ئۇيغۇر
Millets ۋاقىتنىڭ سىنىقىدىن ئۆتۈپ ، ھىندى ۋادىسى مەدەنىيىتىدىن ئىلگىرى مەۋجۇت بولۇپ كەلگەن. ئەڭ قەدىمكى ياجۇرۋېدا تېكىستلىرىدە مىلادىدىن ئىلگىرىكى 4500-يىللاردىكى مىس دەۋرىنى ئالدىن پەرەز قىلغان پرىيان گاۋا (تۈلكە شياۋمى) ، ئاناۋا (بارنار شىياۋمى) ۋە شياماكا (بارماق شىياۋمى) دەپ تىلغا ئېلىنغان.
شىياۋمى ئاشلىق جۇغراپىيىلىك رايونغا خاس يەرلىك ئوزۇقلۇق بىلەن تونۇلغان ئاشلىق يېمەكلىك تۈرىگە تەۋە. ئالدىنقى كۈنلەردە ، يېشىل ئىنقىلابتىن ئىلگىرى ، گۈرۈچ ۋە بۇغداي ئاساسلىق ئاشلىق ئىدى. خىزمەت ئېھتىياجىنىڭ ئوخشىماسلىقى سەۋەبىدىن ، پەقەت بەزى رايونلاردىكى كىشىلەرلا بۇ زىرائەتنى سېتىۋالالايدۇ. تېرىقچىلىق جەريانىدا ، شىياۋمى دانلىق زىرائەتلەر تېخىمۇ كۆپ ھوسۇل بىلەن ئۇرۇققا ئازراق مەبلەغ سېلىشنى تەلەپ قىلىدۇ ، ئۇلار يامغۇر يېغىدىغان زىرائەت سۈپىتىدە ئاسانلا ئۆسەلەيدۇ ، بۇ دېھقانچىلىقنىڭ سىجىل تەرەققىياتىغا ياردەم بېرىدۇ.
بۇ ماقالىدە ، كولۇمبىيە تىنچ ئوكيان مەھەللىسىنىڭ باشلىقى ، ساغلاملىق ۋە بەخت-سائادەت دوكتور كارتىياينى ماھادېۋان، كۈندىلىك يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە بۇ كىچىككىنە دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىكلەرنى قوشۇشنىڭ ئومۇمىي ساغلاملىقىڭىزغا قانداق ياردىمى بولىدىغانلىقىنى چۈشىنىشىمىزگە ياردەم بېرىدۇ.
ئۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى سەۋەبىدىن كۈن بويى جاپالىق ئەمگەك بىلەن شۇغۇللىنىدىغان بايلار توپى ئارىسىدا ئالقىشقا ئېرىشتى. شىياۋمى ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ئېنېرگىيىلىك زىرائەتلەر بولۇپ ، ھەر بىر جۇغراپىيىلىك رايون قەرەللىك ئىشلىتىش ئۈچۈن مەلۇم شىياۋمى ئالغان. ھىندىستاندا شىياۋمى 50 يىل ئىلگىرى ئەڭ كۆپ ئۆستۈرۈلگەن ئاشلىق ئىدى.
شىياۋمى كىچىك دان بولۇپ ، چەت تۇپراقتا ئۆسۈش ئۈچۈن ئەڭ ئاز كۈچ ، دېھقانچىلىق دورىسى ۋە ئوغۇت تەلەپ قىلىدۇ.
ئۇلار چوڭ-كىچىكلىكى ۋە تېرىلغۇ كۆلىمىگە ئاساسەن چوڭ شىياۋمى ۋە كىچىك شىياۋمى دەپ ئىككى خىلغا ئايرىلىدۇ. Sorghum (جوۋار) ۋە مەرۋايىت شىياۋمى (باجرا) ھىندىستان چوڭ قۇرۇقلۇقىدا كەڭ قوللىنىلىدۇ. كىچىك شىياۋمى تۈرى بارماق شىياۋمى (ragi) نى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، foxtail شىياۋمى (كاڭنى) ، كىچىك شىياۋمى (قۇتكى) قاتارلىقلار.
