Татар
Миллет терлек азыгы һәм социаль азык өчен ярма культурасы буларак бөтен дөньяда тулы хокуклы кечкенә орлыклы үләннәр җыелмасы. Күпчелек төрләр, күбесенчә, Пинасей җәмгыятенә карыйлар, ләкин кайбер тегермәннәр башка таксаларга да карыйлар.
Төрле төр Миллетларның туклыклы составы протеин, микронутриентлар һәм фитохимикларның лаеклы чыганагы булып хезмәт итә. Ул 65-75% углеводлар, 2-5% май, 15-20% диета җепселләре һәм 7-12% аксымны үз эченә ала. Тармак протеинының төп аминокислота профиле кукуруз кебек төрле ярмаларга караганда сәламәтрәк. Миллетта үзара бәйләнгән проламиннар азрак, бу тары белокларының югары сеңүчәнлегенә ярдәм итүче өстәмә фактор булырга мөмкин. Бөртекле протеиннарга охшаган тары белгечләре лизинның начар чыганаклары, ләкин алар лизинга бай яшелчәләр (легуминлы) һәм югары биологик кыйммәтнең туклану баланслы композитларын тәшкил иткән хайван протеиннары белән яхшы тулыландыралар. Миллетлар яхшы ярмалар белән чагыштырганда күбрәк туклыклы. Кечкенә тары фосфор һәм тимернең яхшы чыганагы. Миллетлар фитатлар, полифеноллар, таниннар, антокяниннар, фитостероллар һәм пинакосаноллар белән антиоксидант эшчәнлегенә булышалар, картлык һәм метаболик авыруларда мөһим роль уйныйлар. Барлык тегермәннәр дә антиоксидант активлыгына ия.
Энҗе Миллет (Bajra) Энҗе тары протеиннарның (12-16%), шулай ук липидларның (4-6%) зур өлешен үз эченә ала. Анда диета җепселенең 11,5% бар. Эчке ялкынсыну куркынычын киметү өчен, эчәкнең транзит вакыты күтәрелергә тиеш. Энҗе тарыдагы ниацин барлык ярмаларга караганда югарырак. Анда шулай ук фоликат, магний, тимер, бакыр, цинк һәм E һәм B- комплекслары бар. Башка тары белән чагыштырганда, аның югары энергия эчтәлеге бар. Ул шулай ук кальцийга һәм туенмаган майларга бай, алар сәламәтлек өчен файдалы.
Бармак тары (Раги) Бармак тары - кальцийның иң бай чыганагы (300-350 мг / 100г) Раги минераль матдәләргә иң югары. Анда түбән дәрәҗәдәге протеин (6-8%) һәм май (1,5-2%) бар, бармак тары белгечләре күкерт бай аминокислота булганга уникаль. Бөртекләр бик яхшы эретү үзенчәлекләренә ия һәм имезүдән файдалану белән киң билгеле. Антиоксидант активлыгы зур.
Сорхум (Джоар) Сорга протеинының төп өлеше проламин (кафирин), пешергәндә ашкайнатуны киметүнең уникаль үзенчәлеге бар, бу кайбер диета төркемнәре өчен сәламәтлеккә файда китерә ала. Пешергәндә сорга протеиннары башка ярма протеиннарына караганда азрак ашатыла, бу кайбер диета төркемнәре өчен сәламәтлеккә файда китерә ала. Ул протеин, җепсел, тиамин, рибофлавин, фолик кислотасы һәм каротинга бай. Ул калий, фосфор һәм кальцийга бай, җитәрлек күләмдә тимер, цинк һәм натрий.
Foxtail Millet (Какум) Углеводлар күп. Дөге белән чагыштырганда, аның протеин күләме икеләтә. Анда бакыр һәм тимер кебек минераллар бар. Ул күп туклыклы матдәләр белән тәэмин итә, тәмле тәмле тәмгә ия һәм иң ашкайнатыла торган һәм аллергик булмаган бөртекләрнең берсе санала.
Код Миллет Аның протеины югары (11%), аз май (4,2%) һәм бик югары җепселле (14,3%) бар. Кодо тары В витаминнарына аеруча ниасин, пиридоксин һәм фолик кислотасы, шулай ук кальций, тимер кебек минералларга бай. , калий, магний һәм цинк. Анда бик күп лецитин бар һәм нерв системасын ныгыту өчен бик яхшы.
Миллет глютенсыз, югары туклыклы һәм диета җепселенә бай. Алар микронутриентларга бай, шул исәптән кальций, тимер, фосфор һ.б. Алар гликемик индекста түбән (GI), чөнки кан шикәренең зур үсүенә китермиләр. Миллет идеаль рәвештә безнең көндәлек диетаның аерылгысыз өлеше булырга тиеш. Миллеттагы диетик җепсел су сеңдерүче һәм күпләп үзләштерә. Бу эчәкдәге транзит вакытны арттыра, бу эчәк авыруы куркынычын киметергә ярдәм итә һәм организмда детоксификатор ролен башкара.
Миллет кислоталы һәм глютенсыз, ул 2-нче типтагы диабетны булдырмаска ярдәм итә. Аның кан басымын киметүдә эффектив. Ашказаны-эчәк шартлары куркынычын киметә. Консипт, артык газ, шешү һәм кысылу кебек проблемаларны бетерегез. Миллет безнең эчке экосистемада пробиотик тукландыручы микро флора ролен башкара.5 тары белән бәйле мөһим факт.
Туклану көче: Миллетның минералларга бай һәм үсемлектән ясалган матдәләр фито-туклыклы төрләр. Йөрәк авырулары куркынычын киметергә ярдәм итүче миллитларда булган лигнаннар кебек төп фитонутриент. Энҗе тары эри торган җепселләргә бай һәм ашказаны яхшырак ашарга булыша, һәм шулай ук аларның яман шеш авыруларына каршы үзенчәлекләре белән дә билгеле. Foxtail тегермәннәре кан басымы дәрәҗәсен көйләргә ярдәм итүче магнийга бай түгел, аларда иммунитет дәрәҗәсен күтәрергә ярдәм итүче тимер һәм кальций да бар. Сорхум, глютенсыз тары варианты, ул селия авыруыннан интегүчеләр өчен файдалы. Гомумән алганда, тегермәннәр кечкенә көч белән тутырылган туклыклы ризыклар һәм сәламәт яшәү рәвеше өчен кирәк.
Симерү, шикәр авыруы һәм йөрәк тибешенең шешү очраклары аркасында кешеләр арасында кинәт сәламәтлек аңы күтәрелә. Сәламәт диета сайлау кирәк, һәм моны белүчеләр өчен, тегермәннәр бик зур йогынты ясыйлар Миллетлар яшәү рәвеше авыруларыннан интегүчеләр өчен шикәр диабеты, йөрәк-кан тамырлары авырулары, эчәк авырулары яки глютенга каршы аллергия булалар. .