ئۇيغۇر
يېشىل شىياۋمى يەنە مەرۋايىت شىياۋمى (Pennisetumglaucum) ياكى ھىندى تىلىدىكى باجرا دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ قەدىمكى تېرىلغان زىرائەت ۋە دۇنيادىكى ئالتىنچى مۇھىم ئاشلىق. ئۇ دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ئوزۇقلۇق ۋە سالامەتلىككە پايدىسى ئۈچۈن كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدىغان ئاساسلىق شىياۋمى. ئۇ ئافرىقا ۋە ھىندىستان چوڭ قۇرۇقلۇقىدا تارىختىن بۇيان تېرىلىپ كەلگەن.
باجرا / يېشىل شىياۋمىنىڭ ساغلاملىققا ھەيران قالارلىق پايدىسى بار. ئۇ ئاساسلىقى ھىندىستاندا گۇجارات ، ماخاراشتىرا ، راجاستان ، خاريانا ۋە ئۇتتار پرادېش قاتارلىق جايلاردا ئۆستۈرۈلگەن. ئىنگلىزچە مەرۋايىت شىياۋمى ، ھىندى تىلىدا باجرا ، تېلۇگۇ تىلىدىكى ساججالۇ ، كاننادادىكى ساججې ، تامىل تىلىدىكى كامبۇ ، گۇجارات تىلى ۋە مارااتى تىلىدىكى باجرى قاتارلىقلار يېشىل شىياۋمىنىڭ ئىسمى.
يېشىل شىياۋمى ئۇنى ئۇنغا ئايلاندۇرۇپ ، بولكا ، پېچىنە ، مۇففىن ، چاپات ۋە پېچىنە-پىرەنىك ئىشلەپچىقىرىشقا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ قوڭۇر گۈرۈچكە ئوخشاش تۈزۈلۈشى بار ، ئوخشاش پىشۇرغىلى بولىدۇ ، شۇنداقلا تەكشى بولكا ياساشقىمۇ ئىشلىتىلىدۇ. ئۇزۇندىن بۇيان ئۇنتۇلۇپ كېلىنگەن بۇ ئۆسۈملۈك سالامەتلىككە پايدىلىق ۋە ئاددىي تېرىقچىلىق ئۇسۇللىرى بىلەن يېقىندىن بۇيان كىشىلەرنىڭ ئالقىشىغا ئېرىشتى.
قۇرۇتۇلغان يېشىل شىياۋمى دانلىرى سۇس قوڭۇردىن كۈلرەڭگىچە بولۇپ ، ئوزۇقلۇق تەمى بار ئۇنغا ئايلىنىدۇ. يېشىل شىياۋمى ئادەتتە قىشتا ئىشلىتىلىدۇ ، چۈنكى ئۇ بەدەننى قىزىتىدۇ.
يېزىلمىغان يېشىل شىياۋمىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە ئۇنىڭ قانداق قىلىپ دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىككە ئايلىنىشى.
شىياۋمىنىڭ پايدىسىز پايدىسى بار. شىياۋمىنى دائىم ئىستېمال قىلىش بەدىنىڭىزگە پايدىلىق بولىدۇ. بەزى پايدىلىرى تۆۋەندىكىچە:
يېشىل شىياۋمى ئاستا-ئاستا ھەزىم قىلىنغان كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ھەمدە ئۇزۇن مۇددەت مۇقىم گلۇكوزا سەۋىيىسىنى ساقلايدۇ. نەتىجىدە ، ئۇلار دىئابىت بىمارلىرىنىڭ ساغلام يېمەكلىك تاللىشى.
قاندىكى گلۇكوزا سەۋىيىسىنىڭ تۇيۇقسىز ئۆرلىشى كىشىنى ئەندىشىگە سالىدۇ ، يېمەك-ئىچمەك ئادىتى قاندىكى گلۇكوزىنى كونترول قىلىشتا ھالقىلىق رول ئوينايدۇ. كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان ياخشى كاربون ۋە يېتەرلىك مىقداردىكى يېمەكلىك تالاسى بىلەن يېشىل شىياۋمى دىئابىت بىمارلىرىنىڭ كۆڭۈلدىكىدەك يېمەكلىكى.
ئەگەر سىز دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغان بولسىڭىز ياكى بۇ ئاستا خاراكتېرلىك كېسەللىك ئائىلىڭىزدە بولسا ، يېشىل شىياۋمىڭىزنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈڭ. دىئابىت كېسىلىنى باشقۇرۇشقا ياردەم بېرىدىغان يېمەكلىكلەر قاتارىدا ئويلىنىشقا بولىدۇ.
