ئۇيغۇر
كۆپ ساندىكى كىشىلەر نېمە دەپ ئويلىشى مۇمكىن شىياۋمى نېمە ئۈچۈن ئۇنى يېيىش كېرەك؟
ئۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك بولۇپ ، كۆپ ساندىكى ساغلاملىق ئېڭىدىكى كىشىلەرنىڭ يېمەك-ئىچمىكىدە ئورنىنى ئالغان. شىياۋمى يېلىمى يوق بولغاندىن باشقا ، سالامەتلىكىڭىزگە پايدىلىق بولۇپ ، ئورۇقلاشقا ياردەم بېرەلەيدۇ. ھەر قانداق بەدەن چېنىقتۇرۇش ھەۋەسكارلىرى ئېسىل كىشىلەرنى ئىسپاتلايدۇ شىياۋمى يېيىشنىڭ پايدىسى.
قۇرغاقچىلىققا چىداملىق ۋە تۆۋەن ئاسراش ، شىياۋمى ئاشلىق. گەرچە ئۇ دائىم كالا يەم-خەشەك ئورنىدا ئىشلىتىلگەن بولسىمۇ ، كىشىلەر ئۇنىڭ ئۆسۈپ يېتىلىۋاتقان سالامەتلىككە بولغان قىزىقىشىغا تېخىمۇ قىزىقىدۇ. بۇ ئاشلىقنىڭ نۇرغۇن ساغلاملىق ئەۋزەللىكى ۋە تاماق ئېتىشتىكى كۆپ خىللىقى بىلەن مۇناسىۋەتلىك. شىياۋمى ئوخشىمىغان سورتلاردا كېلىدۇ ، ھەر بىرىنىڭ ئۆزىگە خاس بىر يۈرۈش پايدىسى بار. يېمەك-ئىچمىكىمىزگە ھىندىستان شىياۋمى قوشۇشنىڭ سالامەتلىككە بولغان پايدىسىنى مۇلاھىزە قىلايلى.
شىياۋمىنىڭ ئاساسلىق ئىككى تۈرى بار ، بۇلار تۆۋەندە كۆرسىتىلگەن ۋە ھەر خىل تەركىبلىرى بار:
راگى ، جوۋار ۋە باجراغا ئوخشاش يالىڭاچ دانلار ، ئۇلارنىڭ قاتتىق ، يېيىشكە بولمايدىغان قوپال چاپانلىرى بولمىغان شىياۋمى. بۇ شىياۋمى يىغىۋالغاندىن كېيىن پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ ھاجىتى يوق. تازىلاپ بولغاندىن كېيىن ، ئۇلار يېيىشكە تەييار. بۇ شىياۋمىلار ھازىر نەتىجىدە كەڭ كۆلەمدە ئۆستۈرۈلدى.
فوكىسېل ، كىچىك ۋە كودو شىياۋمىلىرىنىڭ ھەممىسى بۇ ئىككىنچى شىياۋمى يېمەكلىكلىرىگە كىرىدۇ. بۇ سورتلاردا ھەزىم قىلىنمىغان ئۇرۇق چاپان بار ، ئۇنى ئىستېمال قىلىشتىن بۇرۇن ئېلىۋېتىش كېرەك.
بۇ يەردە شىياۋمىنىڭ ئوزۇقلۇق ئەۋزەللىكى بار ، بۇلار فوسفور ، ماگنىي ، مىس ۋە مانگان قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلار يېمەك-ئىچمىكىڭىزدىكى ئوزۇقلۇق سەۋىيىسىنى ئۆستۈرۈپ ، ئوزۇقلۇق تەڭپۇڭلۇقىڭىزنى ئەسلىگە كەلتۈرىدۇ.
