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Ntsuab millet, tseem hu ua Pearl Millets (Pennisetumglaucum) lossis Bajra hauv Hindi, yog cov qoob loo thaum ub thiab cog qoob loo. lub ntiaj teb thib rau tseem ceeb tshaj plaws nplej. Nws yog ib qho millet loj uas tau siv dav rau nws cov khoom noj khoom haus thiab kev noj qab haus huv thoob plaws ntiaj teb. Nws tau cog qoob loo txij li lub sijhawm prehistoric hauv Africa thiab Indian subcontinent.
Bajra / ntsuab millets muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv. Nws yog feem ntau loj hlob hauv Is Nrias teb hauv Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana, thiab Uttar Pradesh. Pearl millet hauv lus Askiv, Bajra hauv Hindi, Sajjalu hauv Telugu, Sajje hauv Kannada, Kambu hauv Tamil, thiab Bajri hauv Gujarati thiab Marathi yog txhua lub npe rau ntsuab millet.
Ntsuab millet yog av rau hauv hmoov thiab siv los ua mov ci, ncuav qab zib, muffins, chapatis, thiab biscuits. Nws muaj kev ntxhib los mos zoo ib yam li cov nplej xim av, tuaj yeem ua tau zoo sib xws, thiab tseem siv los ua flatbread. Cov nroj tsuag uas tsis nco qab ntev no tau tsis ntev los no tau muaj koob meej vim nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntau thiab txoj kev cog qoob loo yooj yim.
Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ntsuab yog av rau hauv cov hmoov nplej uas yog xim av xim av mus rau grey thiab muaj qhov tsw qab. Ntsuab millet hmoov feem ntau siv rau lub caij ntuj no vim nws paub tias sov lub cev.
Underwritten yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm ntsuab millet thiab yuav ua li cas nws dhau los ua superfood.
Muaj ntau cov txiaj ntsig ntawm millets. Kev noj millet tsis tu ncua tuaj yeem ua rau muaj txiaj ntsig zoo rau koj lub cev. Qee qhov txiaj ntsig yog raws li hauv qab no:
Ntsuab millets muaj maj mam zom cov carbohydrates thiab tswj cov qib qabzib ruaj khov rau lub sijhawm ntev. Yog li ntawd, lawv yog cov zaub mov noj qab haus huv rau cov neeg mob ntshav qab zib.
Kev nce qib ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav sai sai yog qhov ua rau muaj kev txhawj xeeb, thiab kev noj zaub mov zoo ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tswj ntshav qabzib. Nrog nws cov kev sib xyaw ua ke zoo ntawm cov carbohydrates zoo thiab cov khoom noj muaj fiber ntau, millet ntsuab yog cov zaub mov zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib.
Yog tias koj mob ntshav qab zib ua ntej lossis yog tias qhov mob hnyav no tshwm sim hauv koj tsev neeg, suav nrog cov nplej ntsuab hauv koj cov zaub mov. Raws li nws tuaj yeem suav nrog cov khoom noj uas pab tswj ntshav qab zib.
Siv lawv tsawg kawg peb zaug hauv ib lub lis piam kom muab koj lub cev muaj txiaj ntsig ntawm cov hmoov txhuv nplej siab maj mam uas tuaj yeem tswj cov piam thaj thiab txo koj txoj kev pheej hmoo ntawm txoj kev ua neej no.
Cov nplej no zoo rau cov neeg mob plawv vim tias lawv muaj cov khoom noj muaj fiber ntau thiab muaj cov roj cholesterol-txo cov khoom. Lub plawv yog ib qho tseem ceeb ntawm lub cev, thiab kev noj zaub mov zoo tso cai rau nws ua haujlwm ntawm nws qhov zoo tshaj plaws.
Nws muaj magnesium thiab potassium, uas pab txhawb cov hlab ntsha, uas ua rau cov ntshav khiav zoo dua. Raws li ib qho chaw nplua nuj ntawm omega - 3 fatty acids thiab cog lignans, kev noj zaub mov ntsuab tsis tu ncua pab txo qis cov roj (cholesterol) phem lossis LDL thiab tiv thaiv cov hlab ntsha.