ھەر ھەپتىدە كەم دېگەندە ئۈچ قېتىم ئىستېمال قىلىڭ ، بەدىنىڭىزگە ئاستا-ئاستا ھەزىم بولىدىغان كراخمالنىڭ پايدىسى بار ، بۇ گلۇكوزىنى تەڭشەپ ، بۇ تۇرمۇش قالايمىقانلىشىش خەۋىپىڭىزنى تۆۋەنلىتىدۇ.
بۇ دانلار يۈرەك بىمارلىرىغا پايدىلىق ، چۈنكى ئۇلارنىڭ يېمەكلىك تالاسى يۇقىرى ، خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىش خۇسۇسىيىتى بار. يۈرەك ئىنتايىن مۇھىم ئەزا ، ساغلام ئوزۇقلىنىش ئۇنىڭ ئەڭ ياخشى رولىنى جارى قىلدۇرىدۇ.
ئۇنىڭ تەركىبىدە ماگنىي ۋە كالىي كۆپ بولۇپ ، قان تومۇرلارنىڭ كېڭىيىشىگە ياردەم بېرىدۇ ، تېخىمۇ ياخشى قان ئايلىنىشقا شارائىت ھازىرلايدۇ. ئومېگانىڭ مول مەنبەسى بولۇش سۈپىتى بىلەن - 3 ياغ كىسلاتاسى ۋە ئۆسۈملۈك لىگېنسى ، دائىم يېشىل شىياۋمى ياردىمى ئىستېمال قىلىپ ، ناچار ياكى LDL خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىدۇ ۋە ئارتېرىيە توسۇلۇشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
يېلىمغا چىدامسىزلار يېشىل شىياۋمى تۈرىدىكى يېمەكلىكلەردىن نەپكە ئېرىشەلەيدۇ ، چۈنكى ئۇ يېلىمى يوق ، ھەممەيلەن ئاسان قوبۇل قىلىدۇ. بۇ شىياۋمى تومۇر كېسەللىكىگە گىرىپتار بولغانلارغىمۇ ماس كېلىدۇ. تومۇر كېسەللىكى يېلىمغا بەرداشلىق بېرەلمەيدىغان كىشىلەرنىڭ كىچىك ئۈچەيدە پەيدا بولۇپ ، بەدەننىڭ يېمەكلىكتىن ئوزۇقلۇق سۈمۈرۈشىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.
ئۇ يېلىمسىز بولۇپ ، پىشۇرغاندىن كېيىن ئىشقارلىق خۇسۇسىيىتىنى ساقلاپ قالىدۇ ، بۇ كىشىلەرگە بۇغداي ، ئارپا ياكى بۇغدايغا بولغان سەزگۈرلۈكنى ياخشى قىلىدۇ.
يېشىل شىياۋمى ئاشقازان كىسلاتاسىنى تۆۋەنلىتىدىغان ، دائىم كىسلاتالىق ئىششىق كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان يارا شەكىللىنىشنى ۋە بىئاراملىقنى چەكلەيدىغان يېمەكلىكلەرنىڭ بىرى. ساغلام ئۈچەي ئومۇمىي ساغلاملىقنى كۆرسىتىدۇ ، يېشىل شىياۋ ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ ۋە قەۋزىيەتنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
شۇڭا ، تومۇر كېسەللىكىگە گىرىپتار بولغۇچىلارغا ماس كېلىدۇ. ئەگەر قەۋزىيەت بولسا ، دائىم يېشىل شىياۋمى يەپ تۇرۇڭ ، چۈنكى ئۇنىڭ ئېرىمەس تالاسى چوڭ تەرەتتىكى سۇنى ئازايتىدۇ ۋە چوڭ تەرەتنى تەڭشەيدۇ.
يېشىل شىياۋمىنىڭ پايدىسى ئۈچەينىڭ ساغلاملىقىنى ئىلگىرى سۈرۈشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. قاتلامدىكىلەرنىڭ سۆزى بىلەن ئېيتقاندا ، يېشىل شىياۋمى يېيىش قەۋزىيەتنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇ يېشىل شىياۋمىدا ئېرىمەس تالانىڭ بولغانلىقىدىندۇر. كۆپ مىقداردا تالا قوبۇل قىلىش ياردىمى بولۇپ ، قەۋزىيەتنى پەسەيتىدۇ.
