беларускі
Проса вытрымалі выпрабаванне часам і існавалі да цывілізацыі даліны Інда. Яно згадваецца ў самых старажытных тэкстах Яджурведы як прыян-гава (проса з лісінага хваста), аанава (проса з барані) і ш'яамака (проса з пальцаў), якія папярэднічаюць бронзаваму веку 4500 г. да н.э.
Проса належыць да катэгорыі збожжавых прадуктаў, вядомая мясцовым харчаваннем, характэрным для гэтага геаграфічнага рэгіёну. Раней, да Зялёнай рэвалюцыі, рыс і пшаніца былі асноўнымі даступнымі збожжавымі культурамі. З-за розных патрэбаў у працы толькі некаторыя людзі ў некаторых рэгіёнах маглі дазволіць сабе і атрымаць доступ да гэтай культуры. Падчас вырошчвання збожжа проса патрабуе невялікіх укладанняў насення з большым ураджаем, і яно можа лёгка расці як культура, якая корміцца дажджом, што дапамагае падтрымліваць сельскую гаспадарку.
У гэтым артыкуле Доктар Картыяіні Махадэван, кіраўнік аздараўлення і дабрабыту Columbia Pacific Communities, дапамагае нам зразумець, як даданне гэтых малюсенькіх суперпрадуктаў у ваш штодзённы рацыён можа дапамагчы вашаму здароўю ў цэлым.
Гэта стала папулярным збожжам сярод менш заможных груп насельніцтва, занятых на цяжкай працы на працягу дня з-за яго харчовай каштоўнасці. Проса - гэта энергетычна багатыя збожжа з больш высокай харчовай каштоўнасцю, і кожны геаграфічны рэгіён браў пэўны проса для рэгулярнага ўжывання. У Індыі проса было самым папулярным збожжам да 50 гадоў таму.
Проса - гэта дробнае збожжа, якое патрабуе мінімальных намаганняў, пестыцыдаў і ўгнаенняў для вырошчвання на маргінальных глебах.
У залежнасці ад памеру і плошчы вырошчвання яны дзеляцца на два тыпу: буйныя і дробныя. Сорга (джовар) і пярловае проса (байра) шырока выкарыстоўваюцца на Індыйскім субкантыненце. Катэгорыя дробнага проса ўключае пальчатае проса (рагі), проса лісінага хваста (кангні), мала проса (куткі) і інш.
Машыны займалі большую частку цяжкай фізічнай працы, адбыліся змены ў ладзе жыцця, і патрэбы ў ежы зніжаліся, пакуль насельніцтва не павялічылася. Зялёная рэвалюцыя задаволіла растучы попыт, павялічыўшы ўраджайнасць з дапамогай угнаенняў і хімікатаў, забяспечваючы харчаваннем многія сем'і. Ураджайнасць рысу і пшаніцы вырасла ў разы. Але гэтыя мутацыі і змены ладу жыцця ствараюць шмат праблем са здароўем.
Цукровы дыябет, адно з самых распаўсюджаных захворванняў, з'яўляецца расце эпідэміяй і сур'ёзнай праблемай для здароўя, якая абцяжарвае ўвесь свет. Тым не менш, проса служыць свежым дыханнем для вырашэння гэтых праблем са здароўем.
Нягледзячы на тое, што проса існуе са старажытных часоў, яно было выключана з рацыёну з-за змены харчовых звычак і глабалізацыі і разглядалася як ежа для беднякоў. Аднак павелічэнне колькасці захворванняў, звязаных з ладам жыцця, дало нам зразумець харчовыя перавагі гэтай крупы.
Проса зрабіла рэвалюцыю ў індустрыі здароўя. Проса багата антыаксідантамі, такімі як кверцэцін, кацехін, куркумін і г.д., якія дапамагаюць змагацца са свабоднымі радыкаламі. Спажыванне проса мае мноства пераваг, але мудрасць заключаецца ў тым, як мы яго спажываем. Калі збожжа змешваць і ўжываць як шматзерневае, гэта не абарона, але контрпрадуктыўнасць. Метабалічная сістэма нашага арганізма павінна адрозніваць кожнае зерне і яго спецыфічныя рэакцыі. Лепш за ўсё прытрымлівацца аднаго віду збожжа на працягу як мінімум двух месяцаў, перш чым паспрабаваць іншыя.
Пшано ўвялі ў схемы паўдзённага харчавання ў школах. Гэта выдатны спосаб правільнага харчавання падрастаючых дзяцей.
З меншай колькасцю глебы для арашэння і большай колькасцю насельніцтва проса з'яўляецца выратавальнікам і цудам для новага тысячагоддзя. Яе якасць устойлівасці будзе адыгрываць істотную ролю ў захаванні попыту на прадукты харчавання расце насельніцтва.