Gluten intolerants tuaj yeem tau txais txiaj ntsig los ntawm kev noj zaub mov ntsuab ntsuab vim tias nws tsis muaj gluten thiab yooj yim zam los ntawm txhua tus. Cov millet no kuj haum rau cov neeg mob celiac. Tus kab mob celiac tsim nyob rau hauv gluten-tsis tolerant neeg cov hnyuv me, cuam tshuam nrog lub cev muaj peev xwm nqus cov as-ham los ntawm cov zaub mov.
Nws yog gluten-dawb thiab khaws nws cov khoom alkaline tom qab ua noj, ua rau nws zoo tagnrho rau cov neeg tsis haum cov nplej, barley, lossis rye.
Ntsuab millets yog ib qho ntawm ob peb yam khoom noj uas txo cov plab acidity, txwv kev tsim cov kab mob rwj thiab tsis xis nyob los ntawm nquag bouts ntawm acidity. Lub plab noj qab nyob zoo qhia txog kev noj qab haus huv tag nrho, thiab ntsuab millet pab zom zaub mov thiab tiv thaiv cem quav.
Yog li, nws yog qhov zoo tagnrho rau cov neeg mob celiac. Yog tias koj muaj cem quav, noj zaub ntsuab tsis tu ncua vim tias nws cov fiber ntau insoluble txo cov dej hauv cov quav thiab tswj cov plab hnyuv.
Cov txiaj ntsig ntawm millet ntsuab muaj xws li txhawb kev noj qab haus huv ntawm plab. Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm layman, noj ntsuab millet yuav ua rau cem quav. Qhov no yog vim muaj cov fiber ntau insoluble nyob rau hauv ntsuab millet. Kev noj cov fiber ntau pab hauv kev tsim ntau thiab ua rau cem quav.
Cov neeg tsis noj nqaij tsis tuaj yeem tau txais cov protein tsim nyog los ntawm cov khoom noj nqaij thiab ntses. Qhov no yog qhov twg ntsuab millets tuaj ua si ntawm no. Nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv suav nrog nws lub peev xwm los muab cov neeg tsis noj nqaij nrog cov protein uas lawv xav tau, thiab cov zaub mov ntsuab ntsuab tuaj yeem yog ceev high-protein daim ntawv qhia rau koj.
Ntsuab millet muaj cov poov tshuaj ntau, qhov tseem ceeb rau cov neeg muaj ntshav siab. Nws muaj ntau ntawm magnesium thiab potassium, ua rau nws yog ib qho khoom noj zoo rau cov neeg muaj ntshav siab. Kev noj cov zaub mov uas muaj poov tshuaj ntau ntxiv yuav pab tshem tawm sodium los ntawm koj lub cev, txo cov ntshav siab.
Hauv 100g, nws muaj kwv yees li 34% thiab 8% ntawm qhov pom zoo noj txhua hnub (RDI) ntawm magnesium thiab potassium, feem. Cov kev tshawb fawb tau pom tias magnesium txo cov ntshav siab hauv cov neeg muaj ntshav siab. Potassium, ntawm qhov tod tes, txo cov nyhuv ntawm sodium hauv lub cev, ua rau cov ntshav qis.
Yog tias koj muaj hnub nyoog tshaj 30 xyoo thiab muaj mob pob qij txha, ntxiv cov nplej ntsuab rau koj cov zaub mov. Cov ntsiab lus phosphorus siab ntawm ntsuab millet pab txhawb koj cov pob txha. Thaum ua ke nrog calcium, no phosphorous-nplua nuj millet ntxiv dag zog rau cov pob txha, txo qhov mob ntawm pob qij txha, thiab txo cov kev pheej hmoo ntawm cov mob ntev xws li pob txha.
Ntsuab millets muaj cov roj txaus txaus, cov khoom noj uas xav tau rau cov neeg muaj roj cholesterol siab. Nws kuj tseem muaj cov khoom noj muaj fiber ntau, uas cuam tshuam rau cov ntshav siab thiab cov ntshav qab zib.
Ntsuab millet tau yooj yim zom thiab ua tau zoo los ntawm cov me nyuam yaus, ua rau lawv yuav tsum muaj cov khoom noj khoom haus rau menyuam yaus thaum lub sij hawm weaning thiab txawm tias tom qab.
