नेपाली
कोदो समयको परिक्षामा खडा भएका छन् र सिन्धु घाटी सभ्यता भन्दा पहिले अस्तित्वमा छन्। यो सबैभन्दा पुरानो यजुर्वेद ग्रन्थहरूमा प्रिय गवा (फक्सटेल बाजरा), आनावा (बारनयार्ड बाजरा) र श्यामाका (औँला बाजरा) को रूपमा उल्लेख गरिएको छ, जुन 4500 ईसा पूर्वको कांस्य युग हो।
कोदो अनाज खाद्य वर्ग हो, जुन भौगोलिक क्षेत्रका लागि विशिष्ट स्थानीय पोषणका लागि परिचित छ। पहिलेका दिनहरूमा, हरित क्रान्ति अघि, चामल र गहुँ मुख्य अन्नहरू थिए। विभिन्न कामको आवश्यकताको कारण, केहि क्षेत्रहरूमा मात्र केही मानिसहरूले यो बाली किन्न र पहुँच गर्न सक्छन्। खेती गर्दा, कोदोको दानालाई धेरै फसलको साथ बीउको सानो लगानी चाहिन्छ, र तिनीहरू सजिलै वर्षामा आधारित बालीको रूपमा बढ्न सक्छन्, जसले कृषिलाई दिगो बनाउन मद्दत गर्दछ।
यस लेखमा, डा कार्तियायिनी महादेवन, कोलम्बिया प्यासिफिक कम्युनिटीका प्रमुख, स्वास्थ्य र कल्याण, हामीलाई तपाईंको दैनिक आहारमा यी साना सुपरफूडहरू थप्दा तपाईंको समग्र स्वास्थ्यलाई कसरी मद्दत गर्न सक्छ भनेर बुझ्न मद्दत गर्दछ।
यो यसको पोषण मूल्यको कारण दिनभरि कडा परिश्रममा संलग्न कम धनी समूहहरूमाझ लोकप्रिय अन्न बन्यो। बाजरा उच्च पोषण मूल्य भएको ऊर्जा-घन अन्न हो, र प्रत्येक भौगोलिक क्षेत्रले तिनीहरूको नियमित प्रयोगको लागि निश्चित बाजरा लिएको छ। भारतमा, 50 वर्ष पहिलेसम्म कोदो सबैभन्दा लोकप्रिय रूपमा खेती गरिएको अन्न थियो।
कोदो साना अन्न हो जसलाई सीमान्त माटोमा बढ्नको लागि न्यूनतम प्रयास, कीटनाशक र मल चाहिन्छ।
तिनीहरूको आकार र खेती क्षेत्र अनुसार ठूलो कोदो र सानो कोदो गरी दुई प्रकारमा विभाजन गरिएको छ। ज्वार (ज्वार) र मोती कोदो (बाजरा) भारतीय उपमहाद्वीपमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। सानो बाजरा वर्गमा औंला बाजरा (रागी), foxtail बाजरा (कांगनी), सानो कोदो (कुटकी) आदि।
मेसिनहरूले धेरैजसो शारीरिक श्रमको काम लिने क्रममा, जीवनशैलीमा परिवर्तन आयो, र जनसंख्या नबढेसम्म खानाको आवश्यकता घट्दै गयो। हरित क्रान्तिले मल र रसायनको साथ फसल उत्पादन बढाएर धेरै परिवारहरूको लागि खाना उपलब्ध गराएर बढ्दो माग पूरा गर्यो। धान र गहुँको उत्पादन धेरै गुणाले बढेको छ । तर, यी उत्परिवर्तन र जीवनशैली परिवर्तनले धेरै स्वास्थ्य चुनौतीहरू खडा गर्छ।
मधुमेह मेलिटस, सबैभन्दा सामान्य रोगहरू मध्ये एक, बढ्दो महामारी र विश्वलाई बोझ पार्ने महत्त्वपूर्ण स्वास्थ्य चिन्ता हो। तैपनि, कोदोले यी स्वास्थ्य चुनौतीहरूको सामना गर्न ताजा सासको रूपमा काम गर्दछ।
कोदोको अस्तित्व परापूर्वकालदेखि नै रहे पनि खाद्यान्न बानीमा आएको परिवर्तन र विश्वव्यापीकरणका कारण यसलाई आहारबाट हटाइयो र गरिबको खानाका रूपमा हेरिएको हो । यद्यपि, जीवनशैलीसम्बन्धी रोगहरूको बढ्दो घटनाले हामीलाई यस अनाजका पौष्टिक फाइदाहरूबारे सचेत गराएको छ।
कोदोले स्वास्थ्य उद्योगमा क्रान्ति ल्याएको छ । कोदोमा प्रशस्त मात्रामा एन्टिअक्सिडेन्टहरू जस्तै क्वेरसेटिन, क्याटेचिन, curcumin, आदि, जसले फ्री रेडिकलहरूसँग लड्न मद्दत गर्दछ। कोदोको उपभोग गर्दा धेरै फाइदाहरू छन्, तर बुद्धि हामी यसलाई कसरी उपभोग गर्छौं त्यसमा निहित छ। यदि अनाजलाई मल्टिग्रेनको रूपमा मिसाएर उपभोग गरिन्छ भने यो सुरक्षात्मक होइन तर प्रतिउत्पादक हुन्छ। हाम्रो शरीरको चयापचय प्रणालीले प्रत्येक अन्न र यसको विशिष्ट प्रतिक्रियाहरू छुट्याउनुपर्दछ। अरूलाई प्रयास गर्नु अघि कम्तिमा दुई महिनासम्म एक प्रकारको अनाजसँग टाँस्नु उत्तम हुन्छ।
विद्यालयमा दिवा खाजा योजनामा कोदो ल्याएको छ । यो बढ्दो बच्चाहरु लाई सही पोषण ल्याउन को लागी एक अद्भुत तरिका हो।
सिँचाइको लागि कम माटो र अधिक जनसंख्याको साथ, कोदो एक मुक्तिदाता र नयाँ सहस्राब्दीको लागि चमत्कार हो। यसको दिगोपनको गुणस्तरले बढ्दो जनसङ्ख्याको खाद्य मागलाई कायम राख्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्नेछ।