Yoruba
Jero alawọ ewe, ti a tun mọ si Pearl Millets (Pennisetumglaucum) tabi Bajra ni Hindi, jẹ irugbin ti a gbin ni igba atijọ ati agbaye kẹfa julọ pataki ọkà. O jẹ jero pataki ti o jẹ lilo pupọ fun ijẹẹmu ati awọn anfani ilera rẹ ni gbogbo agbaye. O ti gbin lati awọn akoko iṣaaju-itan ni Afirika ati iha ilẹ India.
Bajra/awọn jero alawọ ewe ni awọn anfani ilera iyalẹnu. O ti dagba ni akọkọ ni India ni Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana, ati Uttar Pradesh. Jero Pearl ni Gẹẹsi, Bajra ni Hindi, Sajjalu ni Telugu, Sajje ni Kannada, Kambu ni Tamil, ati Bajri ni Gujarati ati Marathi ni gbogbo awọn orukọ fun jero alawọ ewe.
A ti lọ jero alawọ ewe sinu iyẹfun ati lilo lati ṣe akara, kukisi, muffins, chapatis, ati biscuits. O ni iru sojurigindin si iresi brown, o le ṣe jinna bakanna, ati pe o tun lo ninu ṣiṣe awọn akara alapin. Ohun ọgbin igbagbe pipẹ yii ti gba olokiki laipẹ nitori ọpọlọpọ awọn anfani ilera rẹ ati awọn ọna ogbin ti o rọrun.
Awọn irugbin jero alawọ ewe ti o gbẹ ti wa ni ilẹ sinu iyẹfun kan ti o wa lati brown brown si grẹy ti o ni adun nutty. Iyẹfun jero alawọ ewe ni a lo nigbagbogbo ni igba otutu nitori pe o mọ lati gbona ara.
Ti a kọ silẹ ni iye ijẹẹmu ti jero alawọ ewe ati bii o ṣe di ounjẹ to dara julọ.
Awọn anfani ainiye ti awọn ọlọ. Lilo jero nigbagbogbo le jẹ anfani si ara rẹ. Diẹ ninu awọn anfani jẹ bi atẹle:
Awọn jero alawọ ewe ni awọn carbohydrates digested laiyara ati ṣetọju ipele glukosi iduroṣinṣin fun igba pipẹ. Bi abajade, wọn jẹ aṣayan ounjẹ ti o ni ilera fun awọn alakan.
Iwasoke lojiji ni awọn ipele glukosi ẹjẹ jẹ idi fun ibakcdun, ati awọn ihuwasi ijẹẹmu ṣe ipa pataki ninu iṣakoso glukosi ẹjẹ. Pẹlu akojọpọ iyalẹnu rẹ ti awọn kabu to dara ati awọn oye ti okun ijẹunjẹ lọpọlọpọ, jero alawọ ewe jẹ ounjẹ pipe fun awọn alamọgbẹ.
Ti o ba jẹ alakan-ṣaaju tabi ti ipo onibaje yii ba ṣiṣẹ ninu ẹbi rẹ, ṣafikun jero alawọ ewe sinu ounjẹ rẹ. Bi o ṣe le ṣe akiyesi laarin awọn ounjẹ ti o ṣe iranlọwọ lati ṣakoso àtọgbẹ.
Mu wọn ni o kere ju igba mẹta ni ọsẹ kan lati fun ara rẹ ni anfani ti sitashi diestible laiyara ti o le ṣe ilana glukosi ati dinku eewu rẹ ti rudurudu igbesi aye yii.
Awọn oka wọnyi dara fun awọn alaisan ọkan nitori pe wọn ga ni okun ti ijẹunjẹ ati ni awọn ohun-ini idinku idaabobo awọ. Ọkàn jẹ ẹya ara ti o ṣe pataki, ati pe ounjẹ ti o ni ilera jẹ ki o ṣiṣẹ ni didara julọ.
O ga ni iṣuu magnẹsia ati potasiomu, eyiti o ṣe iranlọwọ lati dilate awọn ohun elo ẹjẹ, gbigba fun sisan ẹjẹ ti o dara julọ. Gẹgẹbi orisun ọlọrọ ti omega - awọn acids fatty 3 ati awọn lignans ọgbin, lilo igbagbogbo ti iranlọwọ jero alawọ ewe ni idinku buburu tabi idaabobo LDL ati idilọwọ awọn idiwọ iṣọn-ẹjẹ.
