ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ອາດຈະສົງໄສວ່າແມ່ນຫຍັງ millet ແມ່ນແລະເປັນຫຍັງທ່ານຄວນກິນມັນ.

ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງສານອາຫານທີ່ເອົາກັບຄືນໄປບ່ອນຢູ່ໃນອາຫານຂອງປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຮັກສຸຂະພາບ. ນອກເຫນືອຈາກການເປັນ gluten-free, millets ແມ່ນດີສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານແລະສາມາດຊ່ວຍໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. enthusiast ການ ອອກ ກໍາ ລັງ ກາຍ ໃດ ຈະ ຢັ້ງ ຢືນ ວ່າ ສິ່ງ ມະ ຫັດ ຜົນປະໂຫຍດຂອງການກິນ millet.

ທົນທານຕໍ່ໄພແຫ້ງແລ້ງແລະການບໍາລຸງຮັກສາຕ່ໍາ, millet ເປັນເມັດພືດ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆເປັນອາຫານງົວ, ແຕ່ປະຊາຊົນມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍຕໍ່ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມໄດ້ປຽບດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫລາຍຂອງເມັດພືດແລະ versatility ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. Millets ມີຢູ່ໃນແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ລະຊຸດມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເປັນເອກະລັກ. ໃຫ້ພວກເຮົາປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງການເພີ່ມເຂົ້າ millets ອິນເດຍໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ.

ຫຼາຍໆຊະນິດຂອງ Millets

ມີ​ສອງ​ປະ​ເພດ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ຂອງ millets​, ເຊິ່ງ​ໄດ້​ລະ​ບຸ​ໄວ້​ຂ້າງ​ລຸ່ມ​ນີ້​ແລະ​ມີ​ອົງ​ປະ​ກອບ​ຕ່າງໆ​:

1) ເມັດພືດທີ່ງ່າຍດາຍ

ເມັດພືດທີ່ເປືອຍກາຍ, ເຊັ່ນ: Ragi, Jowar, ແລະ Bajra, ແມ່ນເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີເປືອກແຂງ, ກິນບໍ່ໄດ້. ໝາກເຜັດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງພາຍຫຼັງການເກັບກ່ຽວ. ຫຼັງຈາກທໍາຄວາມສະອາດ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການກິນອາຫານ. ປະຈຸບັນ, ໝາກ ໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ຖືກປູກຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

2) ແກ່ນໝາກຫຸ່ງ

ເມັດ Foxtail, ພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະ Kodo ທັງຫມົດແມ່ນລວມຢູ່ໃນອາຫານ millet ທີສອງນີ້. ແນວພັນເຫຼົ່ານີ້ມີເປືອກຫຸ້ມຂອງເມັດທີ່ບໍ່ໄດ້ຍ່ອຍ, ເຊິ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໂຍກຍ້າຍອອກກ່ອນທີ່ຈະບໍລິໂພກ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ millet

ນີ້ແມ່ນບາງຂໍ້ໄດ້ປຽບດ້ານໂພຊະນາການຂອງເຂົ້າຈ້າວ, ເຊິ່ງລວມມີ phosphorus, magnesium, ທອງແດງ, ແລະ manganese. ສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເພີ່ມລະດັບທາດອາຫານໃນອາຫານຂອງທ່ານແລະຟື້ນຟູຄວາມສົມດຸນທາງໂພຊະນາການຂອງທ່ານ.

1) ເພີ່ມລະບົບຍ່ອຍອາຫານ

ເສັ້ນໃຍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂົ້າຈ້າວຊ່ວຍຄວບຄຸມນິໄສຂອງລໍາໄສ້ແລະຊຸກຍູ້ໃຫ້ລະບົບຍ່ອຍອາຫານມີສຸຂະພາບດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມີຄຸນນະພາບ prebiotic ທີ່ສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ probiotic ໃນ microbiome ໄດ້. ນີ້ສະເຫນີຂໍ້ດີດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເສີມສ້າງລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບພູມຕ້ານທານທັງຫມົດ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ຫຼືຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten, ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເພາະວ່າມັນບໍ່ມີທາດ gluten. ເມັດພືດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທາດອາຫານນີ້, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນແລະເສັ້ນໄຍ, ປອດໄພສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຈະກິນ.

