euskara
Artatxiki berdea, hindiz Pearl Millets (Pennisetumglaucum) edo Bajra izenez ere ezaguna, antzinako laborantza da eta munduko seigarren alerik garrantzitsuena. Mundu osoan bere nutrizio eta osasun onurengatik oso erabilia den artatxiki garrantzitsu bat da. Historiaurreko garaietatik lantzen da Afrikan eta Indiako azpikontinentean.
Bajra / artatxiki berdeak osasunerako onura harrigarriak ditu. Batez ere Indian hazten da Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana eta Uttar Pradesh-en. Perla artatxikia ingelesez, Bajra hindiz, Sajjalu teluguz, Sajje kannadaz, Kambu tamilez eta Bajri gujaratera eta maratera dira artatxiki berdearen izenak.
Artatxiki berdea irina bihurtzen da eta ogia, galletak, magdalenak, chapatis eta gailetak ekoizteko erabiltzen da. Arroz marroiaren antzeko ehundura du, antzera egosi daiteke eta ogi lauak egiteko ere erabiltzen da. Aspaldi ahaztutako landare honek ospea irabazi du duela gutxi osasunerako onura ugari eta laborantza metodo sinpleengatik.
Artatxiki berde-ale lehorrak marroi argitik grisera bitarteko irin batean ehotzen dira eta intxaur zaporea duena. Artatxiki berdea neguan erabili ohi da, gorputza berotzen duelako.
Azpimarratzen dira artatxiki berdearen nutrizio-balioa eta nola superelikagai bilakatzen den.
Artatxikiaren onura ugari daude. Artatxikia aldizka kontsumitzea zure gorputzerako onura bat izan daiteke. Onura batzuk hauek dira:
Artatxiki berdeek poliki-poliki digeritzen diren karbohidratoak dituzte eta glukosa maila egonkorra mantentzen dute denbora luzez. Ondorioz, diabetikoentzako elikagai osasuntsuak dira.
Odoleko glukosa-mailaren bat-bateko igoera kezkatzeko arrazoia da, eta dieta-ohiturek paper garrantzitsua dute odoleko glukosaren kontrolan. Karbohidrato onen eta zuntz dietetiko kopuru handien konbinazio harrigarriarekin, artatxiki berdea dieta ezin hobea da diabetikoentzat.
Diabetikoa bazara edo gaixotasun kroniko hau zure familian badago, sartu artatxiki berdea zure dietan. Diabetesa kudeatzen laguntzen duten elikagaien artean har daitekeenez.
Kontsumi itzazu gutxienez astean hiru aldiz zure gorputzari glukosa erregulatu dezakeen poliki-poliki digeritzen den almidoiaren onura emateko eta bizimoduaren nahaste hori izateko arriskua murrizteko.
Ale hauek onak dira bihotzeko gaixoentzat, zuntz dietetiko ugari dutelako eta kolesterola murrizteko propietateak dituztelako. Bihotza ezinbesteko organoa da, eta elikadura osasuntsu batek bere onenean funtzionatzeko aukera ematen du.
Magnesio eta potasio asko ditu, eta horrek odol-hodiak zabaltzen laguntzen du, odol-zirkulazioa hobetu ahal izateko. Omega - 3 gantz-azido eta landare lignanen iturri aberats gisa, artatxiki berdearen ohiko kontsumoak kolesterol txarra edo LDL kolesterola jaisten eta arterien blokeoak saihesten laguntzen du.
Glutenik intolerantzia dutenek artatxiki berdean oinarritutako dieta baten onura izan dezakete glutenik gabekoa eta denek erraz onartzen dutelako. Artatxiki hau gaixotasun zeliakoentzat ere egokia da. Gaixotasun zeliakoa glutenari intoleranteak diren pertsonen heste meharretan garatzen da, gorputzak elikagaietatik elikagaiak xurgatzeko duen gaitasuna oztopatzen duelarik.
Glutenik gabekoa da eta egosi ondoren bere propietate alkalinoak mantentzen ditu, gari, garagar edo zekalearekiko alergia duten pertsonentzat aproposa da.
Artatxiki berdeak urdaileko azidotasuna murrizten duen elikagai bakanetako bat da, ultzeraren sorrera eta maiz azidotasun-puntuek eragindako ondoeza mugatuz. Tripa osasuntsu batek osasun orokorra adierazten du, eta artatxiki berdeak digestioa laguntzen du eta idorreria saihesten du.
Beraz, gaixotasun zeliakoa dutenentzat aproposa da. Idorreria baduzu, jan artatxiki berdea aldian-aldian, bere zuntz disolbaezinak aulkietako ura murrizten duelako eta hesteetako mugimenduak erregulatzen dituelako.
Artatxiki berdearen onurak hesteetako osasun ona sustatzea da. Jendearen hitzetan, artatxiki berdea jateak idorreria urrunduko du. Hau artatxiki berdean zuntz disolbaezinaren presentzia dela eta. Zuntz ingesta altua ontziratua osatzen laguntzen du eta idorreria arintzen du.
Begetarianoek ezin dute lortu beharrezko proteina haragi eta arrain produktuetatik. Hortxe sartzen dira artatxiki berdeak hemen. Bere osasun onurak barazkijaleei behar duten proteina emateko gaitasuna barne hartzen ditu, eta artatxiki berdea plater bat izan daiteke. proteina handiko errezeta azkarra zuretzat.
