اردو
جوار وقت کی کسوٹی پر کھڑے ہیں اور وادی سندھ کی تہذیب سے پہلے موجود ہیں۔ اس کا تذکرہ قدیم ترین یجروید متون میں پریان گاوا (لومڑی کا جوار)، اناوا (بارنارڈ باجرا) اور شیاماکا (انگلی باجرا) کے طور پر کیا گیا ہے، جو 4500 قبل مسیح کے کانسی کے دور سے پہلے کا ہے۔
جوار کا تعلق اناج کی خوراک کے زمرے سے ہے، جو اس جغرافیائی خطے کے لیے مخصوص مقامی غذائیت کے لیے جانا جاتا ہے۔ ابتدائی دنوں میں، سبز انقلاب سے پہلے، چاول اور گندم دستیاب اہم اناج تھے۔ کام کی مختلف ضروریات کی وجہ سے، بعض علاقوں میں صرف کچھ لوگ ہی اس فصل تک رسائی حاصل کر سکتے تھے۔ کاشت کے دوران، باجرے کے دانوں کو زیادہ کٹائی کے ساتھ بیجوں کی تھوڑی سی سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے، اور وہ بارش سے چلنے والی فصل کے طور پر آسانی سے اگ سکتے ہیں، جو زراعت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔
اس مضمون میں، کولمبیا پیسیفک کمیونٹیز میں صحت اور بہبود کی سربراہ ڈاکٹر کارتھیائینی مہادیون، ہمیں یہ سمجھنے میں مدد کرتا ہے کہ ان چھوٹے سپر فوڈز کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنا آپ کی مجموعی صحت میں کس طرح مدد کر سکتا ہے۔
یہ اپنی غذائیت کی قیمت کی وجہ سے دن بھر محنت مزدوری کرنے والے کم امیر گروہوں میں ایک مقبول اناج بن گیا۔ جوار توانائی سے بھرپور اناج ہیں جن میں غذائیت کی زیادہ قیمت ہے، اور ہر جغرافیائی خطہ نے اپنے باقاعدہ استعمال کے لیے مخصوص باجرا لیے ہیں۔ ہندوستان میں، باجرا 50 سال پہلے تک سب سے زیادہ کاشت شدہ اناج تھا۔
جوار چھوٹے اناج ہیں جنہیں معمولی زمین پر اگنے کے لیے کم سے کم محنت، کیڑے مار ادویات اور کھاد کی ضرورت ہوتی ہے۔
ان کو ان کے سائز اور کاشت کے رقبے کے لحاظ سے دو قسموں میں تقسیم کیا گیا ہے، بڑا باجرا اور چھوٹا باجرا۔ جوار (جوار) اور موتی باجرہ (باجرا) برصغیر پاک و ہند میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ چھوٹے باجرے کے زمرے میں انگلی باجرا (راگی)، لومڑی جوار (کنگنی)، چھوٹا باجرا (کٹکی) وغیرہ۔
مشینوں کے ساتھ زیادہ تر دستی مشقت کا کام لینے کے ساتھ، طرز زندگی میں تبدیلی آئی، اور خوراک کی ضرورت اس وقت تک کم ہوتی گئی جب تک آبادی میں اضافہ نہ ہوا۔ سبز انقلاب نے کھادوں اور کیمیکلز کے ساتھ فصل کی پیداوار میں اضافہ کرکے بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کیا، بہت سے خاندانوں کو خوراک فراہم کی۔ چاول اور گندم کی پیداوار کئی گنا بڑھ گئی۔ لیکن، یہ تغیرات اور طرز زندگی کی تبدیلیاں صحت کے بہت سے چیلنجز کا باعث بنتی ہیں۔
ذیابیطس mellitus، جو کہ سب سے زیادہ عام بیماریوں میں سے ایک ہے، ایک بڑھتی ہوئی وبا ہے اور دنیا بھر میں صحت کے لیے ایک اہم مسئلہ ہے۔ پھر بھی، جوار صحت کے ان چیلنجوں سے نمٹنے کے لیے ایک تازہ سانس کا کام کرتا ہے۔
اگرچہ جوار قدیم زمانے سے موجود ہے، لیکن کھانے کی عادات اور عالمگیریت میں تبدیلی کی وجہ سے انہیں خوراک سے خارج کر دیا گیا تھا اور اسے غریب آدمی کی خوراک کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ تاہم، طرز زندگی کی بیماریوں کے بڑھتے ہوئے واقعات نے ہمیں اس اناج کے غذائی فوائد سے آگاہ کر دیا ہے۔
جوار نے صحت کی صنعت میں انقلاب برپا کر دیا ہے۔ جوار اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں جیسے quercetin، catechin، کرکومین وغیرہ، جو فری ریڈیکلز سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔ باجرے کے استعمال کے بے شمار فوائد ہیں، لیکن حکمت اس بات میں ہے کہ ہم اسے کیسے کھاتے ہیں۔ اگر اناج کو ملا کر ملٹی اناج کے طور پر کھایا جائے تو یہ حفاظتی نہیں بلکہ نقصان دہ ہے۔ ہمارے جسم کے میٹابولک نظام کو ہر دانے اور اس کے مخصوص رد عمل میں فرق کرنا چاہیے۔ دوسروں کو آزمانے سے پہلے کم از کم دو ماہ تک ایک قسم کے اناج کے ساتھ چپکی رہنا بہتر ہے۔
جوار اسکولوں میں دوپہر کے کھانے کی اسکیموں میں متعارف کرایا گیا ہے۔ بڑھتے ہوئے بچوں کو صحیح غذائیت فراہم کرنے کا یہ ایک شاندار طریقہ ہے۔
آبپاشی کے لیے کم مٹی اور زیادہ آبادی کے ساتھ، باجرا ایک نجات دہندہ اور نئے ہزاریہ کے لیے ایک معجزہ ہیں۔ اس کی پائیداری کا معیار بڑھتی ہوئی آبادی کی خوراک کی طلب کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرے گا۔