Suomalainen
Vihreä hirssi, joka tunnetaan myös nimellä Pearl Millets (Pennisetumglaucum) tai Bajra hindiksi, on muinaisina viljelty viljelykasvi ja maailman kuudenneksi tärkein vilja. Se on merkittävä hirssi, jota käytetään laajasti ravitsemuksellisten ja terveyshyötyjen vuoksi kaikkialla maailmassa. Sitä on viljelty esihistoriallisista ajoista lähtien Afrikassa ja Intian niemimaalla.
Bajralla/vihreällä hirssillä on yllättäviä terveyshyötyjä. Sitä kasvatetaan pääasiassa Intiassa Gujaratissa, Maharashtrassa, Rajasthanissa, Haryanassa ja Uttar Pradeshissa. Helmihirssi englanniksi, Bajra hindiksi, Sajjalu teluguksi, Sajje kannadaksi, Kambu tamiliksi ja Bajri gudžaratiksi ja maratiksi ovat kaikki nimiä vihreälle hirssille.
Vihreä hirssi jauhetaan jauhoiksi ja siitä valmistetaan leipää, keksejä, muffinsseja, chapatija ja keksejä. Sen rakenne on samanlainen kuin ruskea riisi, se voidaan kypsentää samalla tavalla ja sitä käytetään myös levyleipien valmistukseen. Tämä kauan unohdettu kasvi on viime aikoina saavuttanut suosiota sen lukuisten terveyshyötyjen ja yksinkertaisten viljelymenetelmien ansiosta.
Kuivatut vihreät hirssin jyvät jauhetaan jauhoiksi, jotka vaihtelevat vaaleanruskeasta harmaaseen ja joilla on pähkinäinen maku. Vihreää hirssijauhoa käytetään yleisesti talvella, koska sen tiedetään lämmittävän kehoa.
Tavoitteena on vihreän hirssin ravintoarvo ja kuinka siitä tulee superfood.
Hirssillä on lukemattomia etuja. Hirssin säännöllinen nauttiminen voi olla siunaus kehollesi. Jotkut edut ovat seuraavat:
Vihreät hirssit sisältävät hitaasti sulavia hiilihydraatteja ja ylläpitävät vakaan glukoositason pitkän ajan. Tämän seurauksena ne ovat terveellinen ruokavaihtoehto diabeetikoille.
Äkillinen verensokeritason nousu on huolestuttava, ja ruokailutottumukset ovat ratkaisevassa asemassa verensokerin hallinnassa. Vihreä hirssi on hämmästyttävä yhdistelmä hyviä hiilihydraatteja ja runsaasti ravintokuitua, joten se on ihanteellinen ruokavalio diabeetikoille.
Jos olet esidiabeettinen tai jos tämä krooninen sairaus esiintyy perheessäsi, sisällytä vihreä hirssi ruokavalioosi. Kuten sitä voidaan pitää diabeteksen hallintaa edistävien elintarvikkeiden joukossa.
Käytä niitä vähintään kolme kertaa viikossa, jotta kehosi hyötyy hitaasti sulavasta tärkkelyksestä, joka voi säädellä glukoosia ja vähentää tämän elämäntapahäiriön riskiä.
Nämä jyvät ovat hyviä sydänpotilaille, koska ne sisältävät runsaasti ravintokuitua ja niillä on kolesterolia alentavia ominaisuuksia. Sydän on elintärkeä elin, ja terveellinen ruokavalio mahdollistaa sen toiminnan parhaalla mahdollisella tavalla.
Se sisältää runsaasti magnesiumia ja kaliumia, jotka auttavat laajentamaan verisuonia, mikä mahdollistaa paremman verenkierron. Runsaan omega-3-rasvahappojen ja kasvilignaanien lähteenä vihreän hirssin säännöllinen käyttö auttaa alentamaan huonoa tai LDL-kolesterolia ja ehkäisemään valtimoiden tukkeumia.
Gluteeni-intoleranssit voivat hyötyä vihreästä hirssipohjaisesta ruokavaliosta, koska se on gluteeniton ja kaikkien helposti siedetty. Tämä hirssi sopii myös keliakiasta kärsiville. Keliakia kehittyy gluteeni-intolerantin ohutsuolessa häiriten elimistön kykyä imeä ravintoaineita ruoasta.
Se on gluteeniton ja säilyttää alkaliset ominaisuutensa kypsennyksen jälkeen, joten se on ihanteellinen ihmisille, jotka ovat allergisia vehnälle, ohralle tai rukiille.
Vihreät hirssit ovat yksi harvoista elintarvikkeista, jotka vähentävät mahalaukun happamuutta, rajoittavat haavaumien muodostumista ja toistuvien happamuuden aiheuttamien epämukavuutta. Terve suolisto kertoo yleisestä terveydestä, ja vihreä hirssi auttaa ruoansulatusta ja ehkäisee ummetusta.
Siksi se on ihanteellinen keliakiasta kärsiville. Jos sinulla on ummetusta, syö vihreää hirssiä säännöllisesti, koska sen liukenematon kuitu vähentää vettä ulosteessa ja säätelee suolen toimintaa.
Vihreän hirssin etuihin kuuluu hyvän suoliston terveyden edistäminen. Maallikolla sanottuna vihreän hirssin syöminen pitää ummetuksen loitolla. Tämä johtuu siitä, että vihreässä hirssissä on liukenematonta kuitua. Runsas kuidun saanti auttaa bulkin muodostumisessa ja helpottaa ummetusta.
Kasvissyöjät eivät saa tarvittavaa proteiinia liha- ja kalatuotteista. Tässä vihreät hirssit tulevat esiin täällä. Sen terveyshyötyihin kuuluu sen kyky tarjota kasvissyöjille heidän tarvitsemaansa proteiinia, ja vihreä hirssiruoka voi olla nopea proteiinipitoinen resepti sinulle.