Artatxiki berdeak potasio asko du, ezinbestekoa hipertentsio arteriala duten pertsonentzat. Magnesio eta potasio kantitate handia dauka, eta hipertentsioa duten pertsonentzat elikagai bikaina da. Potasioan aberatsak diren elikagai gehiago kontsumitzeak gorputzetik sodioa kentzen lagunduko dizu, odol-presioa jaisten.
100 g-tan, gutxi gorabehera, magnesio eta potasio eguneko gomendatutako kontsumoaren % 34 eta % 8 ditu, hurrenez hurren. Ikerketek erakutsi dute magnesioak hipertentsioa duten pertsonei odol-presioa jaisten duela. Potasioak, berriz, sodioaren eragina murrizten du gorputzean, eta ondorioz, odol-presioa txikiagoa da.
30 urtetik gora badituzu eta artikulazioetako minak badituzu, gehitu artatxiki berdea zure dietan. Artatxiki berdearen fosforo-eduki handiak zure hezurrak sendotzen laguntzen du. Kaltzioarekin konbinatuta, fosforo handiko artatxiki honek hezurrak sendotzen ditu, artikulazioetako mina murrizten du eta osteoporosia bezalako baldintza kronikoen arriskua murrizten du.
Artatxiki berdeak gantz on kopuru nahikoa dauka, kolesterol altua duten pertsonentzat nahi den elikagaien kalitatea. Gainera, zuntz dietetiko kopuru handia dauka, eta horrek asko eragiten du odoleko kolesterol eta odoleko azukre maila altuetan.
Txikienek artatxiki berdea erraz digeritzen dute eta ondo jasaten dute, haurraren elikagaien prestaketarako derrigorrezko osagai bihurtuz erretiratzeko garaian eta baita geroago ere.
Artatxiki berdea sei hilabeteko haurrentzako elikagai bikaina da. Hala ere, barazki, lekale eta fruituekin konbinatu behar da zure haurrari elikadura orekatu bat emateko.
Edoskitzen ari diren amei ere mesede egiten die, bitaminak eta mineralak baititu. Artatxikia ere galaktagogo indartsua da, erizaintzako amengan edoskitzea areagotzen duela frogatu baita.
Gorputzean erradikal askeen kalteak murrizten ditu eta zahartze goiztiarra, Alzheimer gaixotasuna, Parkinson gaixotasuna, gaixotasun kardiobaskularrak eta zauriak sendatzen laguntzen du.
Gehiegizko pisua izateak hainbat osasun-arazo eragiten ditu, beraz, pisua galdu nahi baduzu, artatxiki berdea zure janari-zerrendaren buruan egon behar du, modu azkar batean pisua galtzeko modu naturalean. Artatxiki berdeak proteina asko dituena, muskuluak eraikitzen, indartzen eta ehunen konponketan laguntzen du. Karbohidratoen kontsumoa murriztu nahi duten barazkijaleentzako janari aukera bikaina da.
Artatxiki berdea omega-3 gantz-azido eta antioxidatzaile ugari ditu. Bere osagai antioxidatzaileak konposatu fenolikoez osatuta dago batez ere, bereziki flavonoideez. Urdaileko pH-a igotzen du, koloneko minbizia izateko arriskua murriztuz.
Antioxidatzaileak gorputzaren defentsa-sistemaren osagai garrantzitsuak dira azpiproduktu kaltegarrien aurka. NINek egindako ikerketen arabera (Elikadura Institutu Nazionala) eta ICMR (Indiako Ikerketa Medikuntzako Kontseilua), artatxiki berdeen aleen fenolaren edukia 608,1 mg/100 g da, eta artatxiki perla-irina 761 mg/100 g. Osoko artatxikiek fenol gehiago dituzte haziaren kanpoko perikarpioan eta testamentuan.
Artatxiki berdean dagoen burdinaren eta azido folikoaren edukia elikagaien aukera ona da haurdun dauden emakumeentzat eta erizaintzako amentzat.
Artatxiki berdea hainbat formatan eskuragarri dago eguneroko kontsumorako. Ogi lauak edo dosak egiteko irina egiteko ere erabil daiteke, porridgerako aleak, gosaltzeko poha edo upma bezalako ale prozesatu eta jateko prest dauden pintxoak, hala nola artatxikia edo ale anitzeko galletak. Gainera, artatxiki berdearen osasun onura ugariek super-elikagai ezin hobea bihurtzen dute denek aldizka kontsumitzeko.
Gomendatutako dieta orekatuaren plater perfektua egiteko, konbinatu artatxikiaren errezeta gogokoena dilistak, gazta gazta, soja zatiak eta fruitu fresko batzuk, baita barazki-irabiatu edo salsa bat duten plater proteinatsuekin.
Bajra edo artatxiki berdea gure herrialdeko elikagai ezagunenetako bat den arren, bere eragozpenak ditu. Gogoratu behar duzu artatxiki hau zure eguneroko dietan sartu aurretik.
Artatxiki berdea ez da gomendagarria tiroide-guruinaren disfuntzioa duten pertsonentzat, tximeleta itxurako guruin honen funtzionamendua kaltetu dezakeelako eta hainbat nahaste metaboliko sor ditzakeelako. Gainera, behar bezala egosi ezean, artatxiki berdeko oxalatoek giltzurrunetako harriak sor ditzakete eta azido fitikoak elikagaien xurgapena oztopatu dezake.