беларускі
Проса гэта надзвычай разнастайны набор дробнанасенных траў, шырока паўнавартасных ва ўсім свеце ў якасці збожжавых культур на корм і грамадскае харчаванне. Большасць відаў, якія ў асноўным называюць проса, належаць да супольнасці Pinaceae, але некаторыя проса таксама належаць да розных іншых таксонаў.
Па пажыўнасці розных відаў проса з'яўляецца годным крыніцай бялку, мікраэлементаў і фитохимических рэчываў. Ён уключае 65-75% вугляводаў, 2-5% тлушчаў, 15-20% харчовых валокнаў і 7-12% бялкоў. Профіль незаменных амінакіслот бялку проса больш карысны, чым розныя збожжавыя, такія як кукуруза. Проса змяшчае менш сшытых праламінаў, што можа быць дадатковым фактарам, які спрыяе больш высокай засваяльнасці бялкоў проса. Падобна вавёркам збожжавых, вавёркі проса з'яўляюцца беднымі крыніцамі лізіну, але яны добра дапаўняюць багатыя лізінам раслінныя (бабовыя) і жывёлы вавёркі, якія ўтвараюць збалансаваныя па пажыўнасці кампазіты высокай біялагічнай каштоўнасці. Проса больш пажыўная ў параўнанні з дробнымі крупамі. Дробнае проса - добрая крыніца фосфару і жалеза. Проса спрыяе антіоксідантнай актыўнасці з фітатамі, поліфеноламі, дубільнымі рэчывамі, антаціанамі, фітастэроламі і пінаказаноламі, якія прысутнічаюць у ім, якія гуляюць важную ролю ў працэсах старэння і метабалічных захворванняў. Усе проса валодаюць высокай антіоксідантной актыўнасцю.
Пярлоўка (Байра) Пярловая крупы змяшчае значна высокую долю бялкоў (12-16%), а таксама ліпідаў (4-6%). У ім змяшчаецца 11,5% харчовых валокнаў. Для зніжэння рызыкі запаленчых захворванняў кішачніка неабходна павялічыць час праходжання ежы ў кішачніку. Змест ніацін ў пярлоўцы вышэй, чым ва ўсіх астатніх крупах. Ён таксама змяшчае фолікат, магній, жалеза, медзь, цынк і вітаміны Е і В-комплекс. Яно мае высокую энергаёмістасць у параўнанні з іншым просам. Ён таксама багаты кальцыем і ненасычанымі тлушчамі, якія карысныя для здароўя.
Пальцавае проса (Ragi) Пшана з'яўляецца найбагацейшай крыніцай кальцыя (300-350 мг/100 г). Рагі мае самае высокае ўтрыманне мінеральных рэчываў. Яно змяшчае больш нізкія ўзроўні бялку (6-8%) і тлушчу (1,5-2%). Вавёркі проса Finger унікальныя з-за багатага серай утрымання амінакіслот. Збожжа валодае выдатнымі соладавымі ўласцівасцямі і шырока вядома тым, што яго выкарыстоўваюць у якасці корму для адлучэння ад грудзей. Валодае высокай антіоксідантной актыўнасцю.
Сорга (Джовар) Асноўную частку бялку сорга складае праламін (кафірын), які валодае унікальнай асаблівасцю зніжаць засваяльнасць пры варэнні, што можа быць карысным для здароўя асобных груп людзей. Вавёркі сорга пры варэнні засвойваюцца значна горш, чым вавёркі іншых збожжавых культур, што можа быць карысным для здароўя некаторых груп людзей. Ён багаты бялком, абалонінай, тыяміну, рыбафлавінам, фалійнай кіслатой і каратынам. Ён багаты каліем, фосфарам і кальцыем з дастатковай колькасцю жалеза, цынку і натрыю.
Проса лісінага хваста (какум) У ім шмат вугляводаў. У ім удвая больш бялку, чым у рысе. Ён змяшчае такія мінералы, як медзь і жалеза. Ён забяспечвае мноства пажыўных рэчываў, мае салодкі арэхавы водар і лічыцца адным з самых засваяльных і не выклікае алергіі зерняў.
Код проса Яно мае высокае ўтрыманне бялку (11%), нізкае ўтрыманне тлушчу (4,2%) і вельмі высокае ўтрыманне клятчаткі (14,3%). Проса кодо багата вітамінамі групы В, асабліва ніацынам, пірыдаксінам і фалійнай кіслатой, а таксама мінераламі, такімі як кальцый, жалеза , калій, магній і цынк. Ён змяшчае вялікую колькасць лецыціну і выдатна ўмацоўвае нервовую сістэму.
Проса не ўтрымлівае глютен, вельмі пажыўнае і багатае харчовымі валокнамі. Яны багатыя мікраэлементамі, у тым ліку кальцыем, жалезам, фосфарам і г.д. Яны маюць нізкі глікемічны індэкс (ГІ), таму не выклікаюць моцнага скоку ўзроўню цукру ў крыві. У ідэале проса павінна быць неад'емнай часткай нашага штодзённага рацыёну. Харчовыя валакна ў просе валодаюць уласцівасцю паглынаць ваду і павялічваць аб'ём. Гэта павялічвае час праходжання ежы ў кішачніку, што дапамагае знізіць рызыку запаленчых захворванняў кішачніка і дзейнічае як сродак для детоксікаціі ў арганізме.
Проса з'яўляецца антыкіслотным і не ўтрымлівае глютен, дапамагае прадухіліць дыябет 2 тыпу. Ён эфектыўны ў зніжэнні артэрыяльнага ціску. Зніжае рызыку страўнікава-кішачных захворванняў, такіх як язва страўніка ці рак тоўстай кішкі. Ліквідаваць такія праблемы, як завала, лішак газаў, ўздуцце жывата і спазмы. Проса дзейнічае як прабіётык, падсілкоўваючы мікрафлору нашай унутранай экасістэмы. 5 важных фактаў звязаны з просам.
Магутнасць харчавання: Проса багата мінеральнымі рэчывамі і пажыўнымі рэчывамі расліннага паходжання тыпу фитонутриентов. Незаменны фитонутриент, як лігнаны, якія прысутнічаюць у просе, што дапамагае паменшыць небяспека сардэчных захворванняў. Пярлоўка багатая нерастваральнай абалонінай і спрыяе лепшаму страваванню, а таксама вядомая сваімі супрацьракавымі ўласцівасцямі. Проса з лісінага хваста не толькі багата магніем, які дапамагае рэгуляваць узровень артэрыяльнага ціску, але таксама багата жалезам і кальцыем, якія дапамагаюць павысіць узровень імунітэту. З іншага боку, сорга - гэта безглютеновой варыянт проса, які карысны для тых, хто пакутуе целиакией. Увогуле, проса - гэта малюсенькія, насычаныя пажыўнымі рэчывамі прадукты і з'яўляюцца абавязковымі для здаровага ладу жыцця.
Павялічылася колькасць выпадкаў атлусцення, дыябету і ранніх сардэчных інсультаў, сярод людзей рэзка ўзрасла свядомасць здароўя. Існуе неабходнасць зрабіць выбар здаровай дыеты, і для тых, хто ў курсе, проса аказвае вялікі ўплыў. Проса становіцца ўсё больш здаровым варыянтам для тых, хто пакутуе ад хвароб ладу жыцця, няхай гэта будзе дыябет, сардэчна-сасудзістыя захворванні, кішачныя засмучэнні або алергія на глютен .