2) ຊ່ວຍຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈໃຫ້ແຂງແຮງ

ແມກນີຊຽມ, ທາດອາຫານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂົ້າຈ້າວ, ຊ່ວຍຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈ. ການບໍລິໂພກ millet ອາດຈະເພີ່ມລະດັບຂອງອາຊິດ arachidonic, ເປັນກົດໄຂມັນ polyunsaturated ທີ່ໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນເພື່ອປົກປ້ອງເນື້ອເຍື່ອ cardiovascular.

Niacin, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າວິຕາມິນ B3, ແມ່ນສ່ວນປະກອບອື່ນໃນເຂົ້າ millet. ວິຕາມິນນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນບາງປັດໃຈຄວາມສ່ຽງ cardiovascular, ລວມທັງລະດັບ cholesterol ສູງແລະ triglyceride.

3) ປັບປຸງອາລົມ

Tryptophan, ເປັນອາຊິດ amino ທີ່ຊ່ວຍຍົກສູງອາລົມ, ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ millet. ຄາບອາຫານທີ່ສູງໃນ millet, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ tryptophan, ສາມາດບັນເທົາອາການຂອງຄວາມກັງວົນແລະຊຶມເສົ້າ.

4) ຊ່ວຍໃນການຊັກຊ້າການພັດທະນາຂອງພະຍາດເບົາຫວານ

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ millet ຍັງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຄຸ້ມຄອງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງພວກເຂົາ. ການເພີ່ມ adiponectin ອາດຈະປັບປຸງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin.

5) ຊ່ວຍຈັດການໂລກອ້ວນ

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ເພາະວ່າມັນມີແຄລໍຣີຕໍ່າ. ມັນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ທີ່ກັງວົນກ່ຽວກັບການສອດຄ່ອງກັບຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດຮັກສາລະດັບພະລັງງານຂອງເຂົາເຈົ້າຕະຫຼອດມື້ໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນອາຫານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອເພີ່ມນໍ້າມັນ.

ເມື່ອສົມທຽບກັບຄາໂບໄຮເດຣດອື່ນໆ, ອາຫານ millet ແມ່ນຕື່ມຕື່ມ. ພວກມັນເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ສຶກອີ່ມດົນຂຶ້ນ ເພາະມັນໃຊ້ເວລາຄາວໜຶ່ງໃນການຍ່ອຍສະຫຼາຍ ແລະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າ.

6) ເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ

ການບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ. ການຂະຫຍາຍຕົວແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງພວກເຮົາສໍາລັບລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ເຂັ້ມແຂງສາມາດໄດ້ຮັບການຊ່ວຍເຫຼືອໂດຍທາດໂປຼຕີນຈາກ millet. ລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ແຂງແຮງຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການເປັນພະຍາດ.

Xiaomi 2.5kg

7) ບັນເທົາຄວາມກົດດັນ oxidizing

Millet ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ອາດຈະຮັກສາຄວາມສາມາດຂອງຮ່າງກາຍຂອງທ່ານເພື່ອຕ້ານຄວາມກົດດັນການຜຸພັງ, ເຊິ່ງຕົ້ນຕໍແມ່ນຄໍານຶງເຖິງການເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອແລະຄວາມສູງອາຍຸ. ພະຍາດໄລຍະຍາວເຊັ່ນ: ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງລະບົບປະສາດ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ແລະພະຍາດເບົາຫວານອາດຈະພັດທະນາຫນ້ອຍລົງເນື່ອງຈາກສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ຄາບອາຫານນີ້ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງ ແລະອາດຈະປ້ອງກັນຄວາມຄຽດຈາກການຜຸພັງ, ເຊິ່ງມີຜົນເສຍຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາວ່າການກິນອາຫານເມັດເຂົ້າເມັດອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງ oxidative ກັບ hippocampus ແລະປ້ອງກັນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງພະຍາດ Alzheimer.

