Cymraeg
Miledau yn set hynod amrywiol o laswelltau bach wedi'u hadu, yn fras yn llawn o gwmpas y byd fel cnydau grawn ar gyfer porthiant a bwyd cymdeithasol. Mae'r rhan fwyaf o rywogaethau y cyfeirir atynt yn bennaf fel millets yn perthyn i gymuned Pinaceae, ond mae rhai miledau hefyd yn perthyn i wahanol dacsa eraill.
Yn achos cyfansoddiad maethol gwahanol fathau o Millets yn ffynhonnell weddus o brotein, microfaethynnau a ffytocemegol. Mae'n cwmpasu 65-75% o garbohydradau, 2-5% o fraster, 15-20% o ffibr dietegol a 7-12% o brotein. Mae proffil asid amino hanfodol y protein miled yn iachach na grawnfwydydd amrywiol fel indrawn. Mae millets yn cynnwys llai o brolaminau croes-gysylltiedig, a all fod yn ffactor ychwanegol sy'n cyfrannu at dreuliadwyedd uwch o'r proteinau miled. Yn debyg i broteinau grawnfwyd, mae'r proteinau miled yn ffynonellau gwael o lysin, ond maent yn cyd-fynd yn dda â llysiau llawn lysin (codlysiau) a phroteinau anifeiliaid sy'n ffurfio cyfansoddion maethlon cytbwys o werth biolegol uchel. Mae millets yn fwy maethlon o gymharu â grawnfwydydd mân. Mae miledau bach yn ffynhonnell dda o ffosfforws a haearn. Mae millets yn cyfrannu at weithgaredd gwrthocsidiol gyda ffytadau, polyffenolau, tannin, anthocyaninau, ffytosterolau a phinacosanolau sy'n bresennol ynddo yn chwarae rhan bwysig mewn heneiddio a chlefydau metabolaidd. Mae gan bob miled weithgareddau gwrthocsidiol uchel.
Milled perlog (Bajra) Mae miled perlog yn cynnwys cyfran sylweddol uchel o broteinau (12-16%) yn ogystal â lipidau (4-6%). Mae'n cynnwys 11.5% o ffibr dietegol. Er mwyn lleihau'r risg o glefyd y coluddyn llidiol angen ei gynyddu amser cludo bwyd yn y perfedd. Mae'r cynnwys niacin mewn miled perlog yn uwch na phob grawnfwydydd eraill. Mae hefyd yn cynnwys ffoligad, magnesiwm, haearn, copr, sinc a fitaminau E a B- cymhlyg. Mae ganddo gynnwys ynni uchel o'i gymharu â miledau eraill. Mae hefyd yn gyfoethog mewn calsiwm a brasterau annirlawn sy'n dda i iechyd.
Milled bys (Ragi) Miled bys yw'r ffynhonnell gyfoethocaf o galsiwm (300-350 mg/100g) Ragi sydd â'r cynnwys mwynau uchaf. Mae'n cynnwys lefelau is o brotein (6-8%) a braster (1.5-2%) Mae proteinau miled bys yn unigryw oherwydd y cynnwys asid amino llawn sylffwr. Mae gan y grawn briodweddau bragu rhagorol ac maent yn adnabyddus am eu defnydd fel bwydydd diddyfnu. Mae ganddo weithgaredd gwrthocsidiol uchel.
Sorghum (Jowar) Y gyfran fawr o brotein sorghum yw prolamin (kaffirin) sydd â nodwedd unigryw o leihau treuliadwyedd wrth goginio a allai fod o fudd iechyd i rai grwpiau dietegol. Mae proteinau sorgwm wrth eu coginio yn llawer llai treuliadwy na phroteinau grawnfwydydd eraill, a allai fod o fudd iechyd i rai grwpiau dietegol. Mae'n gyfoethog mewn protein, ffibr, thiamine, ribofflafin, asid ffolig, a charoten. Mae'n gyfoethog mewn potasiwm, ffosfforws a chalsiwm gyda symiau digonol o haearn, sinc a sodiwm.
