Suomalainen
Suurin osa ihmisistä saattaa ihmetellä mitä hirssi on ja miksi sinun pitäisi syödä sitä.
Se on ravinteikas ruoka, joka on ottanut takaisin paikkansa useimpien terveystietoisten ihmisten ruokavaliossa. Gluteenittomuuden lisäksi hirssit ovat hyviä terveydelle ja voivat auttaa painonpudotuksessa. Jokainen fitness-harrastaja todistaa upean hirssin syömisen edut.
Kuivuutta kestävä ja vähän huoltoa vaativa hirssi on viljaa. Vaikka sitä käytetään usein karjan rehuna, ihmiset ovat kiinnostuneempia sen kasvavista terveysvaikutuksista. Tämä johtuu viljan lukuisista terveydellisistä eduista ja monipuolisuudesta ruoanlaitossa. Hirssiä on monia eri lajikkeita, joista jokaisella on ainutlaatuinen joukko terveyshyötyjä. Keskustellaan intialaisen hirssin lisäämisen terveyshyödyistä ruokavalioomme.
Hirssiä on kaksi pääluokkaa, jotka on lueteltu alla ja joilla on erilaisia koostumuksia:
Paljaat jyvät, kuten Ragi, Jowar ja Bajra, ovat hirssiä ilman kovia, syötäväksi kelpaamattomia husky-turkkeja. Näitä hirssiä ei tarvitse käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Puhdistuksen jälkeen ne ovat valmiita syötäväksi. Tämän seurauksena näitä hirssiä kasvatetaan nyt laajalti.
Foxtail-, little- ja Kodo-hirssit sisältyvät kaikki tähän toiseen hirssiruokavalioon. Näillä lajikkeilla on sulamaton siemenkuori, joka on poistettava ennen käyttöä.
Tässä on joitain hirssin ravitsemuksellisia etuja, joihin kuuluvat fosfori, magnesium, kupari ja mangaani. Nämä ravintoaineet voivat lisätä ravintoainetasoja ruokavaliossasi ja palauttaa ravitsemustasapainosi.
Hirssissä oleva kuitu auttaa säätelemään suolistotottumuksia ja edistää tervettä ruoansulatusjärjestelmää. Lisäksi sillä on prebioottisia ominaisuuksia, jotka edistävät probioottisten bakteerien kasvua mikrobiomissa. Tämä tarjoaa terveydellisiä etuja, jotka vahvistavat ruoansulatusjärjestelmää ja immuunijärjestelmää kokonaisuudessaan.
Keliakiasta tai gluteeni-intoleranssista kärsiville se on luotettava lähde, koska se on gluteeniton. Tämä ravinteikas, proteiinilla ja kuidulla täytetty vilja on turvallista kaikkien syötäväksi.
Magnesium, hirssissä oleva ravintoaine, auttaa säätelemään sydämen toimintaa. Hirssin nauttiminen voi myös lisätä arakidonihapon, monityydyttymättömän rasvahapon, tasoa, jonka on osoitettu suojaavan sydän- ja verisuonikudoksia.
Niasiini, joka tunnetaan myös nimellä B3-vitamiini, on toinen hirssin ainesosa. Tämä vitamiini auttaa vähentämään joitain kardiovaskulaarisia riskitekijöitä, mukaan lukien korkeat kolesteroli- ja triglyseridipitoisuudet.
Tryptofaani, aminohappo, joka auttaa kohottamaan mielialaa, on runsaasti hirssissä. Runsaasti tryptofaania sisältävää hirssiä sisältävät ruokavaliot voivat lievittää ahdistuksen ja masennuksen oireita.
Hirssin terveyshyödyt vähentävät myös riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen. Lisäksi se auttaa diabeetikoita hallitsemaan verensokeritasojaan. Adiponektiinin lisäys voi parantaa insuliiniherkkyyttä.
Hirssit ovat fantastinen ruoka laihduttajalle, koska niissä on vähän kaloreita. Se on edullinen niille, jotka haluavat laihtua, sekä niille, jotka ovat huolissaan kuntostaan. Sen avulla he voivat ylläpitää energiatasoaan koko päivän ilman, että heidän tarvitsee jatkuvasti syödä tankkaakseen.
Verrattuna muihin hiilihydraatteihin, hirssiruokavalio on myös täyttävämpi. Ne pitävät sinut kylläisenä pidempään, koska niiden hajoaminen ja imeytyminen kehoon kestää jonkin aikaa.
Proteiinin nauttiminen on välttämätöntä immuunijärjestelmän kasvulle. Hirssiproteiini voi auttaa kasvuamme ja vahvempaa immuunijärjestelmäämme. Vahvempi immuunijärjestelmä vähentää todennäköisyyttä sairastua.
Hirssi sisältää antioksidantteja, jotka voivat ylläpitää kehosi kykyä vastustaa oksidatiivista stressiä, mikä huomioidaan ensisijaisesti kroonisissa sairauksissa ja ikääntymisessä. Pitkäaikaiset sairaudet, kuten neurologiset sairaudet, niveltulehdus ja diabetes, voivat olla vähemmän todennäköisiä antioksidanttien seurauksena. Tämä ruokavalio sisältää runsaasti antioksidantteja ja voi suojata oksidatiiviselta stressiltä, jolla on haitallinen vaikutus kognitiivisiin toimintoihin. On ehdotettu, että hirssinjyvien syöminen voi vähentää hippokampuksen oksidatiivisia vaurioita ja estää Alzheimerin taudin puhkeamista.