ماشىنىلارنىڭ كۆپ قىسىم جاپالىق قول ئەمگىكى بىلەن شۇغۇللىنىشىغا ئەگىشىپ ، تۇرمۇش ئۇسۇلىدا ئۆزگىرىش بولدى ، نوپۇس كۆپەيمىگۈچە يېمەكلىك ئېھتىياجى تۆۋەنلىدى. يېشىل ئىنقىلاب ئوغۇت ۋە خىمىيىلىك ماددىلار بىلەن ھوسۇل ھوسۇلىنى ئاشۇرۇش ئارقىلىق كۈنسېرى ئېشىۋاتقان ئېھتىياجنى قاندۇرۇپ ، نۇرغۇن ئائىلىلەرنى يېمەكلىك بىلەن تەمىنلىدى. گۈرۈچ ۋە بۇغداينىڭ ھوسۇلى نۇرغۇن قاتلاندى. ئەمما ، بۇ ئۆزگىرىش ۋە تۇرمۇش ئۇسۇلى نۇرغۇن ساغلاملىق خىرىسلىرىنى پەيدا قىلىدۇ.
ئەڭ كۆپ كۆرۈلىدىغان كېسەللىكلەرنىڭ بىرى بولغان دىئابىت كېسەللىكى كۈنسېرى كۈچىيىۋاتقان يۇقۇم ۋە دۇنيانى ئېغىرلاشتۇرۇۋاتقان ساغلاملىق مەسىلىسى. شۇنداقتىمۇ ، شىياۋمى بۇ ساغلاملىق خىرىسىغا تاقابىل تۇرۇش ئۈچۈن يېڭى نەپەس رولىنى ئوينايدۇ.
گەرچە شىياۋمى قەدىمكى دەۋرلەردىن تارتىپلا مەۋجۇت بولۇپ كەلگەن بولسىمۇ ، ئۇلار يېمەكلىك ئادىتىنىڭ ئۆزگىرىشى ۋە يەر شارىلىشىش سەۋەبىدىن يېمەك-ئىچمەكتىن تاشلانغان ۋە نامرات كىشىنىڭ يېمەكلىكى دەپ قارالغان. قانداقلا بولمىسۇن ، تۇرمۇش كېسەللىكلىرىنىڭ كۆپىيىشى بىزگە بۇ دانلىق زىرائەتنىڭ ئوزۇقلۇق ئەۋزەللىكىنى تونۇتتى.
مىللېت سەھىيە ساھەسىدە ئىنقىلاب ئېلىپ باردى. شىياۋمى تەركىبىدە كۇكېرېتتىن ، كاتېچىن قاتارلىق ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار مول. ئەركىن رادىكاللارغا قارشى تۇرۇشقا ياردەم بېرىدىغان كۇركۇمىن قاتارلىقلار. شىياۋمى ئىستېمال قىلىشنىڭ نۇرغۇن پايدىسى بار ، ئەمما ئەقىل بىزنىڭ ئۇنى قانداق ئىستېمال قىلىشىمىزدا. ئەگەر دانلار ئارىلاشتۇرۇلۇپ كۆپ مەنبەلىك ئىستېمال قىلىنسا ، ئۇ قوغدىغۇچى ئەمەس ، ئەمما پايدىسىز. بەدىنىمىزنىڭ مېتابولىزم سىستېمىسى چوقۇم ھەر بىر داننى ۋە ئۇنىڭ كونكرېت ئىنكاسىنى پەرقلەندۈرۈشى كېرەك. باشقىلارنى سىناپ بېقىشتىن ئىلگىرى كەم دېگەندە ئىككى ئاي بىر خىل دان بىلەن چاپلاش ئەڭ ياخشى.
مەكتەپلەردە چۈشلۈك تاماق پىلانىدا شىياۋمى ئوتتۇرىغا قويۇلدى. ئۆسۈپ يېتىلىۋاتقان بالىلارغا توغرا ئوزۇق ئېلىپ كېلىشنىڭ ئېسىل ئۇسۇلى.
سۇغىرىشقا ئاز تۇپراق ۋە نوپۇس كۆپ بولغاچقا ، شىياۋمى يېڭى مىڭ يىللىق قۇتقازغۇچى ۋە مۆجىزە. ئۇنىڭ سىجىللىقى كۈنسېرى ئېشىۋاتقان نوپۇسنىڭ يېمەكلىك ئېھتىياجىنى ساقلاشتا موھىم رول ئوينايدۇ.