elu karịa ọka ndị ọzọ niile. O nwekwara folicate, magnesium, iron, ọla kọpa, zinc na vitamin E na B- complex. Ọ nwere nnukwu ume ọdịnaya ma e jiri ya tụnyere millet ndị ọzọ. Ọ bụkwa ọgaranya calcium na abụba ndị na-adịghị mma nke dị mma maka ahụ ike.
Millet mkpịsị aka (Ragi) Millet mkpịsị aka bụ isi iyi nke calcium (300-350 mg / 100g) Ragi nwere ọdịnaya ịnweta kachasị elu. Ọ nwere protein dị ala (6-8%) yana abụba (1.5-2%) Protein mkpịsị aka millet pụrụ iche n'ihi ọdịnaya amino acid bara ụba nke sọlfọ. Mkpụrụ osisi ndị ahụ nwere ihe ndị mara mma nke ukwuu ma bụrụ ndị a ma ama maka iji ya dị ka nri na-ewepụ ara. Ọ nwere nnukwu ọrụ antioxidant.
Sorghum (Jowar) Akụkụ bụ isi nke protein sorghum bụ prolamin (kaffirin) nke nwere akụkụ pụrụ iche nke iwetulata mgbaze na nri nke nwere ike ịbụ uru ahụike maka ụfọdụ nri nri. Protein sorghum na-esi nri adịchaghị mgbaze karịa protein ọka ndị ọzọ, nke nwere ike ịbụ uru ahụike maka ụfọdụ nri nri. Ọ bara ụba na protein, fiber, thiamine, riboflavin, folic acid, na carotene. Ọ bara ụba na potassium, phosphorus na calcium nwere nnukwu ígwè, zinc na sodium zuru ezu.
Millet Foxtail (Kakum) Ọ nwere nnukwu carbohydrates. Ọ nwere protein protein okpukpu abụọ ma e jiri ya tụnyere osikapa. O nwere mineral dị ka ọla kọpa na ígwè. Ọ na-enye ọtụtụ ihe oriri na-edozi ahụ, na-enwe ekpomeekpo nutty na-atọ ụtọ ma na-ewere ya dị ka otu n'ime ọka ndị kasị agbaze na ndị na-adịghị ahụ nfụkasị.
Koodu Millet Ọ nwere nnukwu protein ọdịnaya (11%), obere abụba (4.2%) na nnukwu eriri ọdịnaya (14.3%).Kodo millet bara ụba na vitamin B karịsịa niacin, pyridoxin na folic acid yana mineral ndị dị ka calcium, iron. potassium, magnesium na zinc. Ọ nwere nnukwu lecithin ma bụrụ ihe magburu onwe ya maka iwusi usoro ụjọ ahụ ike.
Millet enweghị gluten, na-edozi ahụ nke ukwuu yana ọgaranya nwere eriri nri. Ha bara ụba na micronutrients, gụnyere calcium, iron,phosphorus, wdg. Ha dị obere na glycemic index (GI) n'ihi na nke a anaghị eme ka mmụba dị ukwuu na shuga ọbara. Millet kwesịrị ịbụ akụkụ dị mkpa nke nri anyị kwa ụbọchị. Ihe oriri na-eri nri na millet nwere ihe na-amịkọrọ mmiri na ihe na-ebu ibu. Ọ na-abawanye oge nnyefe nri n'ime eriri afọ nke na-enyere aka n'ibelata ihe ize ndụ nke ọrịa bowel na-egbuke egbuke ma na-eme ihe dị ka onye na-emepụta ihe na-edozi ahụ n'ime ahụ.
Millet anaghị egbochi acidic na enweghị gluten, ọ na-enyere aka igbochi ụdị ọrịa shuga 2. Ọ dị irè n'ibelata ọbara mgbali. Na-ebelata ohere nke ọnọdụ eriri afọ dị ka ọnya afọ ma ọ bụ kansa eriri afọ. Wepụ nsogbu ndị dị ka afọ ntachi, oke gas, bloating na cramping. Millet na-arụ ọrụ dị ka probiotic na-enye microflora nri n'ime anyị.5 eziokwu dị mkpa metụtara millet.
Ụlọ oriri na ọṅụṅụ: Millet bara ụba na mineral na nri osisi wuru ụdị phyto-nutrients. Phytonutrient dị mkpa dị ka lignans dị na millet nke na-enyere aka belata ihe egwu nke ọrịa obi. Anụ pel bara ụba na eriri na-adịghị agbaze ma na-enyere aka mgbari mgbaze ka mma, ma marakwa maka ihe na-egbochi ọrịa kansa. Millet Foxtail abụghị naanị ọgaranya na magnesium nke na-enyere aka ịchịkwa ọbara mgbali elu, ha nwekwara nnukwu ígwè na calcium nke na-enyere aka ịkwalite ọkwa nchebe. Sorghum, n'aka nke ọzọ, bụ ụdị millet na-enweghị gluten nke bara uru maka ndị na-arịa ọrịa celiac. N'ozuzu, millet bụ obere nri na-edozi ahụ nke nwere ike ma bụrụ ihe dị mkpa maka ibi ndụ dị mma.
Site na nrịanrịa nke oke oke ibu, ọrịa shuga na ọrịa strok mbụ, a na-enwe mmụba mberede na amamihe ahụike n'etiti ndị mmadụ. Ọ dị mkpa ịme nhọrọ nri dị mma, yana maka ndị maara, millet na-enwe mmetụta dị ukwuu Millet na-enweta ala dị ka nhọrọ ahụike maka ndị na-arịa ọrịa ndụ, ọ bụrụ ọrịa shuga, ọrịa obi, ọrịa eriri afọ ma ọ bụ allergies n'ebe gluten. .