shqiptare
Shumica e njerëzve mund të pyesin se çfarë meli është dhe pse duhet ta hani.
Është një ushqim i pasur me lëndë ushqyese që ka marrë përsëri vendin e tij në dietat e shumicës së njerëzve të ndërgjegjshëm për shëndetin. Përveçse janë pa gluten, meli është i mirë për shëndetin tuaj dhe mund të ndihmojë në humbjen e peshës. Çdo entuziast fitnesi do të dëshmojë për mrekullinë përfitimet e ngrënies së melit.
Rezistent ndaj thatësirës dhe me mirëmbajtje të ulët, meli është një kokërr. Edhe pse përdoret shpesh si ushqim për bagëtinë, njerëzit janë më të interesuar për përfitimet e tij në rritje shëndetësore. Kjo është për shkak të avantazheve të shumta shëndetësore të grurit dhe shkathtësisë në gatim. Meli vijnë në shumë varietete të ndryshme, secila me një grup unik përfitimesh shëndetësore. Le të diskutojmë përfitimet shëndetësore të shtimit të melit indian në dietën tonë.
Ekzistojnë dy kategori kryesore të melit, të cilat janë renditur më poshtë dhe kanë përbërje të ndryshme:
Kokrrat e zhveshura, si Ragi, Jowar dhe Bajra, janë meli pa asnjë nga petkat e tyre të forta dhe të pangrënshme. Këta meli nuk kanë nevojë të përpunohen pas korrjes. Pas pastrimit, ata janë gati për të ngrënë. Si rezultat, këto meli tani janë rritur gjerësisht.
Meli i bishtit të dhelprës, i vogël dhe meli Kodo përfshihen të gjithë në këtë dietë të dytë meli. Këto varietete kanë një shtresë farë të patretur që duhet të hiqet përpara konsumimit.
Këtu janë disa nga avantazhet ushqyese të melit, të cilat përfshijnë fosfor, magnez, bakër dhe mangan. Këto lëndë ushqyese mund të rrisin nivelet e lëndëve ushqyese në dietën tuaj dhe të rivendosin ekuilibrin tuaj ushqyes.
Fibrat që gjenden te meli ndihmojnë në rregullimin e zakoneve të zorrëve dhe inkurajojnë një sistem të shëndetshëm tretës. Për më tepër, ai ka cilësi prebiotike që nxisin rritjen e baktereve probiotike në mikrobiomën. Kjo ofron avantazhe shëndetësore që forcojnë sistemin tretës dhe sistemin imunitar në tërësi.
Për ata me sëmundje celiac ose intolerancë ndaj glutenit, është një burim i besueshëm sepse është pa gluten. Kjo kokërr e pasur me lëndë ushqyese, e mbushur me proteina dhe fibra, është e sigurt për të ngrënë nga të gjithë.
Magnezi, një lëndë ushqyese që gjendet tek meli, ndihmon në rregullimin e funksionit të zemrës. Konsumimi i melit mund të rrisë gjithashtu nivelet e acidit arachidonic, një acid yndyror i pangopur që është treguar se mbron indet kardiovaskulare.
Niacina, e njohur edhe si vitamina B3, është një tjetër përbërës i melit. Kjo vitaminë ndihmon në reduktimin e disa faktorëve të rrezikut kardiovaskular, duke përfshirë nivelet e larta të kolesterolit dhe triglicerideve.
Triptofani, një aminoacid që ndihmon në ngritjen e humorit, është i bollshëm në mel. Dietat me përmbajtje të lartë meli, i cili përmban triptofan, mund të lehtësojë simptomat e ankthit dhe depresionit.
Përfitimet shëndetësore të melit reduktojnë gjithashtu rrezikun e zhvillimit të diabetit të tipit 2. Për më tepër, ndihmon pacientët me diabet të menaxhojnë nivelet e glukozës në gjak. Shtimi i adiponektinës mund të përmirësojë ndjeshmërinë ndaj insulinës.
Meli është një ushqim fantastik për humbje peshe, sepse ka pak kalori. Është e dobishme për ata që duan të humbin peshë, si dhe ata që janë të shqetësuar për aftësinë e tyre fizike. Ai u mundëson atyre të ruajnë nivelet e tyre të energjisë gjatë gjithë ditës, pa pasur nevojë të hanë vazhdimisht për të ushqyer.
Në krahasim me karbohidratet e tjera, dieta e melit është gjithashtu më e kënaqshme. Ata ju mbajnë të ndiheni më të ngopur më gjatë sepse u duhet pak kohë për t'u dekompozuar dhe për t'u zhytur në trupin tuaj.
Konsumimi i proteinave është i nevojshëm për rritjen e sistemit imunitar. Rritja dhe fuqia jonë për sisteme më të forta imune mund të ndihmohen nga proteina e melit. Një sistem imunitar më i fortë zvogëlon gjasat për t'u sëmurur.
Meli përmban antioksidantë që mund të ruajnë aftësinë e trupit tuaj për t'i rezistuar stresit oksidativ, i cili merret parasysh kryesisht në sëmundjet kronike dhe plakjen. Sëmundjet afatgjata si çrregullimet neurologjike, artriti dhe diabeti mund të kenë më pak gjasa të zhvillohen si rezultat i antioksidantëve. Kjo dietë është e pasur me antioksidantë dhe mund të mbrojë kundër stresit oksidativ, i cili ka një efekt të dëmshëm në funksionin njohës. Është sugjeruar se ngrënia e kokrrave të melit mund të pakësojë dëmtimin oksidativ të hipokampusit dhe të parandalojë fillimin e sëmundjes së Alzheimerit.
