Afrikaans
Groen giers, ook bekend as Pearl Millets (Pennisetumglaucum) of Bajra in Hindi, is 'n antieke gekweekte gewas en die wêreld se sesde belangrikste graan. Dit is 'n groot giers wat wyd gebruik word vir sy voedings- en gesondheidsvoordele oor die hele wêreld. Dit word sedert prehistoriese tye in Afrika en die Indiese subkontinent verbou.
Bajra/groen giers het verrassende gesondheidsvoordele. Dit word hoofsaaklik in Indië gekweek in Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana en Uttar Pradesh. Pêrelgierst in Engels, Bajra in Hindi, Sajjalu in Telugu, Sajje in Kannada, Kambu in Tamil, en Bajri in Gujarati en Marathi is almal name vir groengierst.
Groen giers word tot meel gemaal en gebruik om brood, koekies, muffins, chapatis en koekies te produseer. Dit het 'n soortgelyke tekstuur as bruinrys, kan op soortgelyke wyse gekook word, en word ook gebruik om platbrode te maak. Hierdie lank vergete plant het onlangs gewild geword vanweë sy talle gesondheidsvoordele en eenvoudige verbouingsmetodes.
Die gedroogde groen gierskorrels word gemaal tot 'n meel wat wissel van ligbruin tot grys en 'n neutagtige geur het. Groen giermeel word algemeen in die winter gebruik omdat dit bekend is dat dit die liggaam warm maak.
Onderskryf word die voedingswaarde van groen giers en hoe dit 'n superkos word.
Daar is ontelbare voordele van giers. Om gereeld giers te gebruik, kan 'n seën vir jou liggaam wees. Sommige voordele is soos volg:
Groen giers bevat stadig verteerde koolhidrate en handhaaf 'n stabiele glukosevlak vir 'n lang tydperk. As gevolg hiervan is hulle 'n gesonde kosopsie vir diabete.
'n Skielike styging in bloedglukosevlakke is 'n rede tot kommer, en dieetgewoontes speel 'n kritieke rol in bloedglukosebeheer. Met sy wonderlike kombinasie van goeie koolhidrate en oorgenoeg hoeveelhede dieetvesel, is groen gierst 'n ideale dieet vir diabete.
As jy pre-diabeties is of as hierdie chroniese toestand in jou gesin voorkom, inkorporeer groen giers by jou dieet. Aangesien dit beskou kan word as een van die kosse wat help om diabetes te bestuur.
Eet dit ten minste drie keer per week om jou liggaam die voordeel te gee van stadig verteerbare stysel wat glukose kan reguleer en jou risiko van hierdie leefstylversteuring kan verlaag.
Hierdie korrels is goed vir hartpasiënte omdat hulle hoog in dieetvesel is en cholesterolverlagende eienskappe het. Die hart is 'n lewensbelangrike orgaan, en 'n gesonde dieet laat dit op sy beste funksioneer.
Dit is hoog in magnesium en kalium, wat help om bloedvate te verwyd, wat beter bloedsirkulasie moontlik maak. As 'n ryk bron van omega - 3-vetsure en plantlignane, help gereelde verbruik van groen gierst om slegte cholesterol of LDL-cholesterol te verlaag en arterieblokkasies te voorkom.
Gluten-onverdraagsame mense kan baat vind by 'n groen gierst-gebaseerde dieet omdat dit glutenvry is en maklik deur almal verdra word. Hierdie giers is ook geskik vir coeliakielyers. Die coeliakie ontwikkel in gluten-onverdraagsame mense se dunderm, wat inmeng met die liggaam se vermoë om voedingstowwe uit voedsel te absorbeer.
Dit is glutenvry en behou sy alkaliese eienskappe nadat dit gekook is, wat dit ideaal maak vir mense wat allergies is vir koring, gars of rog.
Groen giers is een van die min kosse wat maagsuurheid verminder, wat die vorming van ulkus en ongemak wat veroorsaak word deur gereelde suuraanvalle beperk. ’n Gesonde ingewande dui op algehele gesondheid, en groen giers help vertering en voorkom hardlywigheid.
Dit is dus ideaal vir coeliakie-lyers. As jy hardlywigheid het, eet gereeld groen giers omdat die onoplosbare vesel water in die stoelgang verminder en stoelgang reguleer.
Die voordele van groen giers sluit in die bevordering van goeie dermgesondheid. In leek se terme, eet groen gier sal hardlywigheid in die baai hou. Dit is as gevolg van die teenwoordigheid van onoplosbare vesel in groen giers. 'n Hoë vesel-inname help met die massavorming en bied verligting van hardlywigheid.
Vegetariërs kan nie die nodige proteïen uit vleis- en visprodukte verkry nie. Dit is waar groen giers hier ter sprake kom. Die gesondheidsvoordele daarvan sluit in sy vermoë om vegetariërs van die proteïen te voorsien wat hulle benodig, en 'n groen giergereg kan 'n vinnige hoë-proteïen resep vir jou.
