Frysk
Millets is ekstreem ferskaat set fan lytse seeded gers, breed fol-fledged om 'e wrâld as granen gewaaks foar feed en sosjale iten. De measte soarten, meast oantsjutten as millets, hearre ta Pinaceae-mienskip, mar guon millets hearre ek ta ferskate oare taksa.
Yn gefal fan nutritionale gearstalling fan ferskate soarten Millets tsjinje as fatsoenlike boarne fan aaiwyt, mikronutrients en fytochemicals. It omfettet 65-75% koalhydraten, 2-5% fet, 15-20% fiedselfaser en 7-12% proteïne. It essensjele aminosoerprofyl fan it milletprotein is sûner dan ferskate granen lykas mais. Millets befetsje minder cross-linked prolamins, wat in ekstra faktor kin wêze dy't bydraacht oan hegere digestibility fan 'e milletproteinen. Fergelykber mei granenproteinen binne de gierstproteinen minne boarnen fan lysine, mar se komplementearje goed mei lysinerike grienten (leguminous) en dierproteinen dy't fiedingsbalansearre komposysjes fan hege biologyske wearde foarmje. Giersten binne fiedseliger yn ferliking mei fyn granen. Lytse millets binne goede boarne fan fosfor en izer. Millets draacht by oan anty-oksidantaktiviteit mei phytates, polyphenols, tannins, anthocyanins, phytosterols en pinacosanols oanwêzich yn it hawwende in wichtige rol yn fergrizing en metabolic sykten. Alle millets hawwe hege antioxidative aktiviteiten.
Pearl Millet (Bajra) Pearl gierst befettet in oanmerklik hege oanpart fan aaiwiten (12-16%) en ek lipiden (4-6%). It befettet 11,5% fiedselfaser. Foar it ferminderjen fan it risiko op inflammatoire darmsykte moat de transittiid fan iten yn 'e darm ferhege wurde. De niacin-ynhâld yn pearelgierst is heger as alle oare granen. It befettet ek folikaat, magnesium, izer, koper, sink en vitaminen E en B-kompleks. It hat hege enerzjyynhâld yn ferliking mei oare millets. It is ek ryk oan kalzium en unsaturated fats dy't goed binne foar sûnens.
Finger Millet (Ragi) Fingergierst is de rykste boarne fan kalzium (300-350 mg / 100g) Ragi hat de heechste mineralynhâld. It befettet legere nivo's fan proteïne (6-8%) en fet (1,5-2%) Fingergierstproteinen binne unyk fanwegen de swevelrike aminosoerenynhâld. De kerrels hawwe poerbêste mouteigenskippen en binne rûnom bekend om it gebrûk as speeniten. It hat hege antioxidant aktiviteit.
Sorghum (Jowar) It grutste part fan sorghumprotein is prolamin (kaffirine) dat in unyk skaaimerk hat fan it ferleegjen fan digestibility by koken, wat in sûnensfoardiel kin wêze foar bepaalde dieetgroepen. Sorghumproteinen by koken binne signifikant minder digestible as oare granenproteinen, wat in sûnensfoardiel kin wêze foar bepaalde dieetgroepen. It is ryk oan proteïne, glêstried, thiamine, riboflavin, folic acid, en carotene. It is ryk oan kalium, fosfor en kalzium mei genôch hoemannichten izer, sink en natrium.
Foxtail Millet (Kakum) It is heech yn koalhydraten. It hat dûbele hoemannichte proteïne-ynhâld yn ferliking mei rys. It befettet mineralen lykas koper en izer. It leveret in gasthear fan fiedingsstoffen, hat in swiete nootsmaak en wurdt beskôge as ien fan 'e meast digestible en net-allergyske granen.
Koade Millet It hat hege proteïne-ynhâld (11%), leech fet (4,2%) en tige hege fezelynhâld (14,3%).Kodo-gierst is ryk oan B-vitaminen, benammen niacin, pyridoxine en folsäure, lykas ek de mineralen lykas kalsium, izer. , kalium, magnesium en sink. It befettet in hege hoemannichte lecithine en is in poerbêste foar it fersterkjen fan it senuwstelsel.
Millets binne glutenfrij, heul fiedend en ryk oan fiedingsfezels. Se binne ryk oan mikronutrients, ynklusyf kalsium, izer, fosfor, ensfh. Millets moatte by útstek in yntegraal diel fan ús deistige dieet wêze. Dieetfaser yn millets hat wetterabsorbearjende en bulkende eigenskippen. It fergruttet de transittiid fan iten yn 'e darm, wat helpt by it ferminderjen fan it risiko fan inflammatoire darmsykte en fungearret as detoxifying agent yn it lichem.
Millets binne anty-soere en glutenfrije, it helpt om type 2-diabetes te foarkommen. It is effektyf yn it ferminderjen fan bloeddruk. Ferleget it risiko op gastrointestinale omstannichheden lykas maagzweren of kolonkanker. Eliminearje problemen lykas constipatie, tefolle gas, bloating en krampen. Millet fungearret as in probiotysk fiedend mikroflora yn ús ynderlike ekosysteem.5 feit wichtich yn ferbân mei millet.
Powerhouse fan fieding: Millet is ryk oan mineralen en plant-boude fiedingsstoffen type fyto-fiedingsstoffen. Essinsjele phytonutrient as lignanen oanwêzich yn millets dy't helpt om it gefaar fan hertsykten te ferminderjen. Pearl millets binne ryk oan ûnoplosbere glêstried en help yn bettere spiisfertarring, en binne ek bekend om harren anty-kanker eigenskippen. Foxtail millets binne net allinich ryk oan magnesium dat helpt om bloeddruknivo's te regeljen, se binne ek heech yn izer en kalzium dy't helpe om immuniteitsnivo's te stimulearjen. Sorghum, oan 'e oare kant, is in glutenfrije fariant fan millets dy't foardielich is foar dyjingen dy't lije oan celiac sykte. Oer it algemien binne millets lytse krêft-ynpakt fiedingsstoffen en binne in must foar in sûne libbensstyl.
Troch swolling fan gefallen fan obesitas, diabetes en iere hertslaggen is d'r in hommels tanimming fan sûnensbewustwêzen ûnder minsken. D'r is needsaak om keuzes foar sûne dieet te meitsjen, en foar dejingen dy't it bewust binne, meitsje millets in flinke ynfloed Millets winne grûn as sûne opsjes foar dyjingen dy't lije oan libbensstylsykten, of it no diabetes is, kardiovaskulêre sykten, darmstoornissen as allergyen foar gluten .