Malti
Millieġ huwa sett estremament divers ta 'ħaxix żgħir miż-żerriegħa, b'mod ġenerali sħiħ madwar id-dinja bħala uċuħ tar-raba' taċ-ċereali għall-għalf u l-ikel soċjali. Il-biċċa l-kbira tal-ispeċijiet li jissejħu millieġ jappartjenu għall-komunità Pinaceae, iżda xi millieġ jappartjenu wkoll għal diversi taxa oħra.
Fil-każ ta 'kompożizzjoni nutrizzjonali ta' diversi tipi ta 'millieġ iservu bħala sors deċenti ta' proteini, mikronutrijenti u fitokimiċi. Jinkludi 65-75% karboidrati, 2-5% xaħam, 15-20% fibra tad-dieta u 7-12% proteina. Il-profil tal-aċidu amminiku essenzjali tal-proteina tal-millieġ huwa aktar b'saħħtu minn diversi ċereali bħall-qamħirrum. Millieġ fihom inqas prolamini cross-linked, li jistgħu jkunu fattur addizzjonali li jikkontribwixxi għal diġestibbiltà ogħla tal-proteini tal-millieġ. Simili għall-proteini taċ-ċereali, il-proteini tal-millieġ huma sorsi foqra ta 'lisina, iżda jikkumplimentaw tajjeb ma' ħxejjex b'ħafna lisina (legumi) u proteini tal-annimali li jiffurmaw komposti bbilanċjati nutrizzjonalment ta 'valur bijoloġiku għoli. Millieġ huma aktar nutrittivi meta mqabbla ma 'ċereali fini. Millieġ żgħar huma sors tajjeb ta 'fosfru u ħadid. Millieġ jikkontribwixxi għall-attività antiossidanti b'phytates, polyphenols, tannini, anthocyanins, phytosterols u pinacosanols preżenti fih li għandhom rwol importanti fit-tixjiħ u l-mard metaboliku. L-millieġ kollha għandhom attivitajiet antiossidanti għoljin.
Millieġ Perla (Bajra) Millieġ tal-perla fih proporzjon konsiderevolment għoli ta 'proteini (12-16%) kif ukoll lipidi (4-6%). Fiha 11.5% tal-fibra tad-dieta. Biex jitnaqqas ir-riskju ta 'mard infjammatorju tal-musrana jeħtieġ li jiżdied il-ħin ta' transitu tal-ikel fl-imsaren. Il-kontenut ta 'niacin fil-millieġ tal-perla huwa ogħla miċ-ċereali l-oħra kollha. Fih ukoll folikat, manjesju, ħadid, ram, żingu u vitamini E u B-kumplessi. Għandu kontenut għoli ta 'enerġija meta mqabbel ma' millieġ ieħor. Huwa wkoll għani fil-kalċju u xaħmijiet mhux saturati li huma tajbin għas-saħħa.
Millieġ tas-swaba' (Ragi) Il-millieġ tas-swaba 'huwa l-aktar sors sinjuri ta' kalċju (300-350 mg/100g) Ragi għandu l-ogħla kontenut minerali. Fiha livelli aktar baxxi ta 'proteina (6-8%) u xaħam (1.5-2%) Il-proteini tal-millieġ tas-swaba' huma uniċi minħabba l-kontenut ta 'aċidu amminiku sinjuri fil-kubrit. Il-ħbub għandhom proprjetajiet eċċellenti ta 'malting u huma magħrufa ħafna għall-użu tiegħu bħala ikel tal-ftim. Għandu attività antiossidant għolja.
Sorgu (Jowar) Il-porzjon ewlieni tal-proteina tas-sorgu huwa prolamin (kaffirin) li għandu karatteristika unika li tnaqqas id-diġestibilità mat-tisjir li jista 'jkun ta' benefiċċju għas-saħħa għal ċerti gruppi tad-dieta. Il-proteini tas-sorgu mat-tisjir huma ferm inqas diġestibbli minn proteini oħra taċ-ċereali, li jistgħu jkunu ta 'benefiċċju għas-saħħa għal ċerti gruppi tad-dieta. Huwa għani fi proteini, fibra, thiamine, riboflavin, folic acid, u karotên. Huwa għani fil-potassju, fosfru u kalċju b'ammonti suffiċjenti ta 'ħadid, żingu u sodju.