Groen giers is hoog in kalium, noodsaaklik vir mense met hoë bloeddruk. Dit bevat 'n hoë hoeveelheid magnesium en kalium, wat dit 'n uitstekende kos maak vir mense met hoë bloeddruk. Deur meer kaliumryke kosse te eet, sal dit help om natrium uit jou liggaam te spoel en bloeddruk te verlaag.
In 100g bevat dit onderskeidelik ongeveer 34% en 8% van die aanbevole daaglikse inname (RDI) van magnesium en kalium. Studies het getoon dat magnesium bloeddruk verlaag by mense met hipertensie. Kalium, aan die ander kant, verminder die effek van natrium in die liggaam, wat lei tot laer bloeddruk.
As jy ouer as 30 is en gewrigspyn het, voeg groen giers by jou dieet. Die hoë fosforinhoud van groen giers help om jou bene te versterk. Wanneer dit met kalsium gekombineer word, versterk hierdie fosforryke gierst bene, verminder gewrigspyn en verlaag die risiko van chroniese toestande soos osteoporose.
Groen giers bevat 'n voldoende hoeveelheid goeie vet, die gewenste voedselkwaliteit vir mense met hoë cholesterol. Dit bevat ook hoë hoeveelhede dieetvesel, wat hoë bloedcholesterol en bloedsuikervlakke grootliks beïnvloed.
Groen giers word maklik verteer en word goed deur kleintjies verdra, wat hulle 'n verpligte bestanddeel maak vir babakosbereidings tydens die speenperiode en selfs later.
Groen giers is 'n uitstekende speenvoedsel vir babas so jonk as ses maande. Dit moet egter gekombineer word met groente, peulgewasse en vrugte om 'n gebalanseerde dieet vir jou baba te voorsien.
Dit bevoordeel ook lakterende moeders aangesien dit vitamiene en minerale bevat. Gierst is ook 'n kragtige galaktagoge, aangesien dit getoon is dat dit laktasie in sogende moeders verhoog.
Verminder vrye radikale skade in die liggaam en help om vroeë veroudering, Alzheimer se siekte, Parkinson se siekte, kardiovaskulêre siekte en wondgenesing te voorkom.
Om oorgewig te wees veroorsaak verskeie gesondheidskwessies, so as jy gewig wil verloor, moet groen gier bo-aan jou koslys wees vir 'n vinnige manier om natuurlik gewig te verloor. Groen giers wat hoog in proteïene is, help met spierbou, versterking en weefselherstel. Dit is 'n uitstekende koskeuse vir vegetariërs wat hul koolhidraat-inname wil verminder.
Groen giers is hoog in omega-3-vetsure sowel as antioksidante. Die antioksidantkomponent daarvan bestaan hoofsaaklik uit fenoliese verbindings, veral flavonoïede. Dit verhoog die pH van die maag, wat die risiko van kolonkanker verlaag.
Antioksidante is belangrike komponente van die liggaam se verdedigingstelsel teen skadelike neweprodukte. Volgens studies wat deur NIN (Nasionale Instituut vir Voeding) en ICMR (Indiese raad van mediese navorsing), die fenol-inhoud van groen gierskorrels is 608,1mg/100g, en pêrelgiersmeel is 761mg/100g. Volgraangiers het meer fenole wat in die saad se buitenste perikarp en testa gekonsentreer is.
Die yster- en foliensuurinhoud wat in groen giers voorkom, is 'n goeie voedselkeuse vir swanger vroue en moeders wat soog.
Groen giers is beskikbaar in verskeie vorme vir daaglikse verbruik. Dit kan ook gebruik word om meel vir platbrode of dosas te maak, korrels vir pap, verwerkte korrels soos poha of upma vir ontbyt, en gereed-vir-eet versnaperinge soos gierst of veelkorrelkoekies. Boonop maak die talle gesondheidsvoordele van groen gierst dit 'n ideale superkos vir almal om gereeld te eet.
Om 'n perfekte skottel van die aanbevole gebalanseerde dieet te maak, kombineer jou gunsteling gierresep met proteïenryke disse wat lensies, maaskaas, sojablokkies en 'n paar vars vrugte bevat, asook 'n groente-smoothie of salsa.
Alhoewel bajra, of groengierst, een van ons land se gewildste kosse is, het dit sy nadele. Jy moet onthou voordat jy hierdie gierst in jou daaglikse dieet inkorporeer.
Groen gierst word nie aanbeveel vir mense met skildklierdisfunksie nie omdat dit die funksionering van hierdie vlindervormige klier kan benadeel en tot verskeie metaboliese afwykings kan lei. Verder, as dit nie behoorlik gekook word nie, kan die oksalate in groen gierst nierstene veroorsaak, en die fitiensuur kan inmeng met voedselabsorpsie.