Afrikaans
Giers het die toets van die tyd deurstaan en het voor die Indusvallei-beskawing bestaan. Dit is in die oudste Yajurveda-tekste genoem as priyan gava (vosstertgierst), aanava (boergierst) en shyaamaka (vingergierst), wat voor die Bronstydperk van 4500 vC dateer.
Giers behoort aan die graanvoedselkategorie, bekend vir plaaslike voeding spesifiek vir daardie geografiese streek. Vroeër dae, voor die Groen Revolusie, was rys en koring die hoofkorrels wat beskikbaar was. Weens wisselende werksbehoeftes kon slegs sommige mense in sekere streke hierdie gewas bekostig en toegang verkry. Tydens verbouing vereis gierskorrels 'n klein belegging van sade met meer oes, en hulle kan maklik groei as 'n reëngevoede gewas, wat help om landbou te onderhou.
In hierdie artikel, Dr Karthiyayini Mahadevan, hoof, welstand en welstand by Columbia Pacific Communities, help ons om te verstaan hoe die byvoeging van hierdie klein superkos in jou daaglikse dieet jou algemene gesondheid kan help.
Dit het 'n gewilde graan geword onder die minder gegoede groepe wat deur die dag met harde arbeid besig was vanweë die voedingswaarde daarvan. Giers is energiedigte korrels met hoër voedingswaarde, en elke geografiese streek het sekere giers vir gereelde gebruik geneem. In Indië was giers die graan wat die meeste verbou is tot 50 jaar gelede.
Giers is klein korrels wat minimale inspanning, plaagdoders en kunsmis verg om op marginale gronde te groei.
Hulle word in twee tipes verdeel, groot giers en klein giers, volgens hul grootte en verbouingsarea. Sorghum (jowar) en pêrelgierst (bajra) word wyd in die Indiese subkontinent gebruik. Die kleingierstkategorie sluit in vingergierst (ragi), jakkalsstertgierst (kangni), klein gierst (kutki) ens.
Met masjiene wat die meeste van die harde handearbeid opgeneem het, was daar 'n verskuiwing in die lewenstyl, en die voedselbehoefte het afgeneem totdat die bevolking toegeneem het. Die Groen Revolusie het aan die groeiende vraag voldoen deur oesopbrengste met kunsmis en chemikalieë te verhoog, wat voedsel vir baie gesinne verskaf het. Die opbrengs van rys en koring het tot baie voue toegeneem. Maar hierdie mutasies en lewenstylveranderinge hou baie gesondheidsuitdagings in.
Diabetes mellitus, een van die mees algemene siektes, is 'n groeiende epidemie en 'n groot gesondheidsorg wat die wêreld belas. Tog dien giers as 'n vars asem om hierdie gesondheidsuitdagings aan te pak.
Selfs al bestaan giers sedert antieke tye, is hulle weens veranderinge in voedselgewoontes en globalisering uit die dieet gelaat en is dit as 'n arm man se kos beskou. Die toenemende voorkoms van leefstylsiektes het ons egter bewus gemaak van die voedingsvoordele van hierdie graan.
Giers het 'n omwenteling in die gesondheidsbedryf gemaak. Giers is ryk aan antioksidante soos quercetin, catechin, curcumin, ens., wat help om die vrye radikale te beveg. Die verbruik van giers het talle voordele, maar die wysheid lê in hoe ons dit verbruik. Dit is nie beskermend nie, maar teenproduktief as die korrels gemeng en as multigraan verteer word. Ons liggaam se metaboliese stelsel moet elke korrel en sy spesifieke reaksies onderskei. Dit is die beste om vir ten minste twee maande by een soort graan te hou voordat jy ander probeer.
Giers is in die middagmaaltydskemas in skole ingestel. Dit is 'n wonderlike manier om die regte voeding na die groeiende kinders te bring.
Met minder grond oor vir besproeiing en meer bevolking, is giers 'n redder en 'n wonderwerk vir die nuwe millennium. Die kwaliteit van volhoubaarheid daarvan sal 'n noodsaaklike rol speel om die voedselaanvraag van die groeiende bevolking te behou.