മലയാളം
ഹിന്ദിയിൽ പേൾ മില്ലറ്റ്സ് (പെന്നിസെറ്റുംഗ്ലൗക്കം) അല്ലെങ്കിൽ ബജ്ര എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പച്ച മില്ലറ്റ്, പുരാതനമായി കൃഷി ചെയ്തിരുന്ന ഒരു വിളയാണ്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ആറാമത്തെ ധാന്യം. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പോഷക-ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന മില്ലറ്റാണിത്. ആഫ്രിക്കയിലും ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലും ചരിത്രാതീത കാലം മുതൽ ഇത് കൃഷി ചെയ്തുവരുന്നു.
ബജ്റ/പച്ചക്കറികൾക്ക് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇന്ത്യയിൽ ഗുജറാത്ത്, മഹാരാഷ്ട്ര, രാജസ്ഥാൻ, ഹരിയാന, ഉത്തർപ്രദേശ് എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് ഇത് പ്രധാനമായും വളരുന്നത്. ഇംഗ്ലീഷിൽ പേൾ മില്ലറ്റ്, ഹിന്ദിയിൽ ബജ്ര, തെലുങ്കിൽ സജ്ജലു, കന്നഡയിൽ സജ്ജെ, തമിഴിൽ കമ്പു, ഗുജറാത്തി, മറാഠി ഭാഷകളിൽ ബജ്രി എന്നിവയെല്ലാം പച്ച മില്ലറ്റിൻ്റെ പേരുകളാണ്.
ഗ്രീൻ മില്ലറ്റ് പൊടിച്ച് ബ്രെഡ്, കുക്കീസ്, മഫിനുകൾ, ചപ്പാത്തികൾ, ബിസ്ക്കറ്റുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബ്രൗൺ റൈസിന് സമാനമായ ഘടനയാണ് ഇതിന് ഉള്ളത്, സമാനമായി പാകം ചെയ്യാം, കൂടാതെ പരന്ന ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വളരെക്കാലമായി മറന്നുപോയ ഈ പ്ലാൻ്റ് അതിൻ്റെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ലളിതമായ കൃഷി രീതികളും കാരണം അടുത്തിടെ ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്.
ഉണങ്ങിയ പച്ച മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ ഇളം തവിട്ട് മുതൽ ചാരനിറം വരെ നീളമുള്ളതും പരിപ്പ് രുചിയുള്ളതുമായ ഒരു മാവിൽ പൊടിക്കുന്നു. മഞ്ഞുകാലത്ത് പച്ച മില്ലറ്റ് മാവ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിന് ചൂട് നൽകും.
ഗ്രീൻ മില്ലറ്റിൻ്റെ പോഷക മൂല്യവും അത് എങ്ങനെ ഒരു സൂപ്പർഫുഡായി മാറുന്നു എന്നതും അടിവരയിടുന്നു.
തിനയുടെ എണ്ണമറ്റ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. തിന പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഒരു അനുഗ്രഹമായിരിക്കും. ചില ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:
പച്ച മില്ലറ്റിൽ സാവധാനം ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ദീർഘകാലത്തേക്ക് സ്ഥിരമായ ഗ്ലൂക്കോസ് നില നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, അവ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ്.
രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിക്കുന്നത് ആശങ്കയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, കൂടാതെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രണത്തിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. നല്ല കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ധാരാളം ഡയറ്ററി ഫൈബറും അടങ്ങിയ അത്ഭുതകരമായ സംയോജനം, പച്ച മില്ലറ്റ് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ്.
നിങ്ങൾ പ്രമേഹത്തിന് മുമ്പുള്ള ആളാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഈ വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥ നിലനിൽക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ച മില്ലറ്റ് ഉൾപ്പെടുത്തുക. പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നായി ഇതിനെ കണക്കാക്കാം.
നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രിക്കാനും ഈ ജീവിതശൈലി തകരാറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും കഴിയുന്ന സാവധാനത്തിൽ ദഹിക്കുന്ന അന്നജത്തിൻ്റെ ഗുണം നൽകുന്നതിന് ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് തവണയെങ്കിലും അവ കഴിക്കുക.
