Kreyòl ayisyen
Pitimi se yon seri ti zeb ki gen anpil divès kalite, lajman ki gen tout pouvwa atravè mond lan kòm rekòt sereyal pou fouraj ak manje sosyal. Pifò espès sitou refere yo kòm pitimi fè pati kominote Pinaceae, men kèk pitimi tou fè pati divès lòt takson.
Nan ka konpozisyon nitrisyonèl nan divès kalite pitimi sèvi kòm sous desan nan pwoteyin, mikronutriman ak phytochemicals. Li gen ladan 65-75% idrat kabòn, 2-5% grès, 15-20% fib dyetetik ak 7-12% pwoteyin. Pwofil esansyèl asid amine nan pwoteyin pitimi an pi an sante pase divès kalite sereyal tankou mayi. Pitimi gen mwens prolamin kwaze, ki ka yon faktè adisyonèl ki kontribye nan pi wo dijèstibilite nan pwoteyin pitimi yo. Menm jan ak pwoteyin sereyal, pwoteyin pitimi yo se pòv sous lizin, men yo konplete byen ak legim rich lizin (legumines) ak pwoteyin bèt ki fòme konpoze nitrisyonèl balanse ki gen gwo valè byolojik. Pimi yo pi nourisan konpare ak sereyal amann. Ti pitimi yo se yon bon sous fosfò ak fè. Pimi kontribye nan aktivite antioksidan ak fitat, polifenol, tanen, anthocyanins, fitosterol ak pinakozanol prezan nan li gen wòl enpòtan nan aje ak maladi metabolik. Tout pitimi posede aktivite antioksidan segondè.
Pearl pitimi (Bajra) Pearl pitimi gen pwopòsyon konsiderableman wo nan pwoteyin (12-16%) ak lipid (4-6%). Li gen 11.5% nan fib dyetetik. Pou diminye risk pou maladi entesten enflamatwa bezwen ogmante tan transpò nan manje nan zantray la. Kontni niacin nan pitimi pèl pi wo pase tout lòt sereyal yo. Li gen ladan tou folicate, mayezyòm, fè, kwiv, zenk ak vitamin E ak B-konplèks. Li gen gwo kontni enèji konpare ak pitimi lòt. Li rich tou nan kalsyòm ak grès enstore ki bon pou sante.
Dwèt pitimi (Ragi) Dwèt pitimi se sous ki pi rich nan kalsyòm (300-350 mg / 100g) Ragi gen pi wo kontni mineral. Li gen pi ba nivo pwoteyin (6-8%) ak grès (1.5-2%) Pwoteyin pitimi dwèt yo inik paske nan kontni asid amine rich souf. Grenn yo gen ekselan pwopriyete malte epi yo lajman li te ye pou itilize li kòm manje sevraj. Li gen gwo aktivite antioksidan.
Sorgo (Jowar) Gwo pòsyon nan pwoteyin sorgo se prolamin (kaffirin) ki gen yon karakteristik inik nan bese dijèstibilite sou kwit manje ki ta ka yon benefis sante pou sèten gwoup dyetetik. Pwoteyin sorgo lè yo kwit manje yo siyifikativman mwens dijèstibl pase lòt pwoteyin sereyal, ki ta ka yon benefis sante pou sèten gwoup dyetetik. Li rich nan pwoteyin, fib, tyamin, riboflavin, asid folik, ak karotèn. Li rich nan potasyòm, fosfò ak kalsyòm ak ase kantite fè, zenk ak sodyòm.
Foxtail pitimi (Kakum) Li gen anpil idrat kabòn. Li gen doub kantite kontni pwoteyin konpare ak diri. Li gen mineral tankou kwiv ak fè. Li bay yon pakèt eleman nitritif, li gen yon gou nwa e li konsidere kòm youn nan grenn ki pi dijèstibl ak ki pa alèjik.
Kòd pitimi Li gen gwo kontni pwoteyin (11%), ki ba anpil grès (4.2%) ak kontni fib trè wo (14.3%). Kodo pitimi se moun rich nan vitamin B espesyalman niacin, piridoksin ak asid folik kòm byen ke mineral yo tankou kalsyòm, fè. , potasyòm, mayezyòm ak zenk. Li gen yon gwo kantite lesitin epi li se yon ekselan pou ranfòse sistèm nève a.
Millets yo san gluten, trè nourisan ak rich nan fib dyetetik. Yo rich nan mikronutriman, tankou kalsyòm, fè, fosfò, elatriye. Pimi ta dwe depreferans yon pati entegral nan rejim chak jou nou an. Fib dyetetik nan pitimi gen dlo absòbe ak bulking pwopriyete. Li ogmante tan transpò nan manje nan zantray la ki ede nan diminye risk pou maladi entesten enflamatwa ak aji kòm ajan dezentoksikasyon nan kò a.
Millets yo anti asid ak gluten gratis, li ede anpeche dyabèt tip 2. Li efikas nan diminye san presyon. Diminye risk pou maladi gastwoentestinal tankou maladi ilsè gastric oswa kansè nan kolon. Elimine pwoblèm tankou konstipasyon, gaz depase, gonfleman ak kranp. Pitimi aji kòm yon probiotik mikwo Flora manje nan ekosistèm enteryè nou an.5 reyalite enpòtan ki gen rapò ak pitimi.
Pisans nitrisyon: Pitimi a rich nan mineral ak plant-bati eleman nitritif kalite fito-nutriman. Fitonutriman esansyèl kòm lignan ki prezan nan pitimi ki ede diminye danje maladi kè. Pearl pitimi yo rich nan fib solubl ak èd nan pi bon dijesyon, epi yo konnen tou pou pwopriyete anti-kansè yo. Millets Foxtail yo pa sèlman rich nan mayezyòm ki ede kontwole nivo tansyon, yo gen anpil tou fè ak kalsyòm ki ede ranfòse nivo iminite. Sorgo, nan lòt men an, se yon Variant gluten-gratis nan pitimi ki benefisye pou moun ki soufri maladi selyak. An jeneral, pitimi yo se ti manje nitritif ki chaje ak pouvwa epi yo dwe yon vi ki an sante.
Pa anfle ka obezite, dyabèt ak kou kè bonè, gen yon ogmantasyon toudenkou nan konsyans sante nan mitan moun. Gen yon bezwen fè chwa rejim alimantè ki an sante, ak pou moun ki okouran, pitimi yo ap fè byen yon enpak pitimi yo ap pran tè kòm opsyon ki an sante pou moun ki soufri maladi fòm, kit se dyabèt, maladi kadyovaskilè, maladi entesten oswa alèji anvè gluten. .