شىياۋمى تەركىبىدىكى تالا ئۈچەي ئادىتىنى تەڭشەشكە ياردەم بېرىدۇ ھەمدە ساغلام ھەزىم قىلىش سىستېمىسىغا ئىلھام بېرىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا ، ئۇنىڭ مىكروبومدىكى باكتېرىيە باكتېرىيەسىنىڭ ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرىدىغان دەسلەپكى خۇسۇسىيەتكە ئىگە. بۇ ھەزىم قىلىش سىستېمىسى ۋە ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىدىغان ساغلاملىق ئەۋزەللىكى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
تومۇر كېسەللىكى ياكى يېلىمغا بەرداشلىق بېرەلمەيدىغانلار ئۈچۈن ئېيتقاندا ، ئۇ ئىشەنچلىك مەنبە ، چۈنكى ئۇ يېلىمى يوق. ئاقسىل ۋە تالالار قاچىلانغان ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بۇ دان ھەممەيلەننىڭ يېيىشى ئۈچۈن بىخەتەر.
شىياۋمى تەركىبىدىكى ماگنىي يۈرەكنىڭ ئىقتىدارىنى تەڭشەشكە ياردەم بېرىدۇ. شىياۋمى ئىستېمال قىلغاندا يۈرەك قان تومۇر توقۇلمىلىرىنى قوغدايدىغانلىقى كۆرسىتىلگەن كۆپ خىل تويۇنغان ياغ كىسلاتاسى ئاراخدونونىك كىسلاتاسىنىڭ سەۋىيىسىنى ئۆستۈرۈشى مۇمكىن.
نىياسىن يەنە ۋىتامىن B3 دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، شىياۋمىنىڭ يەنە بىر تەركىبى. بۇ ۋىتامىن يۇقىرى قاندىكى خولېستېرىن ۋە ترىگلىتسېرىد مىقدارىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بىر قىسىم يۈرەك قان تومۇر خەۋىپى ئامىللىرىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
كەيپىياتنى يۇقىرى كۆتۈرۈشكە ياردەم بېرىدىغان ئامىنو كىسلاتاسى تىرىپتوفان شىياۋمى مول. شىياۋمى تەركىبىدىكى تىرىپتوفان بار يېمەكلىكلەر تەشۋىش ۋە چۈشكۈنلۈك ئالامەتلىرىنى پەسەيتىدۇ.
شىياۋمىنىڭ سالامەتلىككە بولغان پايدىسى 2-تىپلىق دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنىمۇ تۆۋەنلىتىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇ دىئابىت بىمارلىرىنىڭ قاندىكى گلۇكوزا مىقدارىنى باشقۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ. Adiponectin نىڭ كۆپىيىشى ئىنسۇلىننىڭ سەزگۈرلۈكىنى ئۆستۈرۈشى مۇمكىن.
شىياۋمى ئورۇقلاشتىكى قالتىس يېمەكلىك ، چۈنكى ئىسسىقلىق مىقدارى تۆۋەن. ئورۇقلاشنى خالايدىغانلار شۇنداقلا بەدەن ساپاسىغا كۆڭۈل بۆلىدىغانلار ئۈچۈن پايدىلىق. ئۇ يېقىلغۇنى توختىماي يېمەي تۇرۇپ ، كۈن بويى ئېنېرگىيە سەۋىيىسىنى ساقلاپ قالالايدۇ.
باشقا كاربونلارغا سېلىشتۇرغاندا ، شىياۋمى يېمەكلىكىمۇ تېخىمۇ تولۇق. ئۇلار سىزنى تېخىمۇ ئۇزۇن ھېس قىلىدۇ ، چۈنكى ئۇلار پارچىلىنىشقا ۋە بەدىنىڭىزگە سۈمۈرۈلۈشكە بىر ئاز ۋاقىت كېتىدۇ.
ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنىڭ ئۆسۈشى ئۈچۈن ئاقسىل ئىستېمال قىلىش كېرەك. كۈچلۈك ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنىڭ ئۆسۈشىمىز ۋە كۈچىمىز شىياۋمى ئاقسىلىنىڭ ياردىمىدە بولىدۇ. كۈچلۈك ئىممۇنىتېت سىستېمىسى كېسەل بولۇش ئېھتىماللىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
شىياۋمى تەركىبىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار بولۇپ ، بەدىنىڭىزنىڭ ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىغا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى ساقلاپ قالالايدۇ ، بۇ ئاساسلىقى ئاستا خاراكتېرلىك كېسەللىك ۋە قېرىشنى ئويلىشىدۇ. نېرۋا كېسەللىكلىرى ، بوغۇم ياللۇغى ۋە دىئابىت قاتارلىق ئۇزۇن مۇددەتلىك كېسەللىكلەرنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش نەتىجىسىدە تەرەققىي قىلىش ئېھتىماللىقى تۆۋەن بولۇشى مۇمكىن. بۇ خىل يېمەكلىكنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى يۇقىرى بولۇپ ، ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىدىن ساقلىنىشى مۇمكىن ، بۇ بىلىش ئىقتىدارىغا پايدىسىز تەسىر كۆرسىتىدۇ. شىياۋمى دانلىرىنى يېگەندە بېگېموتنىڭ ئوكسىدلىنىش زىيىنىنى ئازايتىپ ، ئالزىمېر كېسەللىكىنىڭ پەيدا بولۇشىنىڭ ئالدىنى ئالىدىغانلىقى ئوتتۇرىغا قويۇلغان.