Huolimatta siitä, että kaikki hirssit kuuluvat Poaceae-perheeseen, ne eroavat toisistaan värin, muodon, lajin ja koostumuksen suhteen. Niitä on yli 20 erilaista hirssityypit, mutta nämä ovat joitain yleisimmistä, ja niillä on erilaisia terveyshyötyjä.
Foxtail hirssi, jota kutsutaan myös Kangni tai Kakum Intiassa, Se sisältää hyödyllisiä hiilihydraatteja, jotka auttavat hallitsemaan verensokeria. Sen rauta- ja kalsiumpitoisuus auttaa myös vahvistamaan puolustusmekanismeja. Lisäksi kettuhirssillä on etuja veren kolesterolitason hallinnassa ja HDL-tason nostamisessa kehossa.
Sormihirssin toinen nimi on ragi. Sitä käytetään terveellisempänä vaihtoehtona vehnästä ja riisistä valmistetuille viljoille. Lisäksi tämä hirssiproteiiniruokavalio on gluteeniton, ja sen ravintokoostumus on myös korkea. Ragi voi auttaa parantamaan lasten kognitiivista kehitystä.
Proteiinia, kuitua, rautaa, kalsiumia ja magnesiumia ovat kaikki läsnä bajran täytetyssä hirssiravinnossa. Syö säännöllisesti helmihirssiä torjuaksesi tyypin II diabetesta.
Tattari on paras vilja syötäväksi, jos haluat laihtua. Se alentaa kolesterolia ja parantaa sydän- ja verisuonitoimintaa, joten se sopii diabeetikoille. Lisäksi tattari auttaa ehkäisemään sairauksia, kuten rintasyöpää, vaikeaa astmaa ja sappikivitautia.
Pieni hirssi on hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat laihtua, koska se tarjoaa myös parempia terveyshyötyjä. Tällä hirssillä riisi voidaan helposti vaihtaa terveellisempään vaihtoehtoon. Se on runsaasti kuitua ja sisältää erilaisia mineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia, sinkkiä ja rautaa. Se sisältää myös B-vitamiinia, joka tarjoaa ravintoarvoa terveydelle ja toimii antioksidanttina kehossasi.
Hirssin valmistus on melko helppo prosessi. Tässä on yksinkertainen tapa valmistaa hirssi:
Ainekset:
1 kuppi hirssiä
2 kupillista lientä tai vettä (maun mukaan) suolaa
Ohjeet:
1) Hirssi tulee huuhdella laittamalla se hienoverkkoon ja juoksemalla sen päälle, jotta kaikki epäpuhtaudet saadaan eroon.
2) Hirssin makua voidaan parantaa paahtamalla se ennen kypsennystä. Huuhdeltu hirssi lisätään kuumalle, kuivalle pannulle keskilämmöllä. Sekoita sitä jatkuvasti muutaman minuutin ajan, kunnes se alkaa tuoksua hyvältä ja muuttuu kullanruskeaksi.
3) Keitä hirssi: Valmista hirssi kiehauttamalla vesi tai liemi keskikokoisessa kattilassa. Kun neste kiehuu, lisää hirssi ja suola ja laske sitten lämpöä. Peitä kattila kannella 20–25 minuuttia tai kunnes hirssi on kypsää ja anna kiehua. Voit testata joidenkin jyvien kypsyyttä maistelemalla.
4) Nukka ja lepo: Kun hirssi on kypsennetty, nosta kattila liedeltä ja jätä peitettynä noin viideksi minuutiksi. Tämän ansiosta hirssi imee itseensä mahdollisesti jäljellä olevan nesteen ja muuttuu pörröisemmäksi.
5) Tarjoile: Erottele hirssin jyvät haarukalla tarjoilua varten. Hirssiä voidaan käyttää riisin tai kuskusin kaltaisena pohjana tai lisukkeena tai salaattien, muhennosten tai perunoiden pohjana.
Elintarvikejyvät, kuten hirssi, tarjoavat huomattavan joukon terveydellisiä etuja. Toisin kuin riisin ja vehnän viljely, hirssin viljely on uskomattoman kestävää. Tämän ruokaviljan hyödyt kehollemme sisältävät paremman vastustuskyvyn, sairauksien ehkäisyn ja painonpudotuksen. Hirssien sulaminen kestää myös kauemmin, mikä pitää meidät kylläisinä pidempään.
On monia tapoja lisätä hirssiä ruokavalioon. Tällä ruokaviljalla on lukemattomia kulinaarisia sovelluksia eri keittiöissä. Sitä voidaan käyttää muiden viljojen sijasta puuron valmistukseen tai lisäämään kuppikakkuihin. Joten sisällytä tämä superruoka ruokavalioosi säännöllisesti ja seuraa myönteisiä muutoksia, joita se saa aikaan elämässäsi.
