bahasa Indonesia
Millet hijau, juga dikenal sebagai Pearl Millets (Pennisetumglaucum) atau Bajra dalam bahasa Hindi, adalah tanaman budidaya kuno dan biji-bijian terpenting keenam di dunia. Ini adalah millet utama yang banyak digunakan karena manfaat nutrisi dan kesehatannya di seluruh dunia. Ini telah dibudidayakan sejak zaman prasejarah di Afrika dan anak benua India.
Bajra/millet hijau memiliki manfaat kesehatan yang mengejutkan. Ini terutama ditanam di India di Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana, dan Uttar Pradesh. Millet mutiara dalam bahasa Inggris, Bajra dalam bahasa Hindi, Sajjalu dalam bahasa Telugu, Sajje dalam bahasa Kannada, Kambu dalam bahasa Tamil, dan Bajri dalam bahasa Gujarati dan Marathi adalah nama-nama millet hijau.
Millet hijau digiling menjadi tepung dan digunakan untuk menghasilkan roti, kue, muffin, chapati, dan biskuit. Teksturnya mirip dengan nasi merah, bisa dimasak dengan cara yang sama, dan juga digunakan dalam pembuatan roti pipih. Tanaman yang sudah lama terlupakan ini baru-baru ini mendapatkan popularitas karena banyak manfaat kesehatan dan metode budidayanya yang sederhana.
Butiran millet hijau kering digiling menjadi tepung dengan warna mulai dari coklat muda hingga abu-abu dan memiliki rasa pedas. Tepung millet hijau biasa digunakan pada musim dingin karena dikenal dapat menghangatkan tubuh.
Yang dijamin adalah nilai gizi millet hijau dan bagaimana ia menjadi makanan super.
Ada banyak sekali manfaat millet. Mengkonsumsi millet secara teratur dapat memberikan manfaat bagi tubuh Anda. Beberapa manfaatnya adalah sebagai berikut:
Millet hijau mengandung karbohidrat yang dicerna secara perlahan dan mempertahankan tingkat glukosa yang stabil untuk waktu yang lama. Hasilnya, mereka adalah pilihan makanan sehat bagi penderita diabetes.
Lonjakan kadar glukosa darah yang tiba-tiba menimbulkan kekhawatiran, dan kebiasaan makan memainkan peran penting dalam pengendalian glukosa darah. Dengan kombinasi luar biasa antara karbohidrat baik dan serat makanan dalam jumlah banyak, millet hijau adalah makanan ideal bagi penderita diabetes.
Jika Anda pra-diabetes atau jika kondisi kronis ini diturunkan dalam keluarga Anda, masukkan millet hijau ke dalam makanan Anda. Karena dapat dianggap sebagai salah satu makanan yang membantu mengelola diabetes.
Konsumsilah setidaknya tiga kali seminggu untuk memberi tubuh Anda manfaat dari pati yang dapat dicerna secara perlahan yang dapat mengatur glukosa dan menurunkan risiko gangguan gaya hidup ini.
Biji-bijian ini baik untuk penderita jantung karena tinggi serat makanan dan memiliki sifat penurun kolesterol. Jantung adalah organ vital, dan pola makan yang sehat memungkinkan jantung berfungsi dengan baik.
Kandungan magnesium dan potasiumnya tinggi, yang membantu melebarkan pembuluh darah, memungkinkan sirkulasi darah lebih baik. Sebagai sumber yang kaya akan asam lemak omega - 3 dan lignan tumbuhan, konsumsi millet hijau secara teratur membantu menurunkan kolesterol jahat atau LDL dan mencegah penyumbatan arteri.
Penderita intoleransi gluten dapat memperoleh manfaat dari pola makan berbasis millet hijau karena bebas gluten dan mudah ditoleransi oleh semua orang. Millet ini juga cocok untuk penderita penyakit celiac. Penyakit celiac berkembang di usus kecil orang yang tidak toleran gluten, sehingga mengganggu kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi dari makanan.
Ini bebas gluten dan mempertahankan sifat basanya setelah dimasak, sehingga ideal untuk orang yang alergi terhadap gandum, barley, atau gandum hitam.
Millet hijau adalah salah satu dari sedikit makanan yang mengurangi keasaman lambung, membatasi pembentukan maag dan ketidaknyamanan yang disebabkan oleh seringnya serangan keasaman. Usus yang sehat menunjukkan kesehatan secara keseluruhan, dan millet hijau membantu pencernaan dan mencegah sembelit.
Oleh karena itu, sangat ideal untuk penderita penyakit celiac. Jika Anda mengalami sembelit, makanlah millet hijau secara teratur karena serat tidak larutnya mengurangi air dalam tinja dan mengatur pergerakan usus.
Manfaat millet hijau termasuk meningkatkan kesehatan usus. Dalam istilah awam, makan millet hijau akan mencegah sembelit. Hal ini disebabkan adanya serat tidak larut dalam millet hijau. Asupan serat yang tinggi membantu pembentukan massa dan meredakan sembelit.
Vegetarian tidak dapat memperoleh protein yang diperlukan dari daging dan produk ikan. Di sinilah millet hijau berperan dalam hal ini. Manfaat kesehatannya termasuk kemampuannya untuk menyediakan protein yang dibutuhkan vegetarian, dan hidangan millet hijau dapat menjadi a resep cepat berprotein tinggi untuk Anda.