گۆشسىز غىزالانغۇچىلار گۆش ۋە بېلىق مەھسۇلاتلىرىدىن كېرەكلىك ئاقسىلغا ئېرىشەلمەيدۇ. بۇ يەردە يېشىل شىياۋمى مەيدانغا كېلىدۇ. ئۇنىڭ سالامەتلىككە بولغان پايدىسى ئۇنىڭ گۆشسىز غىزالانغۇچىلارنى ئېھتىياجلىق ئاقسىل بىلەن تەمىنلەش ئىقتىدارىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، يېشىل شىياۋمى تامىقى بولسا بولىدۇ سىز ئۈچۈن تېز ئاقسىللىق رېتسېپ.
يېشىل شىياۋمىنىڭ تەركىبىدە كالىي كۆپ بولۇپ ، يۇقىرى قان بېسىم كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئۇنىڭ تەركىبىدە كۆپ مىقداردا ماگنىي ۋە كالىي بار بولۇپ ، يۇقىرى قان بېسىم كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ئېسىل يېمەكلىك ھېسابلىنىدۇ. كالىي مول يېمەكلىكلەرنى كۆپرەك ئىستېمال قىلسىڭىز ، بەدىنىڭىزدىكى ناترىينى چىقىرىپ تاشلاپ ، قان بېسىمنى تۆۋەنلىتىدۇ.
100g دە ، ماگنىي ۋە كالىينىڭ تەۋسىيە قىلىنغان كۈندىلىك ئىستېمال مىقدارى (RDI) نىڭ تەخمىنەن% 34 ۋە% 8 ى بار. تەتقىقاتلاردا يۇقىرى قان بېسىم كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارنىڭ قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى. كالىي بولسا ناترىينىڭ بەدەندىكى تەسىرىنى تۆۋەنلىتىدۇ ، نەتىجىدە قان بېسىم تۆۋەنلەيدۇ.
ئەگەر 30 ياشتىن يۇقىرى بولسىڭىز ھەمدە بوغۇملار ئاغرىسا ، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە يېشىل شىياۋمى قوشۇڭ. يېشىل شىياۋمىنىڭ تەركىبىدىكى يۇقىرى فوسفور مىقدارى سۆڭەكنى قۇۋۋەتلەيدۇ. كالتسىي بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەندە ، فوسفور مول بولغان شىياۋمى سۆڭەكنى قۇۋۋەتلەيدۇ ، بوغۇم ئاغرىقىنى پەسەيتىدۇ ، سۆڭەك شالاڭلىشىش قاتارلىق ئاستا خاراكتېرلىك كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
يېشىل شىياۋمى تەركىبىدە يېتەرلىك مىقداردا ياخشى ماي بار ، خولېستېرىن يۇقىرى كىشىلەر ئۈچۈن كېرەكلىك يېمەكلىك سۈپىتى. ئۇنىڭدا يەنە كۆپ مىقداردا يېمەكلىك تالاسى بار بولۇپ ، يۇقىرى قاندىكى خولېستېرىن ۋە قاندىكى قەنت مىقدارىغا زور تەسىر كۆرسىتىدۇ.
يېشىل شىياۋمى ئاسانلا ھەزىم بولىدۇ ۋە كىچىك بالىلارغا ياخشى بەرداشلىق بېرىدۇ ، ئۇلارنى سۈتتىن ئايرىش مەزگىلىدە ھەتتا ئۇنىڭدىن كېيىنمۇ بوۋاقلار يېمەكلىك تەييارلاشنىڭ مۇھىم تەركىبىي قىسمى قىلىدۇ.
يېشىل شىياۋمى ئالتە ئايلىق بولغان بوۋاقلار ئۈچۈن ئېسىل سۈتتىن ئايرىلىدىغان يېمەكلىك. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇنى كۆكتات ، پۇرچاق تۈرىدىكىلەر ۋە مېۋە-چېۋىلەر بىلەن بىرلەشتۈرۈپ ، بالىڭىزغا تەڭپۇڭ يېمەكلىك بىلەن تەمىنلەش كېرەك.
بالا ئېمىتىۋاتقان ئانىلارغا پايدىلىق ، چۈنكى ئۇنىڭدا ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بار. شىياۋمى يەنە كۈچلۈك سامانيولى بولۇپ ، چۈنكى بالا ئېمىتىۋاتقان ئانىلارنىڭ ئېمىتىش مىقدارىنى ئاشۇرىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى.