Millets ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າເມັດພືດທັງຫມົດຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ຄອບຄົວ Poaceae, ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນໃນດ້ານສີ, ຮູບຮ່າງ, ຊະນິດ, ແລະອົງປະກອບ. ມີຫຼາຍກ່ວາ 20 ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ປະເພດຂອງ millet, ແຕ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ມີຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບ millet ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

1) ເມັດ Foxtail

ເມັດ Foxtail, ຍັງເອີ້ນວ່າ Kangni ຫຼື Kakum ໃນປະເທດອິນເດຍ, ມັນມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຊ່ວຍຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ເນື້ອໃນຂອງທາດເຫຼັກແລະທາດການຊຽມຂອງມັນຍັງຊ່ວຍໃນການຊຸກຍູ້ກົນໄກການປ້ອງກັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, foxtail millet ມີຂໍ້ດີໃນການຄວບຄຸມລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດແລະການເພີ່ມລະດັບ HDL ໃນຮ່າງກາຍ.

2) ນິ້ວມື millet

ຊື່ອື່ນສໍາລັບ finger millet ແມ່ນ ragi. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີຕໍ່ກັບຫານປະເພດເມັດທີ່ເຮັດຈາກ wheat ແລະເຂົ້າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບໍ່ມີທາດ gluten, ອາຫານທາດໂປຼຕີນຈາກ millet ນີ້ຍັງມີສ່ວນປະກອບທາງໂພຊະນາການສູງ. Ragi ສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງການພັດທະນາສະຕິປັນຍາຂອງເດັກນ້ອຍ.

3) ໄຂ່ມຸກ

ທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໃຍ, ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, ແລະແມກນີຊຽມແມ່ນທັງຫມົດທີ່ມີຢູ່ໃນໂພຊະນາການຂອງ millet ເຕັມທີ່ຂອງ bajra. ກິນເມັດໄຂ່ມຸກເປັນປະຈຳເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ II.

4) Buckwheat

Buckwheat ແມ່ນເມັດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດນ້ໍາຫນັກ. ມັນຫຼຸດລົງ cholesterol ແລະປັບປຸງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ cardiovascular, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ. ນອກຈາກນັ້ນ, buckwheat ຊ່ວຍໃນການປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ມະເຮັງເຕົ້ານົມ, ພະຍາດຫືດຮ້າຍແຮງ, ແລະ cholelithiasis.

5) ມິນິ-millet

ໝາກເຜັດນ້ອຍເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສຳລັບຜູ້ທີ່ກຳລັງຊອກຫາລົດນ້ຳໜັກ ເພາະມັນຍັງໃຫ້ຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ດີກວ່າ. ດ້ວຍ​ເຂົ້າ​ນີ້, ເຂົ້າ​ສາ​ມາດ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ແລກ​ປ່ຽນ​ອອກ​ໄດ້​ຢ່າງ​ງ່າຍ​ດາຍ​ເພື່ອ​ເປັນ​ທາງ​ເລືອກ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ. ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ ແລະປະກອບດ້ວຍແຮ່ທາດຕ່າງໆ, ລວມທັງທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມ, ສັງກະສີ ແລະ ທາດເຫຼັກ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ B, ເຊິ່ງສະຫນອງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະໃນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.

ເຂົ້າຈີ່ກະກຽມແນວໃດ?

ການກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນຂະບວນການທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ກົງໄປກົງມາໃນການກະກຽມ millet:

ສ່ວນປະກອບ:

ໝາກເຜັດ 1 ຖ້ວຍ

2 ຈອກ broth ຫຼືນ້ໍາ (ເພື່ອລົດຊາດ) ເກືອ

ຄໍາແນະນໍາ:

1) ໝາກເຜັດຄວນຖືກລ້າງອອກໂດຍເອົາມັນໃສ່ໃນກະຈົກຕາຫນ່າງລະອຽດ ແລະ ແລ່ນນໍ້າໃຫ້ທົ່ວເພື່ອກໍາຈັດສິ່ງສົກກະປົກ.

2) ປຸງລົດຊາດຂອງ millet ສາມາດປັບປຸງໂດຍການຕົ້ມມັນກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ເມັດເຂົ້າຈ້າວທີ່ລ້າງອອກແມ່ນເພີ່ມໃສ່ເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນ, ແຫ້ງກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ປັ່ນມັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມມີກິ່ນຫອມດີແລະປ່ຽນເປັນສີທອງ.

3​) ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​: ເພື່ອກະກຽມເຂົ້າຈ້າວ, ເອົານ້ໍາຫຼື broth ໄປຕົ້ມໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອຂອງແຫຼວຕົ້ມ, ຕື່ມເຂົ້າຈ້າວແລະເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງ. ສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ millet ອ່ອນ, ກວມເອົາຫມໍ້ທີ່ມີຝາປິດແລະເຮັດໃຫ້ມັນ simmer. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ທົດ​ສອບ​ຄວາມ​ສໍາ​ເລັດ​ຂອງ​ເມັດ​ບາງ​ຢ່າງ​ໂດຍ​ການ​ລົດ​ຊາດ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​.

4) Fluff ແລະພັກຜ່ອນ: ຫຼັງຈາກ millet ໄດ້ສໍາເລັດຮູບ, ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປະໄວ້ປະມານຫ້ານາທີ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າສາລີສາມາດດູດຊຶມຂອງແຫຼວທີ່ຍັງຄົງມີຢູ່ ແລະກາຍເປັນ fluffer.

5) ໃຫ້ບໍລິການ: ເພື່ອຮັບໃຊ້, ແຍກເມັດພືດຂອງ millet ດ້ວຍສ້ອມ. ໝາກເຜັດສາມາດໃຊ້ເປັນພື້ນຖານ ຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງຄ້າຍກັບເຂົ້າປຸ້ນ ຫຼືເຂົ້າປຸ້ນ, ຫຼືໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສຳລັບສະຫຼັດ, ສະເຕັກ, ຫຼືຂົ້ວ.

ສະຫຼຸບ

ເມັດພືດອາຫານເຊັ່ນ: millet ສະເຫນີເປັນ array ທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງຂໍ້ໄດ້ປຽບສຸຂະພາບ. ກົງກັນຂ້າມກັບການປູກເຂົ້າ ແລະເຂົ້າສາລີ, ການປູກຝັງ ມີຄວາມຍືນຍົງຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງເມັດອາຫານນີ້ຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາປະກອບມີການປັບປຸງພູມຕ້ານທານ, ການປ້ອງກັນພະຍາດ, ແລະການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ໝາກເຜັດຍັງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າທີ່ຮ່າງກາຍຈະຍ່ອຍໄດ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຮົາອີ່ມດົນຂຶ້ນ.

ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະລວມເຂົ້າປຸ້ນເຂົ້າໃສ່ອາຫານຂອງເຈົ້າ. ເມັດອາຫານນີ້ມີຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ culinary countless ໃນ cuisines ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແທນເມັດພືດອື່ນໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ porridge ຫຼືເພີ່ມໃສ່ cupcakes. ສະນັ້ນລວມເອົາ superfood ນີ້ເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານເປັນປົກກະຕິແລະສັງເກດເບິ່ງການປ່ຽນແປງໃນທາງບວກທີ່ມັນເຮັດໃນຊີວິດຂອງທ່ານ.