Sundanese
Gedang mangrupakeun set pisan rupa-rupa jukut seeded leutik, sacara lega pinuh-fledged sakuliah dunya salaku pepelakan sereal pikeun fodder jeung kadaharan sosial. Seuseueurna spésiés lolobana disebut gedang milik komunitas Pinaceae, tapi sababaraha gedang ogé milik rupa-rupa taksa séjén.
Dina hal komposisi gizi rupa-rupa Gedang ngawula salaku sumber santun protéin, micronutrients jeung phytochemicals. Ieu ngawengku 65-75% karbohidrat, 2-5% lemak, 15-20% serat dietary jeung 7-12% protéin. Profil asam amino ésénsial tina protéin gedang langkung séhat tibatan rupa-rupa sereal sapertos jagung. Millet ngandung pangsaeutikna prolamin cross-numbu, nu bisa jadi hiji faktor tambahan contributing kana digestibility luhur protéin Millet. Sarupa jeung protéin sereal, protéin gedang mangrupakeun sumber goréng lisin, tapi maranéhna ngalengkepan ogé kalawan lisin beunghar sayuran (leguminous) jeung protéin sato nu ngabentuk komposit gizi saimbang tina nilai biologis luhur. Millet leuwih bergizi dibandingkeun sereals rupa. Millets leutik mangrupakeun sumber alus fosfor jeung beusi. Millet nyumbang kana aktivitas antioksidan kalayan phytates, polifenol, tanin, anthocyanin, phytosterols na pinacosanols hadir dina eta boga peran penting dina sepuh sarta panyakit métabolik. Sadaya millet gaduh kagiatan antioksidan anu luhur.
Gedang Mutiara (Bajra) Gedang mutiara ngandung proporsi protéin anu cukup luhur (12-16%) sareng lipid (4-6%). Éta ngandung 11,5% serat dietary. Pikeun ngurangan résiko panyakit radang bowel perlu naék waktu transit dahareun dina peujit. Kandungan niasin dina millet mutiara leuwih luhur batan sakabeh sereal lianna. Ogé ngandung folicate, magnesium, beusi, tambaga, séng jeung vitamin E jeung B-kompléx. Cai mibanda kandungan énérgi luhur dibandingkeun millets lianna. Éta ogé beunghar kalsium sareng lemak teu jenuh anu saé pikeun kaséhatan.
Gedang Jari (Ragi) Gedang ramo mangrupikeun sumber kalsium anu paling beunghar (300-350 mg / 100g) Ragi ngagaduhan kandungan mineral anu paling luhur. Éta ngandung tingkat protéin anu langkung handap (6-8%) sareng lemak (1,5-2%) Protéin gedang ramo unik kusabab kandungan asam amino anu beunghar walirang. Biji-bijian miboga sipat malting anu alus pisan sarta dipikawanoh lega pikeun pamakéanana salaku pangan nyapih. Éta gaduh kagiatan antioksidan anu luhur.
Sorgum (Jowar) Bagian utama protéin sorgum nyaéta prolamin (kaffirin) anu gaduh ciri unik pikeun nurunkeun pencernaan nalika masak anu tiasa janten mangpaat kaséhatan pikeun kelompok dietary tangtu. Protéin sorgum nalika masak sacara signifikan kirang dicerna tibatan protéin sereal sanés, anu tiasa janten mangpaat kaséhatan pikeun kelompok dietary tangtu. Kaya akan protein, serat, tiamin, riboflavin, asam folat, dan karoten. Éta beunghar kalium, fosfor sareng kalsium kalayan jumlah beusi, séng sareng natrium anu cukup.
Foxtail Millet (Kakum) Éta tinggi dina karbohidrat. Cai mibanda kuantitas ganda eusi protéin dibandingkeun béas. Ieu ngandung mineral kayaning tambaga & beusi. Eta nyadiakeun host gizi, boga rasa nutty amis tur dianggap salah sahiji séréal paling digestible sarta non-alergi.
Kode Gedang Cai mibanda kandungan protéin luhur (11%), low gajih (4,2%) jeung kandungan serat kacida luhurna (14,3%).Kodo Millet beunghar vitamin B utamana niasin, pyridoxin jeung asam folat ogé mineral kayaning kalsium, beusi. , kalium, magnésium jeung séng. Éta ngandung jumlah lésitin anu luhur sareng saé pikeun nguatkeun sistem saraf.
Millet bébas gluten, kacida bergizi sarta beunghar serat dietary. Éta beunghar ku mikronutrien, kalebet kalsium, beusi, fosfor, sareng sajabana. Indéks Glikemik (GI) rendah ku kituna henteu nyababkeun paningkatan gula getih. Millet ideally kedah janten bagian integral tina diet urang sapopoé. Serat dietary dina millets miboga sipat nyerep cai jeung bulking. Éta ningkatkeun waktos transit tuangeun dina peujit anu ngabantosan ngirangan résiko panyakit radang usus sareng janten agén detoksifikasi dina awak.
Millet mangrupakeun anti asam sarta gluten bébas, éta mantuan pikeun nyegah diabetes tipe 2. Éta éféktif dina ngurangan tekanan getih. Ngurangan résiko kaayaan gastrointestinal sapertos borok lambung atanapi kanker usus besar. Ngaleungitkeun masalah sapertos kabebeng, kaleuwihan gas, kembung sareng kram. Millet meta salaku probiotic nyoco flora mikro dina ékosistem jero urang.5 kanyataan penting patali jeung gedang.
Kakuatan gizi: Millet urang beunghar mineral jeung tutuwuhan-diwangun gizi tipe phyto-gizi. Fitonutrien penting salaku lignan anu aya dina gedang anu ngabantosan ngirangan résiko panyakit jantung. Gedang mutiara beunghar ku serat anu teu larut sareng ngabantosan nyerna anu langkung saé, sareng ogé dipikanyaho pikeun sipat anti kanker. Millet Foxtail henteu ngan beunghar magnésium anu ngabantosan ngatur tingkat tekanan darah, aranjeunna ogé ngandung beusi sareng kalsium anu luhur anu ngabantosan ningkatkeun tingkat kekebalan. Sorgum, di sisi séjén, mangrupakeun varian gluten bébas tina millets anu mangpaat pikeun maranéhanana nalangsara ti kasakit celiac. Gemblengna, gedang mangrupikeun katuangan gizi anu dipak ku kakuatan sareng kedah janten gaya hirup anu séhat.
Ku kasus bareuh obesitas, diabetes jeung stroke jantung mimiti, aya naékna dadakan dina eling kaséhatan diantara jalma. Aya kabutuhan pikeun nyieun pilihan diet sehat, sarta pikeun maranéhanana anu sadar, millets nyieun dampak anu cukup signifikan. .