بەدەندىكى ئەركىن رادىكال زىياننى ئازايتىپ ، بالدۇر قېرىش ، ئالزىمېر كېسەللىكى ، پاركىنسون كېسىلى ، يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرى ۋە جاراھەتنىڭ ئەسلىگە كېلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
ئېغىرلىقى ئېشىپ كېتىش ھەر خىل ساغلاملىق مەسىلىلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، شۇڭا ئورۇقلىماقچى بولسىڭىز ، تەبىئىي شىياۋمى تەبىئىي ئورۇقلاشنىڭ تېز ئۇسۇلى ئۈچۈن يېمەكلىك تىزىملىكىڭىزنىڭ بېشىدا بولۇشى كېرەك. ئاقسىل كۆپ بولغان يېشىل شىياۋمى ، مۇسكۇل قۇرۇش ، قۇۋۋەتلەش ۋە توقۇلمىلارنى ئەسلىگە كەلتۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ. بۇ كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى ئازايتىشنى خالايدىغان گۆشسىز غىزالانغۇچىلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى يېمەكلىك تاللىشى.
يېشىل شىياۋمى تەركىبىدە ئومىگا -3 ياغ كىسلاتاسى شۇنداقلا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار كۆپ. ئۇنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تەركىبلىرى ئاساسلىقى فېنول بىرىكمىلىرىدىن تەركىب تاپىدۇ ، بولۇپمۇ فلاۋونوئىد. ئۇ ئاشقازاننىڭ pH نى ئۆستۈرۈپ ، ئۈچەي راكىغا گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى ماددىلار بەدەننىڭ زىيانلىق قوشۇمچە مەھسۇلاتلارغا قارشى مۇداپىئە سىستېمىسىنىڭ مۇھىم تەركىبىي قىسمى. NIN ئېلىپ بارغان تەتقىقاتلارغا ئاساسلانغاندا (دۆلەتلىك ئوزۇقلۇق تەتقىقات ئورنى) and ICMR (ھىندىستان تېببىي تەتقىقات كېڭىشى) ، يېشىل شىياۋمى دانلىرىنىڭ فېنول مىقدارى 608.1mg / 100g ، مەرۋايىت شىياۋمى ئۇنى 761mg / 100g. پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەردە ئۇرۇقنىڭ سىرتقى ئەتراپى ۋە سىناقتا فېنول كۆپ بولىدۇ.
يېشىل شىياۋمى تەركىبىدىكى تۆمۈر ۋە يوپۇرماق كىسلاتاسى ، ھامىلىدار ئاياللار ۋە بالا ئېمىتىۋاتقان ئانىلارنىڭ ياخشى يېمەكلىك تاللىشى.
يېشىل شىياۋمى كۈندىلىك ئىستېمال ئۈچۈن ھەر خىل شەكىللەردە بار. ئۇ يەنە تەكشى بولكا ياكى دوزا ئۈچۈن ئۇن ، كاۋاۋىچىننىڭ دانچىسى ، ناشتىدا پوخا ياكى ئۇما قاتارلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن دانچىلار ، شىياۋمى ياكى كۆپ ئىقتىدارلىق پېچىنە قاتارلىق تەييار يېمەكلىكلەرنى ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ ئۈستىگە ، يېشىل شىياۋمىنىڭ نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىسى ئۇنى دائىم ئىستېمال قىلىدىغان كۆڭۈلدىكىدەك دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىككە ئايلاندۇرىدۇ.
تەۋسىيە قىلىنغان تەڭپۇڭ يېمەكلىكنىڭ مۇكەممەل تەخسىسىنى ياساش ئۈچۈن ، سىز ياقتۇرىدىغان شىياۋمى رېتسېپى بىلەن چىلان ، داچا پىشلاق ، پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ۋە بىر قىسىم يېڭى مېۋىلەر ، شۇنداقلا كۆكتات ئۇمىچى ياكى سالسا بار ئاقسىل مول يېمەكلىكلەرنى بىرلەشتۈرۈڭ.
گەرچە باجرا ياكى يېشىل شىياۋمى ئېلىمىزنىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن يېمەكلىكلىرىنىڭ بىرى بولسىمۇ ، ئەمما كەمچىلىكى بار. بۇ شىياۋمىنى كۈندىلىك يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن ئېسىڭىزدە تۇتۇشىڭىز كېرەك.
قالقانسىمان بەز بەز ئىقتىدارى ئاجىز كىشىلەرگە يېشىل شىياۋمى تەۋسىيە قىلىنمايدۇ ، چۈنكى ئۇ بۇ كېپىنەك شەكىللىك بەزنىڭ خىزمىتىگە تەسىر كۆرسىتىپ ، ھەر خىل مېتابولىزم قالايمىقانچىلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئۇنىڭ ئۈستىگە ، ئەگەر مۇۋاپىق پىشۇرۇلمىسا ، يېشىل شىياۋمى تەركىبىدىكى ئوكسالات بۆرەككە تاش چۈشۈشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، فىزىكىلىق كىسلاتا يېمەكلىكنىڭ سۈمۈرۈلۈشىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.