ഈ ധാന്യങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗികൾക്ക് നല്ലതാണ്, കാരണം അവയിൽ ധാരാളം നാരുകളും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ഹൃദയം ഒരു സുപ്രധാന അവയവമാണ്, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം അതിനെ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
ഇതിൽ മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തക്കുഴലുകൾ വികസിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഒമേഗ - 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും പ്ലാൻ്റ് ലിഗ്നാൻസിൻ്റെയും സമ്പന്നമായ ഉറവിടം എന്ന നിലയിൽ, പച്ച മില്ലറ്റ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ചീത്ത അല്ലെങ്കിൽ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ധമനികളുടെ തടസ്സങ്ങൾ തടയുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുള്ളവർക്ക് ഗ്രീൻ മില്ലറ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിക്കും, കാരണം ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും എല്ലാവർക്കും എളുപ്പത്തിൽ സഹിക്കാവുന്നതുമാണ്. സീലിയാക് രോഗബാധിതർക്കും ഈ മില്ലറ്റ് അനുയോജ്യമാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുള്ള ആളുകളുടെ ചെറുകുടലിൽ സീലിയാക് രോഗം വികസിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ശരീരത്തിൻ്റെ കഴിവിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അതിൻ്റെ ആൽക്കലൈൻ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് ഗോതമ്പ്, ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ റൈ എന്നിവയോട് അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുകയും, അൾസർ രൂപീകരണം പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും, ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള അസിഡിറ്റി മൂലമുണ്ടാകുന്ന അസ്വസ്ഥതകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ചുരുക്കം ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഗ്രീൻ മില്ലറ്റ്. ആരോഗ്യമുള്ള കുടൽ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ പച്ച മില്ലറ്റ് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും മലബന്ധം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
അതിനാൽ, സീലിയാക് രോഗബാധിതർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മലബന്ധമുണ്ടെങ്കിൽ, പച്ച മില്ലറ്റ് പതിവായി കഴിക്കുക, കാരണം അതിലെ ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ മലത്തിലെ വെള്ളം കുറയ്ക്കുകയും മലവിസർജ്ജനം നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഗ്രീൻ മില്ലറ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നല്ല കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. സാധാരണക്കാരൻ്റെ ഭാഷയിൽ, പച്ച തിന കഴിക്കുന്നത് മലബന്ധം അകറ്റും. പച്ച മില്ലറ്റിൽ ലയിക്കാത്ത നാരുകളുടെ സാന്നിധ്യമാണ് ഇതിന് കാരണം. ഉയർന്ന ഫൈബർ കഴിക്കുന്നത് ബൾക്ക് രൂപീകരണത്തിന് സഹായിക്കുകയും മലബന്ധത്തിന് ആശ്വാസം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സസ്യാഹാരികൾക്ക് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കില്ല. ഇവിടെയാണ് ഗ്രീൻ മില്ലറ്റുകളുടെ പ്രസക്തി. സസ്യാഹാരികൾക്ക് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ നൽകാനുള്ള അതിൻ്റെ കഴിവ് അതിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പച്ച മില്ലറ്റ് വിഭവം നിങ്ങൾക്കായി അതിവേഗ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള ആളുകൾക്ക് ആവശ്യമായ പൊട്ടാസ്യം ഗ്രീൻ മില്ലറ്റിൽ ഉയർന്നതാണ്. ഇതിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർക്ക് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു. കൂടുതൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് സോഡിയം പുറന്തള്ളാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
100 ഗ്രാമിൽ, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ (RDI) ഏകദേശം 34%, 8% എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഹൈപ്പർടെൻഷൻ ഉള്ളവരിൽ മഗ്നീഷ്യം രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. മറുവശത്ത്, പൊട്ടാസ്യം ശരീരത്തിലെ സോഡിയത്തിൻ്റെ പ്രഭാവം കുറയ്ക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് 30 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ളവരും സന്ധി വേദനയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ച തിന ചേർക്കുക. ഗ്രീൻ മില്ലറ്റിലെ ഉയർന്ന ഫോസ്ഫറസ് ഉള്ളടക്കം നിങ്ങളുടെ എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. കാൽസ്യവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഈ ഫോസ്ഫറസ് സമ്പുഷ്ടമായ മില്ലറ്റ് എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും സന്ധി വേദന കുറയ്ക്കുകയും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പോലുള്ള വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഭക്ഷണ ഗുണമേന്മയുള്ള നല്ല കൊഴുപ്പ് മതിയായ അളവിൽ പച്ച മില്ലറ്റിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഡയറ്ററി ഫൈബറും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിനെയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെയും വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നു.
