יידיש
מילאַץ איז גאָר דייווערס גאַנג פון קליין סידעד גראַסאַז, בראָדלי פול-פלעדזשד אַרום די וועלט ווי קאַשע קראַפּס פֿאַר פודער און געזעלשאַפטלעך עסנוואַרג. רובֿ מינים, מערסטנס ריפערד צו ווי מילאַץ, געהערן צו פּינאַסעאַע קהל, אָבער עטלעכע מילאַץ אויך געהערן צו פאַרשידן אנדערע טאַקסיז.
אין פאַל פון נוטרישאַנאַל זאַץ פון פאַרשידן טייפּס פון מיללעץ דינען ווי אַ לייַטיש מקור פון פּראָטעין, מיקראָנוטריענץ און פיטאָטשעמיקאַלז. עס כּולל 65-75% קאַרבאָוכיידרייץ, 2-5% פעט, 15-20% דייאַטערי פיברע און 7-12% פּראָטעין. די יקערדיק אַמינאָ זויער פּראָפיל פון די מילאַט פּראָטעין איז כעלטיער ווי פאַרשידן טוווע אַזאַ ווי מייז. מילאַטס אַנטהאַלטן ווייניקערע קראָס-לינגקט פּראָלאַמינס, וואָס קען זיין אַן נאָך פאַקטאָר קאַנטריביוטינג צו העכער דיידזשעסטאַביליטי פון די מילאַט פּראָטעינס. ענלעך צו קאַשע פּראָטעינס, די מילאַט פּראָטעינס זענען נעבעך קוואלן פון ליסין, אָבער זיי דערגאַנג געזונט מיט ליסין-רייַך וועדזשטאַבאַלז (לעגמינאָוס) און כייַע פּראָטעינס וואָס פאָרעם נוטרישאַנאַלי באַלאַנסט קאַמפּאַזאַץ פון הויך בייאַלאַדזשיקאַל ווערט. מילאַץ זענען מער נערעוודיק קאַמפּערד מיט פייַן טוווע. קליין מילאַטס זענען אַ גוט מקור פון פאַספעראַס און פּרעסן. מיללעץ קאַנטריביוץ צו אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט מיט פייטאַטעס, פּאָליפענאָלס, טאַננינס, אַנטהאָסיאַנינס, פיטאָסטעראָלס און פּינאַקאָסאַנאָלס פאָרשטעלן אין עס מיט אַ וויכטיק ראָלע אין יידזשינג און מעטאַבאַליק חולאתן. אַלע מילאַטס האָבן הויך אַנטיאַקסאַדאַנט אַקטיוויטעטן.
פּערל מילאַט (באַדזשראַ) פּערל מילאַט כּולל היפּש הויך פּראָטעינס (12-16%) און ליפּידס (4-6%). עס כּולל 11.5% פון דייאַטערי פיברע. פֿאַר די רעדוצירן ריזיקירן פון ינפלאַמאַטאָרי באָוועל קרענק דאַרף זיין ריסעס דורכפאָר צייט פון עסנוואַרג אין די קישקע. די ניאַסין אינהאַלט אין פּערל מילאַט איז העכער ווי אַלע אנדערע טוווע. עס אויך כּולל פאָליקאַט, מאַגניזיאַם, אייַזן, קופּער, צינק און וויטאַמינס E און ב-קאָמפּלעקס. עס האט אַ הויך ענערגיע אינהאַלט קאַמפּערד מיט אנדערע מילאַץ. עס איז אויך רייַך אין קאַלסיום און אַנסאַטשערייטיד פאַץ וואָס זענען גוט פֿאַר געזונט.
פינגער מילאַט (ראַגי) פינגער מילאַט איז די ריטשאַסט מקור פון קאַלסיום (300-350 מג / 100 ג) ראַגי האט די העכסטן מינעראַל אינהאַלט. עס כּולל נידעריקער לעוועלס פון פּראָטעין (6-8%) און פעט (1.5-2%) פינגער מילאַט פּראָטעינס זענען יינציק ווייַל פון די שוועבל רייַך אַמינאָ זויער אינהאַלט. די גריינז האָבן ויסגעצייכנט מאַלטינג פּראָפּערטיעס און זענען וויידלי באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן ווי ווינינג פודז. עס האט הויך אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט.
Sorghum (Jowar) דער הויפּט טייל פון סאָרגאַם פּראָטעין איז פּראָלאַמין (קאַפירין) וואָס האט אַ יינציק שטריך פון לאָוערינג דיידזשעסטאַביליטי אויף קוקינג וואָס קען זיין אַ געזונט נוץ פֿאַר זיכער דייאַטערי גרופּעס. סאָרגהום פּראָטעינס ביי קוקינג זענען באטייטיק ווייניקער דיידזשעסטאַבאַל ווי אנדערע קאַשע פּראָטעינס, וואָס קען זיין אַ געזונט נוץ פֿאַר זיכער דייאַטערי גרופּעס. עס איז רייַך אין פּראָטעין, פיברע, טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין, פאַליק זויער און קעראַטין. עס איז רייַך אין פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס און קאַלסיום מיט גענוג אַמאַונץ פון אייַזן, צינק און סאָדיום.