Ntsuab millet yog ib qho khoom noj zoo heev rau cov menyuam mos thaum muaj rau lub hlis. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau ua ke nrog zaub, legumes, thiab txiv hmab txiv ntoo kom muaj kev noj zaub mov zoo rau koj tus menyuam.
Nws tseem muaj txiaj ntsig zoo rau cov niam lactating vim nws muaj cov vitamins thiab minerals. Millet kuj yog ib qho muaj zog galactagogue, raws li nws tau pom tias yuav ua rau kom lactation hauv cov niam laus.
Txo cov dawb radical puas hauv lub cev thiab pab tiv thaiv kev laus thaum ntxov, Alzheimer's disease, Parkinson's disease, kab mob plawv, thiab kho qhov txhab.
Kev rog dhau ua rau muaj ntau yam teeb meem kev noj qab haus huv, yog li yog tias koj xav kom poob phaus, millet ntsuab yuav tsum nyob rau sab saum toj ntawm koj daim ntawv teev npe zaub mov rau txoj hauv kev sai kom poob ceeb thawj. Ntsuab millet uas muaj protein ntau, pab hauv kev tsim cov leeg nqaij, ntxiv dag zog, thiab kho cov nqaij mos. Nws yog ib qho kev xaiv zaub mov zoo rau cov neeg tsis noj nqaij uas xav txo lawv cov carbohydrate kom tsawg.
Ntsuab millet yog siab nyob rau hauv omega-3 fatty acids thiab antioxidants. Nws cov antioxidant tivthaiv muaj feem ntau ntawm phenolic tebchaw, tshwj xeeb tshaj yog flavonoids. Nws nce pH ntawm lub plab, txo qhov kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav.
Antioxidants yog cov khoom tseem ceeb ntawm lub cev tiv thaiv kab mob los ntawm cov khoom puas tsuaj. Raws li kev tshawb fawb los ntawm NIN (National Institute of Nutrition) thiab ICMR (Indian Council ntawm kev tshawb fawb kho mob), cov ntsiab lus phenol ntawm ntsuab millet nplej yog 608.1mg / 100g, thiab pearl millet hmoov yog 761mg / 100g. Tag nrho cov nplej millets muaj ntau phenols concentrated nyob rau hauv cov noob sab nrauv pericarp thiab testa.
Cov ntsiab lus hlau thiab folic acid muaj nyob rau hauv ntsuab millet, yog ib qho khoom noj zoo rau cov poj niam cev xeeb tub thiab cov niam laus.
Ntsuab millet muaj nyob rau hauv ntau hom kev noj txhua hnub. Nws kuj tseem siv tau los ua cov hmoov nplej rau flatbread los yog dosas, nplej rau porridge, ua tiav nplej xws li poha los yog upma rau pluas tshais, thiab cov khoom noj txom ncauj npaj noj xws li millet lossis multigrain ncuav qab zib. Ntxiv mus, ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm millet ntsuab ua rau nws yog ib qho khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws rau txhua tus noj tsis tu ncua.
Txhawm rau ua kom lub platter zoo meej ntawm kev noj zaub mov zoo, muab koj daim ntawv qhia zaub mov uas koj nyiam nrog cov tais diav uas muaj protein ntau uas muaj lentils, tsev cheese, soya chunks, thiab qee cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, nrog rau cov zaub smoothie lossis salsa.
Txawm hais tias bajra, los yog ntsuab millet, yog ib qho ntawm peb lub teb chaws cov zaub mov nrov tshaj plaws, nws muaj nws qhov tsis zoo. Koj yuav tsum nco ntsoov ua ntej muab cov millet no rau hauv koj cov khoom noj txhua hnub.
Ntsuab millet tsis pom zoo rau cov neeg uas muaj cov thyroid caj pas ua haujlwm tsis zoo vim tias nws tuaj yeem cuam tshuam kev ua haujlwm ntawm lub caj pas npauj npaim no thiab ua rau muaj ntau yam kab mob metabolic. Ntxiv mus, yog tias tsis noj kom zoo, oxalates hauv cov nplej ntsuab tuaj yeem ua rau lub raum pob zeb, thiab phytic acid tuaj yeem cuam tshuam nrog kev nqus zaub mov.