Corsu
Millets hè un inseme estremamente diversu di picculi erbe à sementi, largamente cumpletu in u mondu cum'è culturi di cereali per foraggi è alimentazione suciale. A maiò parte di e spezie soprattuttu riferite cum'è millets appartenenu à a cumunità Pinaceae, ma certi millets appartenenu ancu à diversi altri taxa.
In casu di cumpusizioni nutrizionale di varii tipi di Millets serve com'è fonte decentu di prutezione, micronutrienti è fitochimici. Cuntene 65-75% carbuidrati, 2-5% grassu, 15-20% fibra dietetica è 7-12% proteina. U prufilu di l'aminoacidu essenziale di a proteina di millet hè più sanu chì parechji cereali cum'è u mais. Millets cuntenenu menu prolamins cross-linked, chì pò esse un fattore supplementu chì cuntribuiscenu à una digestibilità più alta di e proteini di millet. Simile à e proteine di cereali, i proteini di millet sò poveri fonti di lisina, ma cumplementanu bè cù ligumi ricchi di lisina (legumi) è proteini animali chì formanu cumposti nutrizionale equilibrati di altu valore biologicu. I millets sò più nutritivi cumparatu cù i cereali fini. I millets sò una bona fonte di fosforu è ferru. Millets cuntribuisci à l'attività antioxidante cù phytates, polyphenols, tannini, antociani, phytosterols è pinacosanols prisenti in ellu avè un rolu impurtante in l'anziane è e malatie metaboliche. Tutti i millets pussede attività antioxidanti elevate.
Millet perle (Bajra) U millet perla cuntene una proporzione considerablemente alta di proteini (12-16%) è lipidi (4-6%). Contene 11,5% di fibra dietetica. Per riduce u risicu di malatie inflamatorii di l'intestione, ci vole à cresce u tempu di transitu di l'alimentu in l'intestinu. U cuntenutu di niacina in u millet perla hè più altu ch'è tutti l'altri cereali. Contene ancu folicate, magnesiu, ferru, cobre, zincu è vitamini E è B- cumplessi. Havi un altu cuntenutu di energia cumparatu cù altri millets. Hè ancu riccu in calcium è grassi insaturati chì sò boni per a salute.
Finger Millet (Ragi) Finger millet hè a fonte più ricca di calcium (300-350 mg / 100g) Ragi hà u più altu cuntenutu minerale. Contene livelli più bassi di prutezione (6-8%) è grassu (1,5-2%) Proteini di migliu di dita sò unichi per via di u cuntenutu di aminoacidu riccu di zolfo. Les grains ont d'excellentes propriétés de maltage et sont largement connus pour leur utilisation comme aliments de sevrage. Hà una alta attività antioxidante.
Sorgo (Jowar) A maiò parte di a proteina di sorgo hè a prolamina (kaffirin) chì hà una caratteristica unica di diminuisce a digestibilità nantu à a cucina chì puderia esse un benefiziu per a salute per certi gruppi dietetichi. I proteini di sorgo nantu à a cucina sò significativamente menu digeribili cà l'altri proteini di cereali, chì puderanu esse un benefiziu per a salute per certi gruppi dietetichi. Hè riccu in proteini, fibra, tiamina, riboflavina, àcitu folicu è carotene. Hè riccu in potasio, fosforu è calciu cù quantità sufficienti di ferru, zincu è sodium.
Millet coda di volpe (Kakum) Hè altu in carbuidrati. Havi una doppia quantità di cuntenutu di proteina cumparatu cù u risu. Contene minerali cum'è u ramu è u ferru. Fornisce una mansa di nutrienti, hà un gustu dolce di noci è hè cunsideratu cum'è unu di i grani più digeribili è micca allergii.
Code Millet Havi un altu cuntenutu di proteina (11%), pocu grassu (4,2%) è assai altu cuntenutu di fibra (14,3%). Kodo millet hè riccu in vitamini B in particulare niacin, pyridoxin è l'acidu folicu è ancu i minerali cum'è calcium, ferru. , potasio, magnesiu è zincu. Contene una alta quantità di lecitina è hè un eccellente per rinfurzà u sistema nervu.
I millets sò senza glutine, assai nutritivi è ricchi di fibra dietetica. Sò ricchi di micronutrienti, cumpresi calcium, ferru, fosforu, etc. Sò bassu in Index Glycemic (GI) cum'è tali ùn causanu micca un grande spike in u zuccheru di sangue. Millets deve idealmente esse una parte integrante di a nostra dieta di ogni ghjornu. A fibra dietetica in millets hà una proprietà d'assorbimentu d'acqua è di bulking. Aumenta u tempu di transitu di l'alimentu in l'intestinu chì aiuta à riduce u risicu di malatie inflamatorii intestinali è agisce cum'è agente disintossicante in u corpu.
I millets sò anti-acidi è senza glutine, aiutanu à prevene a diabetes mellitus 2. Hè efficace à riduce a pressione di sangue. Reduce u risicu di cundizioni gastrointestinali cum'è ulcere gastriche o cancru di u colon. Eliminate i prublemi cum'è stitichezza, gasu eccessivo, gonfiore è cramping. Millet agisce cum'è un probiotic alimentazione micro flora in u nostru ecosistema internu.5 fattu impurtante ligata à millet.
Potenza di nutrimentu: Millet hè riccu in minerali è fitonutrienti di tipu di nutrienti vegetali. Fitonutrienti essenziali cum'è lignani prisenti in millets chì aiutanu à riduce u periculu di e malatie cardiache. I millets perla sò ricchi di fibra insolubile è aiutanu à una digestioni megliu, è sò ancu cunnisciuti per e so proprietà anti-cancer. I millets Foxtail ùn sò micca solu ricchi di magnesiu chì aiuta à regulà i livelli di pressione di sangue, sò ancu ricchi di ferru è calciu chì aiutanu à rinfurzà i livelli di l'immunità. Sorghum, invece, hè una variante senza glutine di millets chì hè benefica per quelli chì soffrenu di a malatia celiac. In generale, i millets sò picculi cibi nutrienti ricchi di putenza è sò un must per un stile di vita sanu.
Per i casi di gonfiore di obesità, diabete è precoci colpi di cori, ci hè una crescita brusca di a cuscenza di a salute trà e persone. Ci hè bisognu di fà scelte di dieta sana, è per quelli chì sò cunuscenti, i millets anu un impattu abbastanza. I millets guadagnanu terrenu cum'è opzioni sani per quelli chì soffrenu di malatie di stili di vita, sia di diabete, malatie cardiovascular, disordini intestinali o allergii versu glutine. .