Gàidhlig na h-Alba
Tha muilt uaine, ris an canar cuideachd Pearl Millets (Pennisetumglaucum) no Bajra ann an Hindi, na bhàrr air a àiteachadh o shean agus tha an an t-siathamh gràn as cudromaiche san t-saoghal. Tha e na mhil mòr a tha air a chleachdadh gu farsaing airson na buannachdan beathachaidh agus slàinte aige air feadh an t-saoghail. Tha e air a bhith air àiteachadh bho amannan ro-eachdraidheil ann an Afraga agus fo-dhùthaich nan Innseachan.
Tha buannachdan slàinte iongantach aig Bajra / muilnean uaine. Tha e air fhàs gu sònraichte anns na h-Innseachan ann an Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana, agus Uttar Pradesh. Tha muilt neamhnaid ann am Beurla, Bajra ann an Hindi, Sajjalu ann an Telugu, Sajje ann an Kannada, Kambu ann an Tamil, agus Bajri ann an Gujarati agus Marathi uile nan ainmean airson muilt uaine.
Tha muilt uaine air a thoirt a-steach do mhin agus air a chleachdadh gus aran, briosgaidean, muffins, chapatis, agus briosgaidean a dhèanamh. Tha an aon seòrsa inneach aige ri rus donn, faodar a bhruich san aon dòigh, agus tha e cuideachd air a chleachdadh ann a bhith a’ dèanamh aran rèidh. Tha an lus seo a dhìochuimhnich o chionn fhada air fàs mòr-chòrdte o chionn ghoirid air sgàth na buannachdan slàinte iomadach agus dòighean àiteachais sìmplidh.
Tha na gràinean muilt uaine tiormaichte air an toirt a-steach do mhin a tha a’ dol bho dhonn aotrom gu liath agus tha blas cnòcach air. Bidh flùr muilt uaine air a chleachdadh gu cumanta sa gheamhradh oir tha fios gu bheil e a 'blàthachadh a' chuirp.
Fo-sgrìobhte tha luach beathachaidh muilt uaine agus mar a thig e gu bhith na superfood.
Tha buannachdan gun àireamh aig muilnean. Faodaidh ithe muilt gu cunbhalach a bhith na bhuannachd don bhodhaig agad. Tha cuid de bhuannachdan mar a leanas:
Bidh muilnean uaine a’ toirt a-steach gualaisg a tha air an cnàmh gu slaodach agus a’ cumail ìre glùcois seasmhach airson ùine fhada. Mar thoradh air an sin, tha iad nan roghainn bìdh fallain airson diabetics.
Tha spìc obann ann an ìrean glùcois fala na adhbhar dragh, agus tha àite deatamach aig cleachdaidhean daithead ann an smachd glùcois fala. Leis a ’chothlamadh iongantach de charbohydrates math agus pailteas de fiber daithead, tha muilt uaine na dheagh bhiadh airson diabetics.
Ma tha ro-diabetic ort no ma tha an suidheachadh leantainneach seo a’ ruith nad theaghlach, cuir a-steach muilt uaine nad daithead. Seach gum faodar beachdachadh air am measg nam biadhan a chuidicheas le bhith a 'riaghladh tinneas an t-siùcair.
Ith iad co-dhiù trì tursan san t-seachdain gus buannachd a thoirt don bhodhaig agad bho stalc a ghabhas ithe gu slaodach a dh’ fhaodas glùcois a riaghladh agus do chunnart airson an eas-òrdugh dòigh-beatha seo a lughdachadh.
Tha na gràinean sin math dha euslaintich cridhe oir tha iad àrd ann am freumhag daithead agus tha feartan lughdachadh cholesterol aca. Tha an cridhe na organ deatamach, agus tha daithead fallain a 'toirt cothrom dha obrachadh aig a' char as fheàrr.
Tha e àrd ann an magnesium agus potasium, a tha a 'cuideachadh le bhith a' sgaoileadh shoithichean fala, a 'toirt cothrom dha cuairteachadh fala nas fheàrr. Mar stòr beairteach de dh ’aigéid shailleil omega-3 agus lignans planntrais, bidh caitheamh cunbhalach de thaic muilt uaine ann a bhith a’ lughdachadh cholesterol dona no LDL agus a ’casg bacadh artery.