Millet hijau kaya akan potasium, penting bagi penderita tekanan darah tinggi. Ini mengandung magnesium dan potasium dalam jumlah tinggi, menjadikannya makanan yang sangat baik untuk penderita tekanan darah tinggi. Mengonsumsi lebih banyak makanan kaya kalium akan membantu mengeluarkan natrium dari tubuh Anda, sehingga menurunkan tekanan darah.
Dalam 100g, masing-masing mengandung sekitar 34% dan 8% dari asupan harian yang direkomendasikan (RDI) magnesium dan potasium. Penelitian telah menunjukkan magnesium dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Kalium, di sisi lain, mengurangi efek natrium dalam tubuh, sehingga menurunkan tekanan darah.
Jika Anda berusia di atas 30 tahun dan mengalami nyeri sendi, tambahkan millet hijau ke dalam makanan Anda. Kandungan fosfor yang tinggi pada millet hijau membantu memperkuat tulang Anda. Jika dikombinasikan dengan kalsium, millet yang kaya fosfor ini memperkuat tulang, mengurangi nyeri sendi, dan menurunkan risiko kondisi kronis seperti osteoporosis.
Millet hijau mengandung lemak baik dalam jumlah cukup, kualitas makanan yang diinginkan bagi penderita kolesterol tinggi. Ini juga mengandung serat makanan dalam jumlah tinggi, yang sangat mempengaruhi tingginya kolesterol darah dan kadar gula darah.
Millet hijau mudah dicerna dan ditoleransi dengan baik oleh anak kecil, menjadikannya bahan wajib dalam olahan makanan bayi selama masa penyapihan dan bahkan setelahnya.
Millet hijau adalah makanan pendamping ASI yang sangat baik untuk bayi berusia enam bulan. Namun, sebaiknya dikombinasikan dengan sayuran, kacang-kacangan, dan buah-buahan untuk memberikan pola makan seimbang bagi bayi Anda.
Ini juga bermanfaat bagi ibu menyusui karena mengandung vitamin dan mineral. Millet juga merupakan galactagogue yang kuat, karena telah terbukti meningkatkan laktasi pada ibu menyusui.
Mengurangi kerusakan akibat radikal bebas dalam tubuh dan membantu mencegah penuaan dini, penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, penyakit kardiovaskular, dan penyembuhan luka.
Kelebihan berat badan menyebabkan berbagai masalah kesehatan, jadi jika Anda ingin menurunkan berat badan, millet hijau harus berada di urutan teratas daftar makanan Anda sebagai cara cepat menurunkan berat badan secara alami. Millet hijau yang tinggi protein, membantu pembentukan otot, penguatan, dan perbaikan jaringan. Ini adalah pilihan makanan yang sangat baik bagi vegetarian yang ingin mengurangi asupan karbohidrat.
Millet hijau kaya akan asam lemak omega-3 serta antioksidan. Komponen antioksidannya terutama terdiri dari senyawa fenolik, khususnya flavonoid. Ini meningkatkan pH lambung, menurunkan risiko kanker usus besar.
Antioksidan merupakan komponen penting dari sistem pertahanan tubuh terhadap produk sampingan berbahaya. Menurut penelitian yang dilakukan oleh NIN (Institut Gizi Nasional) dan ICMR (Dewan penelitian medis India), kandungan fenol pada butiran millet hijau adalah 608,1mg/100g, dan tepung millet mutiara adalah 761mg/100g. Millet gandum utuh memiliki lebih banyak fenol yang terkonsentrasi di bagian luar pericarp dan testa bijinya.
Kandungan zat besi dan asam folat yang terdapat pada millet hijau, merupakan pilihan makanan yang baik untuk ibu hamil dan ibu menyusui.
Millet hijau tersedia dalam berbagai bentuk untuk konsumsi sehari-hari. Dapat juga digunakan untuk membuat tepung untuk roti pipih atau dosas, biji-bijian untuk bubur, biji-bijian olahan seperti poha atau upma untuk sarapan pagi, dan makanan ringan siap saji seperti kue millet atau multigrain. Selain itu, banyaknya manfaat kesehatan dari millet hijau menjadikannya makanan super yang ideal untuk dikonsumsi semua orang secara teratur.
Untuk membuat sepiring sempurna dari diet seimbang yang direkomendasikan, gabungkan resep millet favorit Anda dengan hidangan kaya protein yang mengandung lentil, keju cottage, potongan kedelai, dan beberapa buah segar, serta smoothie sayuran atau salsa.
Meskipun bajra, atau millet hijau, adalah salah satu makanan paling populer di negara kita, namun ada kekurangannya. Anda harus ingat sebelum memasukkan millet ini ke dalam makanan harian Anda.
Millet hijau tidak dianjurkan untuk penderita disfungsi kelenjar tiroid karena dapat mengganggu fungsi kelenjar berbentuk kupu-kupu ini dan menyebabkan berbagai gangguan metabolisme. Apalagi jika tidak dimasak dengan benar, oksalat pada millet hijau dapat menyebabkan batu ginjal, dan asam fitat dapat mengganggu penyerapan makanan.