Maori
Mireta he huinga tino kanorau o nga tarutaru iti kua kakano, whanui tonu puta noa i te ao hei kai pata mo te kai me te kai hapori. Ko te nuinga o nga momo e kiia ana he rai no te hapori Pinaceae, engari no etahi atu taake ano etahi rai.
I te mea ko te hanganga kai o nga momo Millet ka waiho hei puna tika mo te pūmua, te micronutrients me te phytochemicals. Kei roto i te 65-75% nga warowaiha, 2-5% te ngako, 15-20% te muka kai me te 7-12% te pūmua. He pai ake te ahua o te waikawa amino o te pūmua rai i nga momo patapata pera i te kanga. He iti ake nga prolamin hono-whakawhitinga i roto i nga rai, tera pea he take taapiri e kaha ake ai te nakunaku o nga pūmua rai. He rite ki nga pūmua totokore, he puna koretake o te lysine nga pūmua rai, engari he pai ki te whakakii i nga huawhenua whai rawa ki te lysine (leguminous) me nga pūmua kararehe e hanga ana i nga hiato kai pai o te uara koiora teitei. He pai ake te kai o nga rai ki nga pata pai. Ko nga rai iti he puna pai o te phosphorous me te rino. Ka whai waahi nga Millet ki te mahi antioxidant me nga phytates, polyphenols, tannins, anthocyanins, phytosterols me nga pinacosanols kei roto he mea nui ki te koroheketanga me nga mate mate. Ko nga rai katoa he mahi antioxidant teitei.
Peera Millet (Bajra) Ko te rai peara he nui te wahanga o nga pūmua (12-16%) tae atu ki nga lipids (4-6%). Kei roto 11.5% o te muka kai. Mo te whakaiti i te tupono o te mate inflammatory bowel me piki ake te wa whakawhiti kai i roto i te whekau. Ko te ihirangi niacin i roto i te peara rai he teitei ake i era atu pata. Kei roto hoki te folicate, te konupora, te rino, te parahi, te zinc me te huaora E me te B- matatini. He nui te ihirangi pūngao ina whakaritea ki etahi atu rai. He nui ano te konupūmā me te ngako haunga e pai ana mo te hauora.
Maihao Millet (Ragi) Ko te rai matimati te puna nui o te konupūmā (300-350 mg/100g) Ko Ragi te tino kohuke kohuke. He iti ake nga taumata o te pūmua (6-8%) me te ngako (1.5-2%) He ahurei nga poroteina rai maihao na te mea he whanariki nga ihirangi waikawa amino. He tino pai nga hua o nga karepe, e mohiotia ana mo tona whakamahinga hei kai u. He nui te mahi antioxidant.
Sorghum (Jowar) Ko te waahanga nui o te pūmua sorghum ko te prolamin (kaffirin) he ahuatanga motuhake mo te whakaheke i te ngako i runga i te tunu kai tera pea he painga hauora mo etahi roopu kai. Ko nga pūmua Sorghum i runga i te tunu kai he iti ake te kemu atu i era atu pūmua pata, tera pea he painga hauora mo etahi roopu kai. He nui te pūmua, te muka, te thiamine, te riboflavin, te waikawa folic, me te karotene. He nui te pāhare pāporo, te ūkuikui me te konupūmā me te nui o te rino, te konutea me te konutai.
Foxtail Millet (Kakum) He nui te warowaiha. He rua te rahinga o te ihirangi pūmua ki te raihi. Kei roto nga kohuke penei i te parahi me te rino. Ka whakarato i te maha o nga matūkai, he reka te reka o te nati me te whakaaro ko ia tetahi o nga karepe tino kemu me te kore mate mate.
Waehere Millet He nui te ihirangi pūmua (11%), he iti te ngako (4.2%) me te tino nui o te muka (14.3%).Ko te rai Kodo he nui nga huaora B ina koa te niacin, pyridoxin me te waikawa folic me nga kohuke penei i te konupūmā, te rino. , pāhare pāporo, konupora me te konutea. He nui te nui o te lecithin he mea pai mo te whakapakari i te punaha nerve.
Ko nga rai he gluten-kore, he tino kai me te nui o te muka kai. He nui nga matūkai moroiti, tae atu ki te konupūmā, te rino, te ūkuikui, aha atu. He iti ki te Taurangi Glycemic (GI) na te mea kaore e nui te piki o te huka toto. Ko te tikanga ko nga rai he waahanga nui o ta tatou kai o ia ra. Ko te muka kai i roto i nga rai he wai momi me te nui o te taonga. Ka whakanui ake i te wa whakawhiti o te kai i roto i te whekau e awhina ana ki te whakaiti i te tupono o te mate whekau mumura, me te mahi hei kaiwhakaora i te tinana.
Ko nga rai he anti waikawa me te gluten-kore, ka awhina ki te aukati i te mate huka momo 2. He whai hua ki te whakaheke toto toto. Ka whakaiti i te tupono o nga mate whekau penei i te whewhe puku, te mate pukupuku kopirua ranei. Whakamutua nga raru penei i te koroke, te hau nui, te pupuhi me te pupuhi. Ko te Millet hei kai probiotic hei kai tipu moroiti i roto i to tatou rauwiringa kaiao o roto.5 he mea nui e pa ana ki te rai.
Te kaha o te kai: He nui nga kohuke me nga matūkai i hangaia e te tipu he momo phyto-nutrients. Ko te phytonutrients tino nui hei lignans kei roto i nga rai e awhina ana ki te whakaiti i te mate o nga mate ngakau. He nui nga rai peera i roto i te muka korekore me te awhina i te pai ake o te nakunaku, me te mohiotia hoki mo o raatau taonga patu mate pukupuku. Ko nga mira Foxtail ehara i te taonga i te konupora anake e awhina ana ki te whakahaere i nga taumata toto toto, he nui hoki te rino me te konupūmā e awhina ana ki te whakanui i nga taumata mate. Ko te Sorghum, he momo millet kore-puutini e whai hua ana mo te hunga e mate ana i te mate celiac. I roto i te katoa, ko nga rai he iti nga kai matūkai kua whakakiia e te hiko me te tikanga mo te oranga oranga.
Ma te pupuhi o nga keehi o te momona, te mate huka me nga whiu o te ngakau moata, ka piki ohorere te mohiotanga hauora i waenga i nga tangata. He hiahia ki te whiriwhiri kai hauora, a, mo te hunga e mohio ana, kei te tino whai hua nga rai Kei te whai waahi nga Millet hei whiringa hauora mo te hunga e mate ana i nga mate o te noho, ahakoa te mate huka, te mate ngakau, te mate whekau, te mate mate mate ki te gluten. .