פוקסטייל מילאַט (קאַקום) עס איז הויך אין קאַרבאָוכיידרייץ. עס האט אַ טאָפּל קוואַנטיטי פון פּראָטעין צופרידן קאַמפּערד מיט רייַז. עס כּולל מינעראַלס אַזאַ ווי קופּער און פּרעסן. עס גיט אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ, האט אַ זיס נאַטי טאַם און איז געהאלטן צו זיין איינער פון די מערסט דיידזשעסטאַבאַל און ניט-אַלערדזשיק גריינז.
קאָד מילאַט עס האט הויך פּראָטעין צופרידן (11%), נידעריק פעט (4.2%) און זייער הויך פיברע אינהאַלט (14.3%). קאָדאָ מילאַט איז רייַך אין ב וויטאַמינס ספּעציעל ניאַסין, פּירידאָקסין און פאַליק זויער, ווי געזונט ווי די מינעראַלס אַזאַ ווי קאַלסיום, אייַזן. , פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם און צינק. עס כּולל אַ הויך סומע פון לעסיטהין און איז אַ ויסגעצייכנט פֿאַר פֿאַרשטאַרקונג די נערוועז סיסטעם.
מילאַץ זענען גלוטען-פֿרייַ, העכסט נערעוודיק און רייַך אין דייאַטערי פיברע. זיי זענען רייַך אין מיקראָנוטריענץ, אַרייַנגערעכנט קאַלסיום, פּרעסן, פאָספאָרוס, אאז"ו ו מילאַץ זאָל יידילי זיין אַ ינטאַגראַל טייל פון אונדזער טעגלעך דיעטע. דייאַטערי פיברע אין מילאַץ האט וואַסער אַבזאָרבינג און בולקינג פאַרמאָג. עס ינקריסאַז די דורכפאָר צייט פון עסנוואַרג אין די קישקע וואָס העלפּס צו רעדוצירן די ריזיקירן פון ינפלאַמאַטאָרי באָוועל קרענק און אַקט ווי דעטאָקסיפיינג אַגענט אין דעם גוף.
מילאַץ זענען אַנטי-אַסידיק און גלוטען-פריי, עס העלפּס צו פאַרמייַדן טיפּ 2 צוקערקרענק. זייַן עפעקטיוו אין רידוסינג בלוט דרוק. ראַדוסאַז ריזיקירן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל טנאָים ווי גאַסטריק אַלסערז אָדער צווייפּינטל ראַק. עלימינירן פּראָבלעמס ווי פאַרשטאָפּונג, וידעפדיק גאַז, בלאָוטינג און קראַמפּינג. מילאַט אַקט ווי אַ פּראָביאָטיק פידינג מיקראָ פלאָראַ אין אונדזער ינער יקאָוסיסטאַם.5 פאַקט וויכטיק שייַכות צו מילאַט.
שטאַרקייט פון דערנערונג: מילאַט איז רייַך אין מינעראַלס און פאַבריק-געבויט נוטריאַנץ טיפּ פיטאָ-נוטריאַנץ. יקערדיק פיטאָנוטריענט ווי ליגנאַנז פאָרשטעלן אין מילאַץ וואָס העלפּס פאַרמינערן די געפאַר פון האַרץ חולאתן. פּערל מילאַץ זענען רייַך אין ינסאַליאַבאַל פיברע און הילף אין בעסער דיידזשעסטשאַן, און זענען אויך באַוווסט פֿאַר זייער אַנטי-ראַק פּראָפּערטיעס. פאָקסטאַיל מילאַץ זענען נישט בלויז רייַך אין מאַגניזיאַם וואָס אַסיס צו רעגולירן בלוט דרוק לעוועלס, זיי זענען אויך הויך אין אייַזן און קאַלסיום וואָס העלפּס צו בוסט ימיונאַטי לעוועלס. Sorghum, אויף די אנדערע האַנט, איז אַ גלוטען-פֿרייַ וואַריאַנט פון מילאַץ וואָס איז וווילטויק פֿאַר יענע וואָס ליידן פון סעליאַק קרענק. קוילעלדיק, מילאַץ זענען קליינטשיק מאַכט-פּאַקט נוטריאַנט פודז און זענען אַ מוזן פֿאַר אַ געזונט לייפסטייל.
דורך געשווילעכץ קאַסעס פון אַביסאַטי, צוקערקרענק און פרי האַרץ סטראָקעס, עס איז אַ פּלוצעמדיק העכערונג אין געזונט באוווסטזיין צווישן מענטשן. עס איז אַ נויט צו מאַכן געזונט דיעטע ברירות, און פֿאַר די וואס וויסן, מילאַץ מאַכן אַ גאַנץ פּראַל מילעץ זענען גיינינג ערד ווי געזונט אָפּציעס פֿאַר יענע וואָס ליידן פון לייפסטייל חולאתן, צי עס איז צוקערקרענק, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, ינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס אָדער אַלערדזשיז צו גלוטען. .