Përkundër faktit se të gjithë melet i përkasin familjes Poaceae, ato ndryshojnë në aspektin e ngjyrës, formës, specieve dhe përbërjes. Ka më shumë se 20 të ndryshme llojet e melit, por këto janë disa nga më të zakonshmet, me përfitime të ndryshme shëndetësore të melit.
Meli i bishtit të dhelprës, i quajtur edhe Kangni ose Kakum në Indi, ka karbohidrate të dobishme që ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak. Përmbajtja e tij e hekurit dhe kalciumit gjithashtu ndihmon në rritjen e mekanizmave mbrojtës. Përveç kësaj, meli i bishtit të dhelprës ka avantazhe në kontrollin e niveleve të kolesterolit në gjak dhe në rritjen e niveleve të HDL në trup.
Një emër tjetër i melit të gishtave është ragi. Përdoret si një alternativë më e shëndetshme ndaj drithërave të bëra nga gruri dhe orizi. Përveç kësaj, pa gluten, kjo dietë me proteina meli është gjithashtu e lartë në përbërjen ushqyese. Ragi mund të ndihmojë në përmirësimin e zhvillimit kognitiv të fëmijëve.
Proteinat, fibrat, hekuri, kalciumi dhe magnezi janë të gjitha të pranishme në ushqimin e mbushur me meli të bajrës. Hani rregullisht mel perla për të shmangur diabetin e tipit II.
Hikërrori është drithi më i mirë për t'u ngrënë nëse doni të humbni peshë. Ai ul kolesterolin dhe përmirëson aftësinë kardiovaskulare, duke e bërë atë një ushqim të përshtatshëm për diabetikët. Përveç kësaj, hikërrori ndihmon në parandalimin e sëmundjeve si kanceri i gjirit, astma e rëndë dhe kolelitiaza.
Meli i vogël është një opsion i mirë për ata që kërkojnë të humbin peshë, sepse ofron edhe përfitime më të mira shëndetësore. Me këtë mel, orizi mund të zëvendësohet lehtësisht me një opsion më të shëndetshëm. Është i pasur me fibra dhe përmban një sërë mineralesh, duke përfshirë kalcium, kalium, zink dhe hekur. Ai përmban gjithashtu vitaminë B, e cila ofron vlera ushqyese për shëndetin tuaj dhe vepron si një antioksidant në trupin tuaj.
Përgatitja e melit është një proces mjaft i lehtë. Këtu është një mënyrë e drejtpërdrejtë për të përgatitur melin:
Përbërësit:
1 filxhan meli
2 gota lëng mishi ose ujë (Për shije) kripë
Udhëzime:
1) Meli duhet të shpëlahet duke e futur në një sitë me rrjetë të imët dhe me ujë të rrjedhshëm mbi të për të hequr çdo papastërti.
2) Shija e melit mund të përmirësohet duke e pjekur para gatimit. Meli i shpëlarë shtohet në një tigan të nxehtë dhe të thatë mbi nxehtësinë mesatare. Për disa minuta e trazojmë vazhdimisht derisa të fillojë të marrë erë të mirë dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.
3) Gatuani melin: Për të përgatitur melin, vini ujin ose lëngun e mishit të ziejë në një tenxhere me madhësi mesatare. Kur lëngu të vlojë, shtoni melin dhe kripën dhe më pas ulni zjarrin. Për 20 deri në 25 minuta, ose derisa meli të zbutet, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të ziejë. Ju mund të provoni gatishmërinë e disa kokrrave duke i shijuar ato.
4) Push dhe pushoni: Pasi meli të ketë mbaruar zierjen e heqim tenxheren nga zjarri dhe e lëmë të mbuluar për rreth pesë minuta. Kjo i mundëson melit të thithë çdo lëng që mund të jetë ende i pranishëm dhe të bëhet më me gëzof.
5) Shërbejeni: Për ta servirur ndani kokrrat e melit me një pirun. Meli mund të përdoret si bazë ose si pjatë anësore e ngjashme me orizin ose kuskusin, ose si bazë për sallata, zierje ose skuqura.
Kokrrat e ushqimit si meli ofrojnë një sërë përparësish të jashtëzakonshme shëndetësore. Ndryshe nga kultivimi i orizit dhe grurit, kultivimi i melit është tepër e qëndrueshme. Përfitimet e këtij drithi ushqimor për trupin tonë përfshijnë përmirësimin e imunitetit, parandalimin e sëmundjeve dhe humbjen e peshës. Melit i duhet gjithashtu më shumë kohë që trupi të tretet, gjë që na mban më të ngopur për më gjatë.
Ka shumë mënyra për të përfshirë melin në dietën tuaj. Kjo kokërr ushqimore ka aplikime të panumërta kulinare në kuzhina të ndryshme. Mund të përdoret në vend të drithërave të tjera për të bërë qull ose për t'u shtuar në kek. Pra, përfshini rregullisht këtë superushqim në dietën tuaj dhe shikoni ndryshimet pozitive që ai bën në jetën tuaj.
