Türkmenler
Millet ot-iým we jemgyýetçilik iýmitleri üçin däne ekinleri hökmünde bütin dünýäde doly hukukly ownuk tohumly otlaryň toplumy. Millet diýlip atlandyrylýan görnüşleriň köpüsi Pinaceae jemgyýetine degişlidir, ýöne käbir milletler beýleki taksalara-da degişlidir.
Dürli görnüşli Milletleriň ýokumly düzümi bolan ýagdaýynda, beloklaryň, mikroelementleriň we fitokimiki serişdeleriň mynasyp çeşmesi bolup hyzmat edýär. 65-75% uglewodlary, 2-5% ýagy, 15-20% iýmit süýümini we 7-12% belogy öz içine alýar. Tüwiniň belogynyň esasy aminokislotasy, mekgejöwen ýaly dürli dänelerden has sagdyn. Milletlerde az mukdarda biri-birine bagly prolaminler bar, bu bolsa tüýdük beloklarynyň has ýokary siňmegine goşant goşup biljek goşmaça faktor bolup biler. Däneli beloklara meňzeş ýaly, däneli beloklar liziniň pes çeşmesi bolup durýar, ýöne ýokary biologiki ähmiýetli iýmitleniş taýdan deňagramly kompozitleri emele getirýän lizine baý gök önümler (legumin) we haýwan beloklary bilen gowy doldurýar. Milletler inçe däneli bilen deňeşdirilende has ýokumlydyr. Ownuk milletler fosfor we demiriň gowy çeşmesidir. Milletler fitatlar, polifenollar, taninler, antosýaninler, fitosterollar we pinakosanollar bilen antioksidant işjeňlige goşant goşýar, garrylyk we metabolik kesellerde möhüm rol oýnaýar. Milletleriň hemmesinde ýokary antioksidant işjeňlik bar.
Pearl Millet (Bajra) Merjen dänesi beloklaryň (12-16%), lipidleriň (4-6%) ep-esli bölegini öz içine alýar. Iýmit süýüminiň 11,5% -ini öz içine alýar. Inflamokanç içege keseliniň töwekgelçiligini azaltmak üçin içegede iýmitiň tranzit wagty ýokarlanmalydyr. Merjen däneli niasiniň düzümi beýleki dänelerden has ýokarydyr. Şeýle hem düzüminde folikat, magniý, demir, mis, sink we E we B- toplumlary bar. Beýleki milletler bilen deňeşdirilende ýokary energiýa mukdary bar. Şeýle hem saglyk üçin peýdaly kalsiý we doýmadyk ýaglara baý.
Barmak milleti (Ragi) Barmak tüwi kalsiniň iň baý çeşmesidir (300-350 mg / 100g) Ragi mineral düzüminde iň ýokarydyr. Onda pes derejeli belok (6-8%) we ýag (1,5-2%) bar, kükürt baý aminokislotanyň düzümi sebäpli barmak tüweleý beloklary özboluşlydyr. Däneler maltingiň ajaýyp aýratynlyklaryna eýedir we süýtden aýyrýan iýmit hökmünde ulanylmagy bilen giňden tanalýar. Onda ýokary antioksidant işjeňligi bar.
Sorghum (Jowar) Bugdaý belogynyň esasy bölegi prolamin (kaffirin) bolup, nahar bişirilende iýmit siňdirişini peseltmegiň özboluşly aýratynlygy bolup, käbir iýmit toparlary üçin saglyga peýdaly bolup biler. Nahar bişirilende mekgejöwen beloklary beýleki däne beloklaryna garanyňda az siňdirilýär, bu käbir iýmit toparlary üçin saglyga peýdaly bolup biler. Belok, süýüm, tiamin, riboflawin, fol kislotasy we karotine baýdyr. Ol ýeterlik mukdarda demir, sink we natriý bilen kaliý, fosfor we kalsiý baýdyr.
“Foxtail Millet” (Kakum) Uglewodlar köp. Tüwi bilen deňeşdirilende iki esse belok mukdary bar. Onda mis we demir ýaly minerallar bar. Köp sanly iýmit maddalary bilen üpjün edýär, süýji iýmit tagamyna eýe we iň siňdirilmeýän we allergiki däl däneleriň biri hasaplanýar.
Kod Millet Onda ýokary belok (11%), az ýag (4,2%) we örän ýokary süýümli (14,3%) bar. Kodo tüwi B witaminlerine, esasanam niasin, piridoksin we fol turşusy, şeýle hem kalsiý, demir ýaly minerallara baýdyr. , kaliý, magniý we sink. Onda köp mukdarda lesitin bar we nerw ulgamyny güýçlendirmek üçin ajaýyp.
Milletler glýutsiz, ýokumly we iýmit süýümine baýdyr. Kalsiý, demir, fosfor we ş.m. ýaly mikroelementlere baý, glisemiki indeksde (GI) pes, sebäbi gan şekeriniň köpelmegine sebäp bolmaýar. Milletler gündelik iýmitimiziň aýrylmaz bölegi bolmaly. Milletlerdäki berhiz süýümi suwy siňdiriji we köp mukdarda häsiýetine eýe. Içegede iýmitiň üstaşyr wagtyny köpeldýär, bu içegäniň çişme howpuny azaltmaga kömek edýär we bedende detoksifikasiýa serişdesi hökmünde çykyş edýär.
Milletler kislotaly we glýutsizdir, 2-nji görnüşli süýji keseliniň öňüni almaga kömek edýär. Gan basyşyny peseltmekde täsirli. Aşgazan-içege ýagdaýlarynyň töwekgelçiligini azaldýar. Iç gatamagy, artykmaç gaz, çişmek we dykylmak ýaly problemalary ýok ediň. Millet içerki ekosistemamyzda probiotik iýmitlendiriji mikro ösümlik hökmünde çykyş edýär.5 tüwi bilen baglanyşykly möhüm hakykat.
Iýmitlenmegiň güýji: Milletiň minerallara we ösümliklerden ýasalan iýmitlere fito-ýokumly görnüşleri bar. Heartürek keselleriniň howpuny azaltmaga kömek edýän milletlerde bar bolan fitonutrient. Pearl milletleri eremedik süýüme baý we iýmit siňdirişine kömek edýär we rak keseline garşy aýratynlyklary bilen hem bellidir. Foxtail milletleri diňe bir gan basyşynyň derejesini kadalaşdyrmaga kömek edýän magneziýa baý bolman, immunitetiň ýokarlanmagyna kömek edýän demir we kalsiý hem köp. Beýleki tarapdan, mekgejöwen, keliý keselinden ejir çekýänler üçin peýdaly milýutlaryň glýutsyz görnüşidir. Umuman aýdanyňda, milletler güýçli güýçli iýmit maddalarydyr we sagdyn durmuş ýörelgesi üçin zerurdyr.
Semizlik, süýji keseli we irki ýürek urmalary bilen adamlaryň arasynda saglyk aňynyň birden ýokarlanmagy ýüze çykýar. Sagdyn iýmitlenmegi saýlamaly, bilýänler üçin milletler ep-esli derejede täsir edýär Millet, durmuş kesellerinden ejir çekýänler üçin süýji keseli, ýürek-damar keselleri, içege keselleri ýa-da glýutenlere garşy allergiýa bolsun. .