Samoa
Millet e matua'i 'ese'ese seti o mutia laiti fatu, fa'ato'a tumu i le lalolagi e fai ma fa'ato'aga saito mo mea'ai ma mea'ai fa'aagafesootai. O le tele o ituaiga o millet e ta'ua o millet e patino i le afioaga o Pinaceae, ae o nisi millet e iai foi i isi lafoga.
I le tulaga o mea'ai paleni o ituaiga eseese o Millets e avea o se puna lelei o porotini, micronutrients ma phytochemicals. E aofia ai le 65-75% carbohydrates, 2-5% ga'o, 15-20% mea'ai alava ma 7-12% porotini. O fa'amatalaga taua ole amino acid o le polotini millet e sili atu le soifua maloloina nai lo cereals eseese e pei o le saga. O millet o lo'o i ai le itiiti ifo o prolamins feso'ota'i, atonu o se fa'aopoopoga fa'aopoopo e fa'atupuina ai le fa'amalieina maualuga o polotini millet. E tutusa ma polotini o le cereal, o polotini o le millet e le lelei le maua mai o le lysine, ae e fetaui lelei i fualaau faisua e tele le lysine (leguminous) ma polotini manu e fausia ai mea'ai paleni paleni e maualuga lona aoga. O millet e sili atu ona lelei pe a faatusatusa i cereals lelei. O tama'i saito e maua ai le phosphorous ma le u'amea. Milets e saofagā i le gaioiga faʻamaʻi faʻatasi ma phytates, polyphenols, tannins, anthocyanins, phytosterols ma pinacosanols o loʻo iai i totonu e iai sona sao taua i le matua ma faʻamaʻi pipisi. O millets uma e iai ni gaioiga fa'aantioxidant maualuga.
Penina Millet (Bajra) O le millet penina o loʻo i ai se vaega maualuga o polotini (12-16%) faʻapea foʻi ma lipids (4-6%). O lo'o iai le 11.5% o alava mea'ai. Mo le fa'aitiitia o a'afiaga o fa'ama'i fulafula e mana'omia ona fa'atupula'ia le taimi fe'avea'i o mea'ai i totonu o le manava. Ole mea ole niacin ile pearl millet e maualuga atu nai lo isi cereals uma. O loʻo iai foʻi le folicate, magnesium, iron, copper, zinc ma vitamini E ma B- lavelave. E maualuga lona malosi fa'atusatusa i isi millet. E mauoa foi i le calcium ma ga'o e le'i tumu e lelei mo le soifua maloloina.
Finger Millet (Ragi) O le millet tamatamailima o le puna sili lea o le calcium (300-350 mg / 100g) O Ragi e sili ona maualuga le minerale. O lo'o i ai vaega maualalo ole polotini (6-8%) ma le ga'o (1.5-2%) O polotini o le lima lima e tulaga ese ona o le sulfur e maua ai le amino acid. O fatu e sili ona lelei le fa'ama'i ma e ta'uta'ua lautele mo lona fa'aogaina e fai ma mea'ai fa'asusu. E maualuga lona gaioiga antioxidant.
Sorghum (Jowar) Ole vaega tele ole polotini ole sorghum ole prolamin (kaffirin) e iai lona uiga fa'apitoa e fa'aitiitia ai le fa'amamafa ile kukaina e ono avea ma fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina mo nisi vaega o taumafa. O polotini o le Sorghum pe a kuka e matua itiiti lava le fa'amamaina nai lo isi polotini cereal, atonu o se manuia fa'alesoifua maloloina mo nisi vaega o mea'ai. E mauoa i polotini, fibre, thiamine, riboflavin, folic acid, ma le carotene. E mauoa i le potassium, phosphorus ma le calcium ma le tele o le uʻamea, zinc ma le sodium.
Foxtail Millet (Kakum) E maualuga le ga'o. E fa'aluaina le aofa'i ole polotini e fa'atusatusa ile araisa. O lo'o iai minerale e pei o le 'apamemea & u'amea. E maua ai le tele o meaʻai, e iai se tofo suamalie suamalie ma e manatu o se tasi o fatu e sili ona faʻafefeteina ma e le afaina ai.
Code Millet E maualuga le polotini (11%), maualalo ga'o (4.2%) ma maualuga tele alava (14.3%).Kodo millet e mauoa i vitamini B aemaise lava niacin, pyridoxin ma folic acid faapea foi ma minerale pei o le calcium, iron. , potassium, magnesium ma le zinc. O loʻo i ai le maualuga o le lecithin ma e sili ona lelei mo le faʻamalosia o le tino.
Millet e leai se kulūlū, e sili ona lelei ma mauoa i alava taumafa. E mauoa i micronutrients, e aofia ai le calcium, iron, phosphorus, etc. E maualalo i le Glycemic Index (GI) aua e le mafua ai le maualuga o le suka toto. Millet e tatau ona avea ma se vaega taua oa tatou meaai i aso taitasi. O alava taumafa i millet e iai le vai e mitiia ma fa'aputu ai mea. E fa'ateleina ai le taimi e fe'avea'i ai mea'ai i totonu o le manava lea e fesoasoani i le fa'aitiitia o le fa'ama'i inflammatory bowel ma galue e pei o se mea e fa'amama ai le tino.
Millet e anti acidic ma e leai se gluten, e fesoasoani e puipuia le ma'isuka ituaiga 2. E aoga i le fa'aitiitia o le toto. Fa'aiti'itia tulaga o le manava e pei o le ma'i o le manava po'o le kanesa colon. Ave'ese fa'afitauli e pei o le ma'ema'e, tele kasa, fulafula ma le ga'o. O le Millet e fai ma probiotic e fafaga ai la'au laiti i totonu o lo tatou fa'anatura.5 mea moni taua e feso'ota'i ma le millet.
Malosiaga o mea'ai: O le Millet e mauoa i minerale ma mea'ai e fausia e la'au fa'aigoa phyto-nutrients. phytonutrient taua e pei o lignans o loʻo maua i millet e fesoasoani e faʻaitiitia ai le lamatiaga o faʻamaʻi fatu. O millets penina e mauoa i alava e le mafai ona solu ma fesoasoani i le gaioi lelei, ma e lauiloa foi mo a latou mea e puipuia ai le kanesa. Foxtail millets e le na'o le mauoa i le magnesium e fesoasoani i le faʻatonutonuina o le maualuga o le toto, e maualuga foi i le uʻamea ma le calcium e fesoasoani e faʻamalosia ai le puipuiga. O le Sorghum, i le isi itu, o se fualaʻau e leai se kulūlū o millet e aoga mo i latou e maua i le maʻi celiac. I le aotelega, o millets o ni mea'ai fa'alesoifua maloloina laiti e tumu i le malosi ma e tatau mo se olaga soifua maloloina.
E ala i le fula o le tino puta, ma'i suka ma vave ma'i fatu, ua fa'afuase'i ona fa'atupula'ia le soifua maloloina o tagata. E mana'omia le faia o filifiliga lelei o taumafa, ma mo i latou o lo'o nofouta, o le millet e fai lava si a'afiaga Ua fa'atupuina le eleele mo i latou o lo'o a'afia i fa'ama'i o le olaga, pe o le ma'i suka, fa'ama'i fatu fatu, fa'aletonu o le intestinal po'o allergies i le gluten. .