Polski
Proso przetrwały próbę czasu i istniały przed cywilizacją doliny Indusu. W najstarszych tekstach jadźurwedy wspomina się o nim jako priyan gava (proso wyczynione), aanava (proso podwórkowe) i shyaamaka (proso palczaste), co pochodzi sprzed epoki brązu 4500 lat p.n.e.
Proso należy do kategorii produktów zbożowych, znanych z lokalnego żywienia charakterystycznego dla tego regionu geograficznego. We wcześniejszych dniach, przed zieloną rewolucją, głównymi dostępnymi zbożami były ryż i pszenica. Ze względu na różne potrzeby w zakresie pracy tylko niektórzy ludzie w niektórych regionach mogli sobie pozwolić na tę uprawę i uzyskać do niej dostęp. Podczas uprawy ziarna prosa wymagają niewielkiej inwestycji w nasiona przy większych zbiorach i mogą z łatwością rosnąć jako rośliny zasilane deszczem, co pomaga w utrzymaniu rolnictwa.
W tym artykule, Dr Karthiyayini Mahadevan, dyrektor ds. dobrego samopoczucia i dobrego samopoczucia w społecznościach Columbia Pacific, pomaga nam zrozumieć, jak dodanie tych maleńkich superfoods do codziennej diety może poprawić ogólny stan zdrowia.
Stało się popularnym zbożem wśród mniej zamożnych grup, które w ciągu dnia ciężko pracowały ze względu na swoje wartości odżywcze. Proso to zboże o dużej zawartości energii i wyższej wartości odżywczej, a każdy region geograficzny przyjął pewne proso do regularnego spożycia. W Indiach proso było najpopularniejszym zbożem uprawianym jeszcze 50 lat temu.
Proso to małe ziarno, które wymaga minimalnego wysiłku, pestycydów i nawozów, aby rosnąć na glebach marginalnych.
Dzielą się na dwa rodzaje: proso duże i proso małe, w zależności od ich wielkości i obszaru uprawy. Sorgo (jowar) i proso perłowe (bajra) są szeroko stosowane na subkontynencie indyjskim. Do kategorii prosa drobnego zalicza się proso palczaste (ragi), proso włoskie (kangni), proso (kutki) itp.
Ponieważ maszyny wykonywały większość ciężkiej pracy fizycznej, nastąpiła zmiana stylu życia, a zapotrzebowanie na żywność spadło, aż do wzrostu populacji. Zielona Rewolucja zaspokoiła rosnący popyt, zwiększając plony za pomocą nawozów i chemikaliów, zapewniając żywność wielu rodzinom. Plony ryżu i pszenicy wzrosły wielokrotnie. Jednak te mutacje i zmiany stylu życia stwarzają wiele wyzwań zdrowotnych.
Cukrzyca, jedna z najczęstszych chorób, jest rosnącą epidemią i poważnym problemem zdrowotnym nękającym świat. Mimo to proso służy jako świeży oddech w walce z tymi wyzwaniami zdrowotnymi.
Chociaż proso istnieje od czasów starożytnych, zostało usunięte z diety ze względu na zmiany nawyków żywieniowych i globalizację i było postrzegane jako pożywienie biednych ludzi. Jednak rosnąca częstość występowania chorób cywilizacyjnych uświadomiła nam walory odżywcze tego zboża.
Proso zrewolucjonizowało branżę zdrowotną. Proso jest bogate w przeciwutleniacze, takie jak kwercetyna, katechina, kurkumina itp., które pomagają zwalczać wolne rodniki. Spożywanie prosa ma wiele zalet, ale mądrość leży w tym, jak je spożywamy. Mieszanie ziaren i spożywanie ich jako wieloziarnistych nie przynosi efektu przeciwnego do zamierzonego, ale przynosi efekt przeciwny do zamierzonego. Układ metaboliczny naszego organizmu musi rozróżnić każde ziarno i jego specyficzne reakcje. Najlepiej jest pozostać przy jednym rodzaju zboża przez co najmniej dwa miesiące, zanim spróbujesz innych.
Do programów posiłków południowych w szkołach wprowadzono proso. To wspaniały sposób na zapewnienie prawidłowego odżywiania rosnącym dzieciom.
Przy mniejszej ilości gleby do nawadniania i większej populacji proso jest wybawicielem i cudem na nowe tysiąclecie. Jakość zrównoważonego rozwoju będzie odgrywać zasadniczą rolę w utrzymaniu zapotrzebowania na żywność rosnącej populacji.