Faodaidh neo-fhulangas gluten buannachd fhaighinn bho dhaithead uaine stèidhichte air muilt oir tha e saor bho ghluten agus tha e furasta dha a h-uile duine gabhail ris. Tha am muilt seo cuideachd freagarrach airson luchd-fulang galair celiac. Bidh an galar celiac a’ leasachadh ann an caolan beaga dhaoine nach eil fulangach le gluten, a’ cur bacadh air comas na buidhne beathachadh fhaighinn bho bhiadh.
Tha e saor bho ghluten agus cumaidh e na feartan alcaileach aige às deidh a bhith a’ còcaireachd, ga dhèanamh air leth freagarrach dha daoine le aillse air cruithneachd, eòrna no seagal.
Is e muilnean uaine aon den bheagan bhiadhan a lughdaicheas searbhachd stamagach, a chuireas casg air cruthachadh ulcer agus mì-chofhurtachd air adhbhrachadh le amannan searbhachd tric. Tha gut fallain a’ comharrachadh slàinte iomlan, agus bidh muilt uaine a’ cuideachadh le bhith a’ cnàmhadh agus a’ cur casg air giorrachadh.
Mar sin, tha e air leth freagarrach airson neach a tha a 'fulang le galar celiac. Ma tha giorrachadh ort, ith muilt uaine gu cunbhalach oir tha an snàithleach neo-sholabailte aige a’ lughdachadh uisge anns an stòl agus a’ riaghladh gluasadan caolain.
Tha buannachdan muilt uaine a’ toirt a-steach brosnachadh deagh shlàinte gut. Ann an cainnt nam fear, le bhith ag ithe muilt uaine cumaidh sin giorrachadh air falbh. Tha seo air sgàth gu bheil snàithleach neo-sholabailte ann am muilt uaine. Bidh in-ghabhail àrd snàithleach a’ cuideachadh le bhith a’ cruthachadh mòr-chuid agus a’ toirt faochadh bho chonnspaid.
Chan urrainn dha glasraich am pròtain riatanach fhaighinn bho thoraidhean feòil is èisg. Seo far a bheil muilnean uaine a’ tighinn a-steach an seo. Tha na buannachdan slàinte aige a’ toirt a-steach a chomas am pròtain a tha a dhìth orra a thoirt do luchd-glasraich, agus faodaidh mias muilt uaine a bhith mar a reasabaidh luath àrd-phròtain dhut.
Tha muilt uaine àrd ann am potasium, riatanach dha daoine le bruthadh-fala àrd. Tha tòrr magnesium agus potasium ann, ga dhèanamh na dheagh bhiadh dha daoine le cuideam fuil àrd. Le bhith ag ithe barrachd bhiadhan làn potaisium cuidichidh sin le bhith a’ sruthadh sodium bhon bhodhaig agad, a’ lughdachadh cuideam fala.
Ann an 100g, tha timcheall air 34% agus 8% den in-ghabhail làitheil a thathar a’ moladh (RDI) de magnesium agus potasium, fa leth. Tha sgrùdaidhean air magnesium a nochdadh gus cuideam fala a lughdachadh ann an daoine le mòr-fhulangas. Tha potasium, air an làimh eile, a 'lùghdachadh buaidh sodium anns a' bhodhaig, a 'ciallachadh gu bheil cuideam fuil nas ìsle.
Ma tha thu nas sine na 30 agus gu bheil pianta co-phàirteach ort, cuir muilt uaine ris an daithead agad. Bidh an ìre àrd de phosphorus ann am muilt uaine a’ cuideachadh le bhith a’ neartachadh do chnàmhan. Nuair a thèid a chur còmhla ri calcium, bidh am muilt làn fosfair seo a’ neartachadh chnàmhan, a’ lughdachadh pian co-phàirteach, agus a’ lughdachadh cunnart tinneasan leantainneach leithid osteoporosis.
Tha tòrr geir math ann am muilnean uaine, an càileachd bìdh a tha a dhìth airson daoine le cholesterol àrd. Tha tòrr snàithleach daithead ann cuideachd, a bheir buaidh mhòr air ìrean cholesterol fola àrd agus siùcar fala.