بارلىق شىياۋمىلارنىڭ پوئاسې جەمەتىگە تەۋە بولۇشىغا قارىماي ، ئۇلارنىڭ رەڭگى ، شەكلى ، تۈرى ۋە تەركىبى جەھەتتە پەرقلىنىدۇ. 20 خىلدىن ئارتۇق پەرق بار شىياۋمىنىڭ تۈرلىرى، ئەمما بۇلار ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان بىر قىسىم شىياۋمىنىڭ سالامەتلىككە پايدىسى بار.
فوكسېل شىياۋمى ھىندىستاندىكى كاڭنى ياكى كاكۇم دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇنىڭدا قاندىكى قەنتنى كونترول قىلىشقا پايدىلىق كاربون سۇ بىرىكمىلىرى بار. ئۇنىڭ تۆمۈر ۋە كالتسىي مىقدارىمۇ مۇداپىئە مېخانىزمىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، تۈلكە شياۋمى قاندىكى خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى كونترول قىلىش ۋە بەدەندىكى HDL سەۋىيىسىنى يۇقىرى كۆتۈرۈشتە ئەۋزەللىككە ئىگە.
بارماق شىياۋمىنىڭ يەنە بىر ئىسمى ragi. ئۇ بۇغداي ۋە گۈرۈچتىن ياسالغان دانلىق زىرائەتلەرنىڭ ساغلام ئورنى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، يېلىمى يوق ، بۇ شىياۋمى ئاقسىللىق يېمەكلىكنىڭ ئوزۇقلۇق تەركىبىمۇ يۇقىرى. راگى بالىلارنىڭ بىلىش يېتىلىشىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.
باجرا ، تالا ، تۆمۈر ، كالتسىي ۋە ماگنىي قاتارلىقلارنىڭ ھەممىسى باجرانىڭ قاچىلانغان شىياۋمى ئوزۇقلۇقىدا بار. دائىم مەرۋايىت شىياۋمى يەپ ، II تىپلىق دىئابىت كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
بۇغداي ئورۇقلىماقچى بولسىڭىز يېيىشكە بولىدىغان ئەڭ ياخشى دان. ئۇ خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىدۇ ۋە يۈرەك قان تومۇرنىڭ ساغلاملىقىنى ياخشىلايدۇ ، ئۇ دىئابىت بىمارلىرىغا ماس كېلىدىغان يېمەكلىككە ئايلىنىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، قارا بۇغداي سۈت بېزى راكى ، ئېغىر زىققا كېسىلى ۋە خولېلىت كېسەللىكى قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
كىچىك شىياۋمى ئورۇقلىماقچى بولغانلار ئۈچۈن ياخشى تاللاش ، چۈنكى ئۇ ساغلاملىققا تېخىمۇ پايدىلىق. بۇ شىياۋمى بىلەن گۈرۈچنى تېخىمۇ ياخشى تاللاش ئۈچۈن ئاسانلا ئالماشتۇرغىلى بولىدۇ. ئۇنىڭ تەركىبىدە مول تالا بولۇپ ، تەركىبىدە كالتسىي ، كالىي ، سىنىك ۋە تۆمۈر قاتارلىق ھەر خىل مىنېرال ماددىلار بار. ئۇنىڭدا يەنە ۋىتامىن B بار بولۇپ ، ئۇ ساغلاملىقىڭىزغا ئوزۇقلۇق قىممىتى بېرىدۇ ھەمدە بەدىنىڭىزدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ.