പച്ച മില്ലറ്റ് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് നന്നായി സഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മുലകുടി മാറുന്ന സമയത്തും അതിനുശേഷവും ശിശു ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിർബന്ധിത ഘടകമാക്കി മാറ്റുന്നു.
ആറുമാസം പ്രായമുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് മുലകുടി മാറാനുള്ള മികച്ച ഭക്ഷണമാണ് ഗ്രീൻ മില്ലറ്റ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന് സമീകൃതാഹാരം നൽകുന്നതിന് ഇത് പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം.
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരിൽ മുലയൂട്ടൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളതിനാൽ മില്ലറ്റ് ഒരു ശക്തമായ ഗാലക്റ്റഗോഗ് കൂടിയാണ്.
ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കൽ കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുകയും അകാല വാർദ്ധക്യം, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം, പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, മുറിവ് ഉണക്കൽ എന്നിവ തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അമിതഭാരം വിവിധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ, സ്വാഭാവികമായി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പച്ച മില്ലറ്റ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ പട്ടികയിൽ ഒന്നാമതായിരിക്കണം. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഗ്രീൻ മില്ലറ്റ്, പേശികളുടെ നിർമ്മാണത്തിനും ബലപ്പെടുത്തുന്നതിനും ടിഷ്യു നന്നാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്.
ഗ്രീൻ മില്ലറ്റിൽ ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ആൻ്റി ഓക്സിഡൻ്റുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൻ്റെ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഘടകത്തിൽ പ്രധാനമായും ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ആമാശയത്തിലെ പിഎച്ച് ഉയർത്തുന്നു, വൻകുടൽ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ദോഷകരമായ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾക്കെതിരായ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ് ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ. NIN നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ പ്രകാരം (നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ) കൂടാതെ ഐ.സി.എം.ആർ (ഇന്ത്യൻ കൗൺസിൽ ഓഫ് മെഡിക്കൽ റിസർച്ച്), ഗ്രീൻ മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങളിലെ ഫിനോൾ ഉള്ളടക്കം 608.1mg/100g ആണ്, മുത്ത് മില്ലറ്റ് മാവ് 761mg/100g ആണ്. മുഴുവൻ ധാന്യ മില്ലറ്റുകളിൽ വിത്തിൻ്റെ പുറം പെരികാർപ്പിലും ടെസ്റ്റയിലും കൂടുതൽ ഫിനോൾ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഗ്രീൻ മില്ലറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പിൻ്റെയും ഫോളിക് ആസിഡിൻ്റെയും ഉള്ളടക്കം ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും നല്ലൊരു ഭക്ഷണമാണ്.
നിത്യോപയോഗത്തിനായി പച്ച തിന വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ദോശകൾക്കുള്ള മാവ്, കഞ്ഞിക്കുള്ള ധാന്യങ്ങൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി പ്രോസസ് ചെയ്ത ധാന്യങ്ങളായ പോഹ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പു, മില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടിഗ്രെയിൻ കുക്കികൾ പോലുള്ള റെഡി-ടു-ഈറ്റ് സ്നാക്ക്സ് എന്നിവയും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. മാത്രമല്ല, പച്ച മില്ലറ്റിൻ്റെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും പതിവായി കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു സൂപ്പർഫുഡാക്കി മാറ്റുന്നു.
ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സമീകൃതാഹാരത്തിൻ്റെ ഒരു മികച്ച പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്, പയർ, കോട്ടേജ് ചീസ്, സോയ കഷണങ്ങൾ, കുറച്ച് ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട്സ് എന്നിവയും വെജിറ്റബിൾ സ്മൂത്തിയോ സൽസയോ അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ വിഭവങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് ബജ്റ, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ മില്ലറ്റ് എങ്കിലും, ഇതിന് അതിൻ്റെ പോരായ്മകളുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ മില്ലറ്റ് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം.
തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തന വൈകല്യമുള്ളവർക്ക് ഗ്രീൻ മില്ലറ്റ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇത് ഈ ചിത്രശലഭത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും വിവിധ ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും. മാത്രമല്ല, ശരിയായി പാകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഗ്രീൻ മില്ലറ്റിലെ ഓക്സലേറ്റുകൾ വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾക്ക് കാരണമാകും, കൂടാതെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.