Tha am muilt uaine air a chnàmh gu furasta agus air a chumail suas gu math leis an fheadhainn bheaga, gan dèanamh mar ghrìtheid èigneachail airson ullachadh biadh pàisde aig àm cur às agus eadhon nas fhaide air adhart.
Tha muilt uaine na dheagh bhiadh airson clann òga cho òg ri sia mìosan a chur às a chèile. Ach, bu chòir a chur còmhla ri glasraich, legumes, agus measan gus daithead cothromach a thoirt don leanabh agad.
Tha e cuideachd na bhuannachd do mhàthraichean lactating leis gu bheil vitamain agus mèinnirean ann. Tha muilt cuideachd na galactagogue cumhachdach, oir thathas air sealltainn gu bheil e ag àrdachadh lactachadh ann am màthraichean altramais.
A’ lughdachadh milleadh radaigeach an-asgaidh sa bhodhaig agus a’ cuideachadh gus casg a chuir air aois thràth, galar Alzheimer, galar Pharkinson, galar cardiovascular, agus slànachadh lotan.
Tha a bhith reamhar ag adhbhrachadh grunn chùisean slàinte, mar sin ma tha thu airson cuideam a chall, bu chòir muilt uaine a bhith aig mullach do liosta bìdh airson dòigh luath air cuideam a chall gu nàdarra. Muilt uaine a tha àrd ann am pròtain, a 'cuideachadh ann a bhith a' togail fèithean, a 'neartachadh, agus a' càradh innealan. Tha e na dheagh roghainn bìdh dha lusan-glasraich a tha airson an caitheamh gualaisg a lughdachadh.
Tha muilt uaine àrd ann an searbhagan geir omega-3 a bharrachd air antioxidants. Tha an co-phàirt antioxidant aige air a dhèanamh suas sa mhòr-chuid de choimeasgaidhean phenolic, gu sònraichte flavonoids. Bidh e a 'togail pH na stamag, a' lùghdachadh cunnart aillse coloin.
Tha antioxidants nam pàirtean cudromach de shiostam dìon na bodhaig an aghaidh fo-thoraidhean cronail. A rèir sgrùdaidhean a rinn NIN (Institiud Nàiseanta Beathachaidh) agus ICMR (Comhairle Rannsachadh Meidigeach Innseanach). Tha barrachd phenols ann am muilnean gràin slàn ann am pericarp agus testa a-muigh an t-sìl.
Tha an t-susbaint iarann agus searbhag folic a tha an làthair ann am muilt uaine, na dheagh roghainn bìdh dha boireannaich a tha trom le leanabh agus màthraichean altramais.
Tha muilt uaine ri fhaighinn ann an diofar chruthan airson caitheamh làitheil. Faodar a chleachdadh cuideachd airson flùr a dhèanamh airson aran rèidh no dosas, gràinean airson brochan, gràinean giullaichte leithid poha no upma airson bracaist, agus greimean-bìdh deiseil leithid briosgaidean muilt no ioma-ghràin. A bharrachd air an sin, tha na buannachdan slàinte iomadach a tha an cois muilt uaine ga dhèanamh na shàr bhiadh airson a h-uile duine ithe gu cunbhalach.
Gus truinnsear foirfe a dhèanamh den daithead chothromach a thathar a’ moladh, cuir còmhla an reasabaidh muilt as fheàrr leat le soithichean làn pròtain anns a bheil leannils, càise bothain, pìosan soya, agus cuid de mheasan ùra, a bharrachd air smoothie glasraich no salsa.
Ged is e bajra, no muilt uaine, aon de na biadhan as mòr-chòrdte san dùthaich againn, tha na duilgheadasan aige. Bu chòir dhut cuimhneachadh mus cuir thu am muilt seo a-steach don daithead làitheil agad.
Chan eilear a’ moladh muilt uaine dha daoine le dysfunction gland thyroid oir faodaidh e droch bhuaidh a thoirt air gnìomhachd an gland seo ann an cumadh dealan-dè agus leantainn gu diofar eas-òrdughan metabolach. A bharrachd air an sin, mura h-eil iad air am bruich gu ceart, faodaidh na oxalates ann am muilt uaine clachan dubhaig adhbhrachadh, agus faodaidh searbhag phytic bacadh a chuir air gabhail ri biadh.