شىياۋمى تەييارلاش بىر قەدەر ئاسان جەريان. شىياۋمى تەييارلاشنىڭ بىۋاسىتە ئۇسۇلى:
تەركىبى:
1 ئىستاكان شىياۋمى
2 ئىستاكان شورپا ياكى سۇ (تەمىنى تېتىش)
كۆرسەتمە:
1) شىياۋمىنى ئىنچىكە تور سۈزگۈچكە سېلىپ چايقىۋېتىش ھەمدە ھەر قانداق بۇلغانمىلاردىن قۇتۇلۇش كېرەك.
2) شىياۋمىنىڭ تەمىنى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن توستى. چايقالغان شىياۋمى ئىسسىق ، قۇرۇق ھۈنەرگە ئوتتۇرا ئوتتا قوشۇلىدۇ. بىر نەچچە مىنۇتقىچە ، ئۇنى پۇراشقا باشلىغۇچە توختىماي ئارىلاشتۇرۇڭ ھەمدە ئالتۇن قوڭۇرغا ئۆزگىرىڭ.
3) شىياۋمى پىشۇر: شىياۋمى تەييارلاش ئۈچۈن ، سۇ ياكى شورپىنى ئوتتۇرا چوڭ قازاندا قاينىتىڭ. سۇيۇقلۇق قاينىغاندا ، شىياۋمى ۋە تۇز سېلىڭ ، ئاندىن ئوتنى ئۆچۈرۈڭ. 20 مىنۇتتىن 25 مىنۇتقىچە ياكى شىياۋمى يۇمران بولغۇچە قازاننى قاپاق بىلەن يېپىپ قاينىتىمىز. بەزى دانلارنىڭ تەمىنى تېتىپ بېقىش ئارقىلىق سىناپ باقسىڭىز بولىدۇ.
4) Fluff and rest: شىياۋمى پىشۇرغاندىن كېيىن ، قازاننى ئوتتىن ئېلىڭ ھەمدە بەش مىنۇت ئەتراپىدا يېپىپ قويۇڭ. بۇ شىياۋمى ھازىر بار بولغان سۇيۇقلۇقلارنى سۈمۈرۈپ ، تېخىمۇ يۇمران بولىدۇ.
5) مۇلازىمەت قىلىش: مۇلازىمەت قىلىش ئۈچۈن ، شىياۋمىنىڭ دانچىلىرىنى شاخ بىلەن ئايرىڭ. شىياۋمى بازا ياكى گۈرۈچ ياكى كوكۇسقا ئوخشايدىغان قوشۇمچە تاماق ئورنىدا ياكى سالات ، كاۋاپدان ياكى قورۇما قورۇمىسى ئورنىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
شىياۋمىدەك يېمەكلىك دانلىرى ساغلاملىق ئەۋزەللىكى بىلەن تەمىنلەيدۇ. گۈرۈچ ۋە بۇغداي تېرىشنىڭ ئەكسىچە ، شىياۋمى تېرىش ئاجايىپ سىجىل. بۇ يېمەكلىك دانلىرىنىڭ بەدىنىمىزگە بولغان پايدىسى ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇش ، كېسەللىكنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە ئورۇقلاشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. شىياۋمى بەدەننىڭ ھەزىم بولۇشىغا تېخىمۇ ئۇزۇن ۋاقىت كېتىدۇ ، بۇ بىزنى ئۇزۇن مۇددەت تولۇقلايدۇ.
شىياۋمىڭىزنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈشنىڭ نۇرغۇن ئۇسۇللىرى بار. بۇ يېمەكلىك دانچىلىرىنىڭ ئوخشىمىغان تاماقلاردا ساناقسىز ئاشپەزلىك پروگراممىلىرى بار. ئۇنى باشقا دانلىق زىرائەتلەرنىڭ ئورنىدا قورۇما قورۇشقا ياكى ئىستاكان قوشۇشقا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. شۇڭا بۇ دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىكنى دائىم يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈڭ ھەمدە ئۇنىڭ ھاياتىڭىزدىكى ئىجابىي ئۆزگىرىشلەرنى كۆرۈڭ.