Vihreässä hirssissä on paljon kaliumia, mikä on välttämätöntä ihmisille, joilla on korkea verenpaine. Se sisältää runsaasti magnesiumia ja kaliumia, joten se on erinomainen ruoka korkeasta verenpaineesta kärsiville. Kaliumia sisältävien ruokien nauttiminen auttaa poistamaan natriumia kehosta, mikä alentaa verenpainetta.
100 g:ssa se sisältää noin 34 % ja 8 % suositellusta päivittäisestä saannista (RDI) magnesiumia ja kaliumia, vastaavasti. Tutkimukset ovat osoittaneet, että magnesium alentaa verenpainetta ihmisillä, joilla on korkea verenpaine. Kalium puolestaan heikentää natriumin vaikutusta kehossa, mikä johtaa alhaisempaan verenpaineeseen.
Jos olet yli 30-vuotias ja sinulla on nivelkipuja, lisää vihreää hirssiä ruokavalioosi. Vihreän hirssin korkea fosforipitoisuus auttaa vahvistamaan luita. Yhdessä kalsiumin kanssa tämä runsaasti fosforia sisältävä hirssi vahvistaa luita, vähentää nivelkipuja ja alentaa kroonisten sairauksien, kuten osteoporoosin, riskiä.
Vihreät hirssit sisältävät riittävän määrän hyvää rasvaa, joka on korkeakolesterolipotilaille haluttu ruokalaatu. Se sisältää myös runsaasti ravintokuitua, joka vaikuttaa suuresti korkeaan veren kolesteroli- ja verensokeritasoihin.
Vihreä hirssi on helposti sulavaa ja pienten hyvin siedetty, joten se on pakollinen ainesosa vauvanruokien valmistukseen vieroitusaikana ja myöhemminkin.
Vihreä hirssi on erinomainen vieroitusruoka jopa kuuden kuukauden ikäisille vauvoille. Se tulisi kuitenkin yhdistää vihannesten, palkokasvien ja hedelmien kanssa tasapainoisen ruokavalion tarjoamiseksi vauvallesi.
Siitä on hyötyä myös imettäville äideille, koska se sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita. Hirssi on myös voimakas galaktagogi, koska sen on osoitettu lisäävän imettävien äitien imetystä.
Vähentää vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita kehossa ja auttaa ehkäisemään varhaista ikääntymistä, Alzheimerin tautia, Parkinsonin tautia, sydän- ja verisuonitauteja ja haavojen paranemista.
Ylipaino aiheuttaa erilaisia terveysongelmia, joten jos haluat laihtua, vihreän hirssin tulisi olla ruokalistasi kärjessä, jotta laihdutus onnistuu nopeasti luonnollisesti. Vihreä hirssi, joka sisältää runsaasti proteiinia, auttaa lihasten rakentamisessa, vahvistamisessa ja kudosten korjaamisessa. Se on erinomainen ruokavalinta kasvissyöjille, jotka haluavat vähentää hiilihydraattien saantiaan.
Vihreässä hirssissä on runsaasti omega-3-rasvahappoja sekä antioksidantteja. Sen antioksidanttikomponentti koostuu pääasiassa fenoliyhdisteistä, erityisesti flavonoideista. Se nostaa mahalaukun pH:ta, mikä vähentää paksusuolensyövän riskiä.
Antioksidantit ovat tärkeitä komponentteja kehon puolustusjärjestelmässä haitallisia sivutuotteita vastaan. NIN:n tekemien tutkimusten mukaan (National Institute of Nutrition) ja ICMR (Intian lääketieteellisen tutkimuksen neuvosto), vihreiden hirssinjyvien fenolipitoisuus on 608,1 mg/100 g ja helmihirssijauhojen 761 mg/100 g. Täysjyvähirssissä on enemmän fenoleja, jotka ovat keskittyneet siemenen ulompaan siemenkalvoon ja siemenkalvoon.
Vihreän hirssin rauta- ja foolihappopitoisuus on hyvä ruokavalinta raskaana oleville ja imettäville äideille.
Vihreää hirssiä on saatavana eri muodoissa päivittäiseen kulutukseen. Siitä voidaan valmistaa myös jauhoja flatleiviin tai dosoihin, jyviä puuroihin, prosessoituja jyviä, kuten poha tai upma aamiaiseksi, sekä valmiita välipaloja, kuten hirssiä tai moniviljakeksejä. Lisäksi vihreän hirssin lukuisat terveyshyödyt tekevät siitä ihanteellisen superruoan kaikille säännöllisesti nautittavaksi.
Täydellinen vati suositellusta tasapainoisesta ruokavaliosta yhdistämällä suosikkihirssireseptisi proteiinipitoisiin ruokiin, jotka sisältävät linssejä, raejuustoa, soijapaloja ja joitain tuoreita hedelmiä, sekä kasvissmoothieen tai salsaan.
Vaikka bajra eli vihreä hirssi on yksi maamme suosituimmista elintarvikkeista, sillä on haittapuolensa. Sinun tulee muistaa, ennen kuin sisällytät tämän hirssin päivittäiseen ruokavalioosi.
Vihreää hirssiä ei suositella ihmisille, joilla on kilpirauhasen toimintahäiriö, koska se voi heikentää tämän perhosen muotoisen rauhasen toimintaa ja johtaa erilaisiin aineenvaihduntahäiriöihin. Lisäksi vihreän hirssin oksalaatit voivat aiheuttaa munuaiskiviä, jos niitä ei kypsennetä kunnolla, ja fytiinihappo voi häiritä ruoan imeytymistä.