Millieġ Foxtail (Kakum) Huwa għoli fil-karboidrati. Għandu kwantità doppja ta 'kontenut ta' proteina meta mqabbel mar-ross. Fiha minerali bħar-ram u l-ħadid. Jipprovdi għadd ta 'nutrijenti, għandu togħma ħelwa tal-ġewż u huwa meqjus bħala wieħed mill-ħbub l-aktar diġestibbli u mhux allerġiċi.
Millieġ Kodiċi Għandu kontenut għoli ta 'proteini (11%), xaħam baxx (4.2%) u kontenut għoli ħafna ta' fibra (14.3%). Il-millieġ Kodo huwa rikka fil-vitamini B speċjalment niacin, piridossina u folic acid kif ukoll il-minerali bħall-kalċju, ħadid , potassju, manjesju u żingu. Fiha ammont għoli ta 'leċitina u hija eċċellenti għat-tisħiħ tas-sistema nervuża.
Millieġ huwa ħieles mill-glutina, nutrittiv ħafna u rikk fil-fibra tad-dieta. Huma sinjuri f'mikronutrijenti, inklużi kalċju, ħadid, fosfru, eċċ. Huma baxxi fl-Indiċi Gliċemiku (GI) bħala tali ma jikkawżawx żieda kbira taz-zokkor fid-demm. Millieġ għandhom idealment ikunu parti integrali mid-dieta tagħna ta 'kuljum. Il-fibra tad-dieta fil-millieġ għandha proprjetà li tassorbi l-ilma u li bulking. Iżżid il-ħin tat-tranżitu tal-ikel fl-imsaren li jgħin fit-tnaqqis tar-riskju ta 'mard infjammatorju tal-musrana u jaġixxi bħala aġent ta' ditossifikazzjoni fil-ġisem.
Millieġ huma anti-aċidużi u mingħajr glutina, dan jgħin biex jipprevjeni d-dijabete tat-tip 2. Huwa effettiv fit-tnaqqis tal-pressjoni tad-demm. Inaqqas ir-riskju ta 'kundizzjonijiet gastrointestinali bħal ulċeri gastriċi jew kanċer tal-kolon. Elimina problemi bħal stitikezza, gass żejjed, nefħa u brim. Millieġ jaġixxi bħala mikro flora għalf probijotiku fl-ekosistema ta 'ġewwa tagħna.5 fatt importanti relatati mal-millieġ.
Il-qawwa tan-nutrizzjoni: Millieġ huwa rikki f'minerali u nutrijenti mibnija mill-pjanti tat-tip fito-nutrijenti. Fitonutrijent essenzjali bħala lignans preżenti fil-millieġ li jgħin inaqqas il-periklu tal-mard tal-qalb. Millieġ tal-perla huma sinjuri f'fibra li ma tinħallx u jgħinu f'diġestjoni aħjar, u huma magħrufa wkoll għall-proprjetajiet tagħhom kontra l-kanċer. Millieġ Foxtail mhumiex biss sinjuri fil-manjeżju li jassisti biex jirregolaw il-livelli tal-pressjoni tad-demm, huma wkoll għoljin fil-ħadid u l-kalċju li jgħinu biex isaħħu l-livelli tal-immunità. Is-sorgu, min-naħa l-oħra, huwa varjant bla glutina ta 'millieġ li huwa ta' benefiċċju għal dawk li jbatu mill-marda coeliac. B'mod ġenerali, l-millieġ huma ikel nutrittiv żgħir ippakkjat bl-enerġija u huma essenzjali għal stil ta 'ħajja b'saħħtu.
Billi nefħa każijiet ta 'obeżità, dijabete u puplesiji tal-qalb kmieni, hemm żieda f'daqqa fil-kuxjenza tas-saħħa fost in-nies. Hemm bżonn li jsiru għażliet ta’ dieta tajba għas-saħħa, u għal dawk li huma konxji, il-millieġ qed iħallu impatt mhux ħażin Il-millieġ qed jikseb art bħala għażliet tajbin għas-saħħa għal dawk li jbatu minn mard tal-istil tal-ħajja, kemm jekk ikun id-dijabete, mard kardjovaskulari, disturbi intestinali jew allerġiji għall-glutina. .