Milled Cynffon y Llwynog (Kakum) Mae'n uchel mewn carbohydradau. Mae ganddo faint dwbl o gynnwys protein o'i gymharu â reis. Mae'n cynnwys mwynau fel copr a haearn. Mae'n darparu llu o faetholion, mae ganddo flas cnau melys ac fe'i hystyrir yn un o'r grawn mwyaf treuliadwy a di-alergaidd.
Millet Cod Mae ganddo gynnwys protein uchel (11%), braster isel (4.2%) a chynnwys ffibr uchel iawn (14.3%). Mae miled Kodo yn gyfoethog mewn fitaminau B yn enwedig niacin, pyridoxin ac asid ffolig yn ogystal â'r mwynau fel calsiwm, haearn , potasiwm, magnesiwm a sinc. Mae'n cynnwys llawer iawn o lecithin ac mae'n ardderchog ar gyfer cryfhau'r system nerfol.
Mae millets yn rhydd o glwten, yn faethlon iawn ac yn gyfoethog mewn ffibr dietegol. Maent yn gyfoethog mewn microfaetholion, gan gynnwys calsiwm, haearn, ffosfforws, ac ati. Maent yn isel mewn Mynegai Glycemic (GI) fel y cyfryw nid ydynt yn achosi cynnydd mawr mewn siwgr gwaed. Yn ddelfrydol, dylai miledau fod yn rhan annatod o'n diet dyddiol. Mae gan ffibr dietegol mewn miledi eiddo amsugno dŵr a swmp. Mae'n cynyddu amser cludo bwyd yn y perfedd sy'n helpu i leihau'r risg o glefyd llidiol y coluddyn ac yn gweithredu fel asiant dadwenwyno yn y corff.
Mae millets yn gwrth-asidig ac yn rhydd o glwten, mae'n helpu i atal diabetes math 2. Mae'n effeithiol wrth leihau pwysedd gwaed. Yn lleihau'r risg o gyflyrau gastroberfeddol fel wlserau gastrig neu ganser y colon. Dileu problemau fel rhwymedd, gormodedd o nwy, chwyddo a chrampio. Mae miled yn gweithredu fel micro fflora bwydo probiotig yn ein hecosystem fewnol.5 ffaith bwysig yn ymwneud â miled.
Pwerdy maeth: Mae millet yn gyfoethog mewn mwynau a maetholion a adeiladwyd gan blanhigion fel ffyto-faetholion. Ffytonutrient hanfodol fel lignans sy'n bresennol mewn miledau sy'n helpu i leihau'r perygl o glefydau'r galon. Mae miledau perlog yn gyfoethog mewn ffibr anhydawdd ac yn helpu i dreulio'n well, ac maent hefyd yn adnabyddus am eu priodweddau gwrth-ganser. Nid yn unig y mae miledau Foxtail yn gyfoethog mewn magnesiwm sy'n cynorthwyo i reoleiddio lefelau pwysedd gwaed, maent hefyd yn uchel mewn haearn a chalsiwm sy'n helpu i hybu lefelau imiwnedd. Mae Sorghum, ar y llaw arall, yn amrywiad di-glwten o millets sy'n fuddiol i'r rhai sy'n dioddef o glefyd coeliag. Ar y cyfan, mae miledau yn fwydydd maethol bach llawn pŵer ac yn hanfodol ar gyfer ffordd iach o fyw.
Trwy chwyddo achosion o ordewdra, diabetes a strôc cynnar ar y galon, mae cynnydd sydyn mewn ymwybyddiaeth iechyd ymhlith pobl. Mae angen gwneud dewisiadau diet iach, ac i'r rhai sy'n ymwybodol, mae miledau'n cael cryn effaith Mae millets yn ennill tir fel opsiynau iachus i'r rhai sy'n dioddef o glefydau ffordd o fyw, boed yn ddiabetes, clefydau cardiofasgwlaidd, anhwylderau berfeddol neu alergeddau tuag at glwten. .