Afrikaans
Giers is uiters uiteenlopende stel grasse met klein saad, breedweg volwaardig regoor die wêreld as graangewasse vir voer en sosiale voedsel. Die meeste spesies waarna meestal as giers verwys word, behoort aan Pinaceae-gemeenskap, maar sommige giers behoort ook aan verskeie ander taksa.
In die geval van voedingssamestelling van verskillende tipes Millets dien as ordentlike bron van proteïen, mikrovoedingstowwe en fitochemikalieë. Dit sluit 65-75% koolhidrate, 2-5% vet, 15-20% dieetvesel en 7-12% proteïen in. Die essensiële aminosuurprofiel van die giersproteïen is gesonder as verskeie graansoorte soos mielies. Giers bevat minder kruisgekoppelde prolamine, wat 'n bykomende faktor kan wees wat bydra tot hoër verteerbaarheid van die gierproteïene. Soortgelyk aan graanproteïene, is die giersproteïene swak bronne van lisien, maar dit komplementeer goed met lisienryke groente (peulgewas) en dierlike proteïene wat voedingsgebalanseerde samestellings van hoë biologiese waarde vorm. Giers is meer voedsaam in vergelyking met fyn graan. Klein giers is 'n goeie bron van fosfor en yster. Giers dra by tot antioksidantaktiwiteit met fitate, polifenole, tanniene, antosianiene, fitosterole en pinacosanols wat daarin teenwoordig is, wat 'n belangrike rol speel in veroudering en metaboliese siektes. Alle giers beskik oor hoë antioksidantaktiwiteite.
Pearl Millet (Bajra) Pêrelgiers bevat 'n aansienlike hoë proporsie proteïene (12-16%) sowel as lipiede (4-6%). Dit bevat 11,5% dieetvesel. Om die risiko van inflammatoriese dermsiekte te verminder, moet die vervoertyd van voedsel in die ingewande verhoog word. Die niasieninhoud in pêrelgiers is hoër as alle ander graangewasse. Dit bevat ook folien, magnesium, yster, koper, sink en vitamiene E en B-kompleks. Dit het 'n hoë energie-inhoud in vergelyking met ander giers. Dit is ook ryk aan kalsium en onversadigde vette wat goed is vir die gesondheid.
Vinger Millet (Ragi) Vingergiers is die rykste bron van kalsium (300-350 mg/100g) Ragi het die hoogste mineraalinhoud. Dit bevat laer vlakke van proteïene (6-8%) en vet (1,5-2%) Vingergiersproteïene is uniek vanweë die swawelryke aminosuurinhoud. Die korrels het uitstekende mouteienskappe en is wyd bekend vir die gebruik daarvan as speenvoedsel. Dit het hoë antioksidante aktiwiteit.
Sorghum (Jowar) Die grootste gedeelte van sorghumproteïen is prolamien (kafirien) wat 'n unieke eienskap het om verteerbaarheid tydens kook te verlaag, wat 'n gesondheidsvoordeel vir sekere dieetgroepe kan wees. Sorghumproteïene tydens kook is aansienlik minder verteerbaar as ander graanproteïene, wat 'n gesondheidsvoordeel vir sekere dieetgroepe kan wees. Dit is ryk aan proteïene, vesel, tiamien, riboflavien, foliensuur en karoteen. Dit is ryk aan kalium, fosfor en kalsium met voldoende hoeveelhede yster, sink en natrium.
Vosstertgierst (Kakum) Dit is hoog in koolhidrate. Dit het dubbele hoeveelheid proteïeninhoud in vergelyking met rys. Dit bevat minerale soos koper en yster. Dit verskaf 'n magdom voedingstowwe, het 'n soet neutagtige geur en word beskou as een van die mees verteerbare en nie-allergiese korrels.
Kode Millet Dit het hoë proteïeninhoud (11%), lae vet (4,2%) en baie hoë veselinhoud (14,3%).Kodo-gierst is ryk aan B-vitamiene veral niasien, piridoksien en foliensuur asook die minerale soos kalsium, yster , kalium, magnesium en sink. Dit bevat 'n groot hoeveelheid lesitien en is uitstekend om die senuweestelsel te versterk.
Giers is glutenvry, hoogs voedsaam en ryk aan dieetvesel. Hulle is ryk aan mikrovoedingstowwe, insluitend kalsium, yster, fosfor, ens. Hulle is laag in glukemiese indeks (GI) as sodanig veroorsaak nie 'n groot styging in bloedsuiker nie. Giers behoort ideaal gesproke 'n integrale deel van ons daaglikse dieet te wees. Dieetvesel in giers het waterabsorberende en uitdyende eienskappe. Dit verhoog die vervoertyd van voedsel in die ingewande wat help om die risiko van inflammatoriese dermsiekte te verminder en dien as ontgiftingsmiddel in die liggaam.
Giers is antisuur en glutenvry, dit help om tipe 2-diabetes te voorkom. Dit is effektief om bloeddruk te verlaag. Verminder die risiko van gastro-intestinale toestande soos maagsere of kolonkanker. Elimineer probleme soos hardlywigheid, oortollige gas, opgeblasenheid en krampe. Giers tree op as 'n probiotiese voedende mikroflora in ons innerlike ekosisteem.5 feit belangrik wat verband hou met gierst.
Kragkrag van voeding: Gierst is ryk aan minerale en plant-geboude voedingstowwe tipe fito-voedingstowwe. Noodsaaklike phytonutriënt as lignane teenwoordig in giers wat help om die gevaar van hartsiektes te verminder. Pêrelgiers is ryk aan onoplosbare vesel en help met beter vertering, en is ook bekend vir hul anti-kanker eienskappe. Vosstertgiers is nie net ryk aan magnesium wat help om bloeddrukvlakke te reguleer nie, hulle is ook hoog in yster en kalsium wat help om immuniteitsvlakke te verhoog. Sorghum, aan die ander kant, is 'n glutenvrye variant van giers wat voordelig is vir diegene wat aan coeliakie ly. In die algemeen is giers klein, kragbelaaide voedingstowwe en is 'n moet vir 'n gesonde leefstyl.
Deur gevalle van vetsug, diabetes en vroeë hart beroertes te swel, is daar 'n skielike styging in gesondheidsbewussyn onder mense. Daar is 'n behoefte om gesonde dieetkeuses te maak, en vir diegene wat bewus is, giers maak nogal 'n impak Gierst wen veld as gesonde opsies vir diegene wat aan lewenstylsiektes ly, of dit nou diabetes, kardiovaskulêre siektes, dermafwykings of allergieë vir gluten is. .