galego
O millo verde, tamén coñecido como mijo perla (Pennisetumglaucum) ou Bajra en hindi, é un cultivo cultivado antigamente e o sexto gran máis importante do mundo. É un millo importante que é amplamente utilizado polos seus beneficios nutricionais e para a saúde en todo o mundo. Cultívase dende a prehistoria en África e no subcontinente indio.
Os millos Bajra/verdes teñen sorprendentes beneficios para a saúde. Cultívase principalmente na India en Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana e Uttar Pradesh. Millet perla en inglés, Bajra en hindi, Sajjalu en telugu, Sajje en kannada, Kambu en tamil e Bajri en gujarati e marathi son todos nomes para o millo verde.
O millo verde mórase en fariña e úsase para producir pan, galletas, muffins, chapatis e galletas. Ten unha textura semellante ao arroz integral, pódese cociñar de xeito similar e tamén se usa na elaboración de pan plano. Esta planta esquecida recentemente gañou popularidade debido aos seus numerosos beneficios para a saúde e aos seus métodos de cultivo sinxelos.
Os grans de millo verde secos móvense nunha fariña que varía de marrón claro a gris e ten un sabor a noces. A fariña de millo verde úsase habitualmente no inverno porque se sabe que quenta o corpo.
Están asegurados o valor nutricional do millo verde e como se converte nun superalimento.
Hai innumerables beneficios dos millos. Consumir millo regularmente pode ser unha bendición para o teu corpo. Algúns beneficios son os seguintes:
Os millos verdes conteñen carbohidratos de dixestión lenta e manteñen un nivel estable de glicosa durante un período prolongado. Como resultado, son unha opción alimentaria saudable para os diabéticos.
Un aumento repentino dos niveis de glicosa no sangue é motivo de preocupación e os hábitos alimentarios xogan un papel fundamental no control da glicosa no sangue. Coa súa sorprendente combinación de bos carbohidratos e amplas cantidades de fibra dietética, o millo verde é unha dieta ideal para diabéticos.
Se es pre-diabético ou se esta enfermidade crónica transcorre na túa familia, incorpora o millo verde á túa dieta. Xa que se pode considerar entre os alimentos que axudan a controlar a diabetes.
Consúmaos polo menos tres veces por semana para darlle ao teu corpo o beneficio do amidón de dixestión lenta que pode regular a glicosa e reducir o risco de padecer este trastorno do estilo de vida.
Estes grans son bos para os pacientes cardíacos porque son ricos en fibra dietética e teñen propiedades para baixar o colesterol. O corazón é un órgano vital, e unha dieta saudable permítelle funcionar ao máximo.
É rico en magnesio e potasio, que axudan a dilatar os vasos sanguíneos, permitindo unha mellor circulación sanguínea. Como fonte rica de ácidos graxos omega - 3 e lignanos vexetais, o consumo regular de millo verde axuda a reducir o colesterol malo ou LDL e previr os bloqueos das arterias.
Os intolerantes ao glute poden beneficiarse dunha dieta baseada en millo verde porque non ten glute e son facilmente toleradas por todos. Este millo tamén é axeitado para celíacos. A enfermidade celíaca desenvólvese no intestino delgado das persoas intolerantes ao glute, interferindo coa capacidade do corpo para absorber os nutrientes dos alimentos.
Non ten glute e conserva as súas propiedades alcalinas despois da cocción, polo que é ideal para persoas alérxicas ao trigo, a cebada ou o centeo.
Os millos verdes son un dos poucos alimentos que reducen a acidez do estómago, limitando a formación de úlceras e as molestias causadas polos frecuentes episodios de acidez. Un intestino saudable indica a saúde xeral e o millo verde axuda á dixestión e prevén o estreñimiento.
Polo tanto, é ideal para celíacos. Se tes estreñimiento, come mijo verde con regularidade porque a súa fibra insoluble reduce a auga nas feces e regula os movementos intestinais.
Os beneficios do millo verde inclúen a promoción da boa saúde intestinal. En termos profanos, comer millo verde manterá o estreñimiento a distancia. Isto débese á presenza de fibra insoluble no millo verde. Unha alta inxestión de fibra axuda na formación de masa e proporciona alivio do estreñimiento.
Os vexetarianos non poden obter a proteína necesaria a partir de produtos de carne e peixe. Aquí é onde aquí entran en xogo os millos verdes. Os seus beneficios para a saúde inclúen a súa capacidade de proporcionar aos vexetarianos a proteína que necesitan, e un prato de millo verde pode ser un receita rápida rica en proteínas para ti.