Awọn inlerants Gluteni le ni anfani lati inu ounjẹ ti o da lori jero alawọ ewe nitori pe ko ni giluteni ati ni irọrun farada nipasẹ gbogbo eniyan. Jero yii tun dara fun awọn ti o ni arun celiac. Arun celiac ndagba ni awọn ifun kekere ti eniyan ti ko ni itara-gluten, ni kikọlu pẹlu agbara ara lati fa awọn ounjẹ lati inu ounjẹ.
Ko ni giluteni ati pe o da awọn ohun-ini ipilẹ rẹ duro lẹhin sise, o jẹ ki o dara julọ fun awọn eniyan ti o ni inira si alikama, barle, tabi rye.
Awọn jero alawọ ewe jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ diẹ ti o dinku acidity inu, idinku dida ọgbẹ ati aibalẹ ti o ṣẹlẹ nipasẹ awọn bouts loorekoore ti acidity. Ifun ti o ni ilera tọkasi ilera gbogbogbo, ati jero alawọ ewe ṣe iranlọwọ tito nkan lẹsẹsẹ ati idilọwọ àìrígbẹyà.
Nitorinaa, o jẹ apẹrẹ fun awọn ti o ni arun celiac. Ti o ba ni àìrígbẹyà, jẹ jero alawọ ewe nigbagbogbo nitori okun insoluble rẹ dinku omi ninu otita ati ṣe ilana gbigbe ifun.
Awọn anfani ti jero alawọ ewe pẹlu igbega ilera ikun ti o dara. Ni awọn ofin layman, jijẹ jero alawọ ewe yoo pa àìrígbẹyà mọ́. Eyi jẹ nitori wiwa okun insoluble ninu jero alawọ ewe. Gbigbe okun ti o ga julọ ṣe iranlọwọ ni dida olopobobo ati pese iderun àìrígbẹyà.
Awọn ajewebe ko le gba amuaradagba pataki lati ẹran ati awọn ọja ẹja. Eyi ni ibi ti awọn jero alawọ ewe wa sinu ere nibi. Awọn anfani ilera rẹ pẹlu agbara rẹ lati pese awọn ajewebe pẹlu amuaradagba ti wọn nilo, ati satelaiti jero alawọ ewe le jẹ awọn ọna ga-amuaradagba ilana fun o.
Jero alawọ ewe ga ni potasiomu, pataki fun awọn eniyan ti o ni titẹ ẹjẹ giga. O ni iye giga ti iṣuu magnẹsia ati potasiomu, ti o jẹ ki o jẹ ounjẹ ti o dara julọ fun awọn eniyan ti o ni titẹ ẹjẹ giga. Lilo awọn ounjẹ ọlọrọ potasiomu diẹ sii yoo ṣe iranlọwọ lati fọ iṣuu soda lati ara rẹ, dinku titẹ ẹjẹ.
Ni 100g, o ni isunmọ 34% ati 8% ti gbigbemi ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro (RDI) ti iṣuu magnẹsia ati potasiomu, lẹsẹsẹ. Awọn ijinlẹ ti fihan iṣuu magnẹsia lati dinku titẹ ẹjẹ ni awọn eniyan ti o ni haipatensonu. Potasiomu, ni ida keji, dinku ipa iṣuu soda ninu ara, ti o fa titẹ ẹjẹ silẹ.
Ti o ba ti ju 30 lọ ati pe o ni irora apapọ, fi jero alawọ ewe si ounjẹ rẹ. Akoonu irawọ owurọ giga ti jero alawọ ewe ṣe iranlọwọ fun awọn egungun rẹ lagbara. Nigbati a ba darapọ pẹlu kalisiomu, jero ti o ni phosphorous yii nmu awọn egungun lagbara, dinku irora apapọ, ati dinku eewu awọn ipo aiṣan bii osteoporosis.
Awọn jero alawọ ewe ni iye to ti sanra ti o dara, didara ounje ti o fẹ fun awọn eniyan ti o ni idaabobo awọ giga. O tun ni awọn iwọn giga ti okun ti ijẹunjẹ, eyiti o ni ipa pupọ idaabobo awọ ẹjẹ giga ati awọn ipele suga ẹjẹ.
Jero alawọ ewe jẹ irọrun digested ati ki o farada daradara nipasẹ awọn ọmọ kekere, ṣiṣe wọn jẹ ohun elo ti o jẹ dandan fun awọn igbaradi ounjẹ ọmọ lakoko akoko ọmu ati paapaa nigbamii.
