lëtzebuergesch
Hirse ass extrem divers Set vu klenge gesaate Gräser, breet vollwäerteg ronderëm d'Welt als Getreidekulture fir Fudder a sozial Liewensmëttel. Déi meescht Arten, déi meeschtens als Hirse bezeechent ginn, gehéieren zu der Pinaceae Gemeinschaft, awer e puer Hirse gehéieren och zu verschiddenen anere Taxa.
Am Fall vun der Ernärungskompositioun vu verschiddenen Aarte vu Millets déngen als anstänneg Quell vu Protein, Mikronährstoffer a Phytochemikalien. Et enthält 65-75% Kuelenhydrater, 2-5% Fett, 15-20% Diätfaser a 7-12% Protein. Den essentielle Aminosäureprofil vum Hirseprotein ass méi gesond wéi verschidde Getreide wéi Mais. Hirse enthalen manner vernetzt Prolaminen, wat en zousätzleche Faktor kann zu enger méi héijer Verdauung vun den Hirseproteine bäidroen. Ähnlech wéi Getreideproteine sinn d'Hirseproteine schlecht Quelle vu Lysin, awer si ergänzen gutt mat Lysin-räiche Geméis (leguminous) an Déiereproteine, déi ernährungsbalancéiert Komposite mat héije biologesche Wäert bilden. Hirse si méi nahrhaft am Verglach mat feine Getreide. Kleng Hirse si eng gutt Quell vu Phosphor an Eisen. Hirse dréit zur antioxidativer Aktivitéit bäi mat Phytaten, Polyphenolen, Tannine, Anthocyanine, Phytosterole a Pinacosanolen, déi an der present sinn, déi eng wichteg Roll bei Alterung a metabolesche Krankheeten hunn. All Hirse besëtzen héich antioxidant Aktivitéiten.
Pearl Millet (Bajra) Pearl Hirse enthält e wesentlechen héijen Undeel u Proteinen (12-16%) souwéi Lipiden (4-6%). Et enthält 11,5% Diätfaser. Fir d'Risiko vun entzündlechen Darmkrankheeten ze reduzéieren, muss d'Transitzäit vum Iessen am Darm eropgoen. Den Niacingehalt a Pärel Hirse ass méi héich wéi all aner Getreide. Et enthält och Follikat, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink a Vitamine E a B-Komplex. Et huet en héijen Energiegehalt am Verglach mat anere Hirse. Et ass och reich an Kalzium an onsaturéierte Fette, déi gutt fir d'Gesondheet sinn.
Fanger Millet (Ragi) Fanger Hirse ass déi räichste Quell vu Kalzium (300-350 mg / 100g) Ragi huet den héchste Mineralgehalt. Et enthält manner Proteinniveauen (6-8%) a Fett (1,5-2%) Fanger Hirseproteine sinn eenzegaarteg wéinst dem Schwefelreichen Aminosaiergehalt. D'Käre hunn exzellent Maltingeigenschaften a si wäit bekannt fir seng Notzung als Spannmëttel. Et huet eng héich antioxidant Aktivitéit.
Sorghum (Jowar) De gréissten Deel vum Sorghum Protein ass Prolamin (Kaffirin) deen eng eenzegaarteg Feature huet fir Verdaubarkeet beim Kachen ze senken, wat e Gesondheetsvirdeel fir verschidde Diätgruppen kéint sinn. Sorghum Proteine beim Kachen si wesentlech manner verdaubar wéi aner Getreideproteine, wat e Gesondheetsvirdeel fir verschidde Diätgruppen kéint sinn. Et ass reich an Protein, Faser, Thiamin, Riboflavin, Folsäure a Karotin. Et ass reich an Kalium, Phosphor a Kalzium mat genuch Quantitéiten un Eisen, Zink a Natrium.
Foxtail Millet (Kakum) Et ass héich an Kuelenhydrater. Et huet duebel Quantitéit u Proteingehalt am Verglach zum Reis. Et enthält Mineralstoffer wéi Kupfer an Eisen. Et bitt eng ganz Rëtsch Nährstoffer, huet e séissen Nëssaroma a gëtt als ee vun de verdaubarsten an net-allergesche Käre ugesinn.
Code Millet Et huet en héije Proteingehalt (11%), wéineg Fett (4,2%) a ganz héije Fasergehalt (14,3%).Kodo Hirse ass reich an B Vitamine besonnesch Niacin, Pyridoxin a Folsäure souwéi Mineralstoffer wéi Kalzium, Eisen. , Kalium, Magnesium an Zénk. Et enthält eng grouss Quantitéit vu Lecithin an ass en exzellent fir den Nervensystem ze stäerken.
Hirse si glutenfräi, héich nahrhaft a reich an Diätfaser. Si si räich u Mikronährstoffer, dorënner Kalzium, Eisen, Phosphor, asw. Si sinn niddereg am glycemesche Index (GI) sou datt se keng enorm Spike am Bluttzocker verursaachen. Hirse sollten am Idealfall en integralen Deel vun eiser alldeeglecher Ernährung sinn. Diätfaser an Hirse huet Waasser absorbéierend a bulkende Eegeschafte. Et erhéicht d'Transitzäit vu Liewensmëttel am Darm, wat hëlleft de Risiko vun der entzündlecher Darmkrankheet ze reduzéieren an als Entgiftungsmëttel am Kierper wierkt.
Hirse sinn anti-sauer a glutenfräi, et hëlleft den Typ 2 Diabetis ze vermeiden. Et ass effektiv fir Blutdrock ze reduzéieren. Reduzéiert de Risiko vu gastrointestinale Konditiounen wéi Magengeschwëster oder Darmkrebs. Eliminéiert Probleemer wéi Verstopfung, iwwerschësseg Gas, Bloat a Krämp. Hirse handelen als probiotesch Ernierung Mikroflora an eisem banneschten Ökosystem.5 Tatsaach wichteg am Zesummenhang mat Hirse.
Powerhouse vun Ernährung: Hirse ass räich u Mineralstoffer a Planz-gebaute Nährstoffer Typ Phyto-Nährstoffer. Wesentlech Phytonutrient wéi Lignane präsent an Hirse wat hëlleft d'Gefor vun Häerzkrankheeten ze reduzéieren. Pärel Hirse si reich an onlöslecher Faser an hëllefe bei enger besserer Verdauung, a sinn och bekannt fir hir Anti-Kriibseigenschaften. Foxtail Hirse sinn net nëmme räich u Magnesium dat hëlleft den Blutdrockniveauen ze reguléieren, si sinn och héich an Eisen a Kalzium déi hëllefen d'Immunitéitsniveauen ze stäerken. Sorghum, op der anerer Säit, ass eng glutenfräi Variant vu Hirse déi gutt ass fir déi, déi un Zöliakie leiden. Am Allgemengen, Hirse si kleng Kraaft-gepackt Nährstoffer a si e Must fir e gesonde Liewensstil.
Duerch Schwellung vu Fäll vun Adipositas, Diabetis a fréie Häerzschlag gëtt et e plötzlechen Opstieg am Gesondheetsbewosstsinn bei de Leit. Et gëtt e Besoin fir gesond Ernärungswahlen ze treffen, a fir déi, déi sech bewosst sinn, Hirse maachen zimmlech en Impakt Hirse gewannen Terrain als gesond Optiounen fir déi, déi u Liewensstilkrankheeten leiden, sief et Diabetis, Herz-Kreislauf-Krankheeten, Darmstéierungen oder Allergien géint Gluten .