O millo verde é rico en potasio, esencial para as persoas con presión arterial alta. Contén unha gran cantidade de magnesio e potasio, polo que é un excelente alimento para persoas con presión arterial alta. Consumir máis alimentos ricos en potasio axudará a eliminar o sodio do teu corpo, reducindo a presión arterial.
En 100 g, contén aproximadamente o 34% e o 8% da inxestión diaria recomendada (RDI) de magnesio e potasio, respectivamente. Os estudos demostraron que o magnesio reduce a presión arterial en persoas con hipertensión. O potasio, por outra banda, diminúe o efecto do sodio no corpo, o que provoca unha presión arterial máis baixa.
Se tes máis de 30 anos e tes dores nas articulacións, engade millo verde á túa dieta. O alto contido de fósforo do millo verde axuda a fortalecer os ósos. Cando se combina con calcio, este millo rico en fósforo fortalece os ósos, reduce a dor nas articulacións e reduce o risco de enfermidades crónicas como a osteoporose.
Os millos verdes conteñen unha cantidade suficiente de graxa boa, a calidade alimentaria desexada para as persoas con colesterol alto. Tamén contén altas cantidades de fibra dietética, o que afecta moito o colesterol no sangue e os niveis de azucre no sangue.
O millo verde é facilmente dixerido e ben tolerado polos máis pequenos, polo que é un ingrediente obrigatorio para as preparacións de alimentos para bebés durante o período de destete e incluso máis tarde.
O millo verde é un excelente alimento de destete para bebés de só seis meses. Non obstante, debe combinarse con verduras, legumes e froitas para proporcionar unha dieta equilibrada ao teu bebé.
Tamén beneficia ás nais lactantes xa que contén vitaminas e minerais. O millo tamén é un poderoso galactagogo, xa que se demostrou que aumenta a lactación nas nais lactantes.
Reduce o dano dos radicais libres no corpo e axuda a previr o envellecemento precoz, a enfermidade de Alzheimer, a enfermidade de Parkinson, as enfermidades cardiovasculares e a cicatrización de feridas.
O sobrepeso causa varios problemas de saúde, polo que se queres perder peso, o millo verde debería estar na parte superior da túa lista de alimentos para conseguir unha forma rápida de perder peso de forma natural. O millo verde, rico en proteínas, axuda á construción muscular, fortalecemento e reparación dos tecidos. É unha excelente opción de alimento para vexetarianos que queren reducir a súa inxestión de carbohidratos.
O millo verde é rico en ácidos graxos omega-3 e antioxidantes. O seu compoñente antioxidante consiste principalmente en compostos fenólicos, especialmente flavonoides. Aumenta o pH do estómago, reducindo o risco de cancro de colon.
Os antioxidantes son compoñentes importantes do sistema de defensa do corpo contra os subprodutos nocivos. Segundo estudos realizados polo NIN (Instituto Nacional de Nutrición) e ICMR (Consello indio de investigación médica), o contido de fenol dos grans de millo verde é de 608,1 mg/100 g e a fariña de millo perla é de 761 mg/100 g. Os millos integrais teñen máis fenois concentrados no pericarpio exterior e na testa da semente.
O contido de ferro e ácido fólico presente no millo verde é unha boa opción de alimento para mulleres embarazadas e nais lactantes.
O millo verde está dispoñible en varias formas para o consumo diario. Tamén se pode usar para facer fariña para pan plano ou dosas, grans para mingau, grans procesados como poha ou upma para o almorzo e lanches listos para comer como galletas de millo ou multicereal. Ademais, os numerosos beneficios para a saúde do millo verde convérteno nun superalimento ideal para que todos o consuman regularmente.
Para facer un prato perfecto da dieta equilibrada recomendada, combina a túa receita de millo favorita con pratos ricos en proteínas que conteñan lentellas, queixo cottage, anacos de soia e algunhas froitas frescas, así como un batido de verduras ou salsa.
Aínda que a bajra, ou millo verde, é un dos alimentos máis populares do noso país, ten os seus inconvenientes. Debes lembrar antes de incorporar este millo á túa dieta diaria.
O millo verde non se recomenda para persoas con disfunción da glándula tireóide porque pode prexudicar o funcionamento desta glándula en forma de bolboreta e provocar varios trastornos metabólicos. Ademais, se non se cociñan correctamente, os oxalatos do millo verde poden causar pedras nos riles e o ácido fítico pode interferir coa absorción dos alimentos.