Jero alawọ ewe jẹ ounjẹ itọmu ti o dara julọ fun awọn ọmọde ti o kere bi oṣu mẹfa. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ni idapo pẹlu awọn ẹfọ, awọn ẹfọ, ati awọn eso lati pese ounjẹ iwontunwonsi fun ọmọ rẹ.
O tun ṣe anfani fun awọn iya ti o nmu bi o ti ni awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Jero tun jẹ galactagogue ti o lagbara, bi o ti ṣe afihan lati mu lactation pọ si ni awọn iya ntọju.
Dinku ibajẹ radical ọfẹ ninu ara ati iranlọwọ lati dena ọjọ ogbó, Arun Alzheimer, Arun Parkinson, arun inu ọkan ati ẹjẹ, ati iwosan ọgbẹ.
Jije iwọn apọju nfa ọpọlọpọ awọn ọran ilera, nitorinaa ti o ba fẹ padanu iwuwo, jero alawọ ewe yẹ ki o wa ni oke ti atokọ ounjẹ rẹ fun ọna iyara lati padanu iwuwo nipa ti ara. Jero alawọ ewe ti o ga ni amuaradagba, ṣe iranlọwọ ni iṣelọpọ iṣan, okun, ati atunṣe àsopọ. O jẹ yiyan ounjẹ ti o dara julọ fun awọn ajewebe ti o fẹ lati dinku gbigbemi carbohydrate wọn.
Jero alawọ ewe ga ni omega-3 fatty acids bi daradara bi awọn antioxidants. Apakan ẹda ẹda ara rẹ ni akọkọ ti awọn agbo ogun phenolic, paapaa awọn flavonoids. O mu pH ti ikun soke, ti o dinku eewu ti akàn oluṣafihan.
Antioxidants jẹ awọn paati pataki ti eto aabo ti ara lodi si awọn ọja ti o ni ipalara. Gẹgẹbi awọn iwadi ti NIN ṣe (National Institute of Nutrition) ati ICMR (Igbimọ India ti iwadii iṣoogun), akoonu phenol ti awọn irugbin jero alawọ ewe jẹ 608.1mg/100g, ati iyẹfun jero pearl jẹ 761mg/100g. Odidi ọkà jero ni diẹ phenols ogidi ninu awọn irugbin ká lode pericarp ati testa.
Irin ati akoonu folic acid ti o wa ninu jero alawọ ewe, jẹ yiyan ounjẹ ti o dara fun awọn aboyun ati awọn iya ntọjú.
Jero alawọ ewe wa ni awọn ọna oriṣiriṣi fun lilo ojoojumọ. O tun le ṣee lo lati ṣe iyẹfun fun alapin tabi dosas, awọn oka fun porridge, awọn irugbin ti a ṣe ilana gẹgẹbi poha tabi upma fun ounjẹ owurọ, ati awọn ipanu ti o ṣetan lati jẹ gẹgẹbi jero tabi kuki multigrain. Pẹlupẹlu, ọpọlọpọ awọn anfani ilera ti jero alawọ ewe jẹ ki o jẹ ounjẹ to dara julọ fun gbogbo eniyan lati jẹ nigbagbogbo.
Lati ṣe awopọ pipe ti ounjẹ iwọntunwọnsi ti a ṣeduro, darapọ ohunelo jero ayanfẹ rẹ pẹlu awọn ounjẹ ọlọrọ-amuaradagba ti o ni awọn lentils, warankasi ile kekere, chunks soya, ati diẹ ninu awọn eso titun, bakanna bi smoothie ẹfọ tabi salsa.
Botilẹjẹpe bajra, tabi jero alawọ ewe, jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ olokiki julọ ni orilẹ-ede wa, o ni awọn alailanfani rẹ. O yẹ ki o ranti ṣaaju ki o to ṣafikun jero yii sinu ounjẹ ojoojumọ rẹ.
A ko ṣe iṣeduro jero alawọ ewe fun awọn eniyan ti o ni ailagbara ẹṣẹ tairodu nitori pe o le ṣe ailagbara iṣẹ ti ẹṣẹ ti o ni irisi labalaba ati ja si ọpọlọpọ awọn rudurudu ti iṣelọpọ agbara. Jù bẹ́ẹ̀ lọ, tí a kò bá sè dáadáa, àwọn oxalate tí ó wà nínú jero aláwọ̀ ewé lè fa òkúta kíndìnrín, phytic acid sì lè ba oúnjẹ jẹ.