македонски
Просо го издржале тестот на времето и постоеле пред цивилизацијата на долината на Инд. Во најстарите текстови на Јајурведа се споменува како пријан гава (просо од лисичка опашка), аанава (просо од амбар) и шјаамака (просо со прсти), што датира од бронзеното доба од 4500 п.н.е.
Просото припаѓа на категоријата житна храна, позната по локалната исхрана специфична за тој географски регион. Во претходните денови, пред Зелената револуција, оризот и пченицата беа главните достапни житарки. Поради различните работни потреби, само некои луѓе во одредени региони можеа да си дозволат и да пристапат до оваа култура. За време на одгледувањето, зрната од просо бараат мала инвестиција на семиња со поголема жетва, и тие лесно можат да растат како култура на дожд, што помага да се одржи земјоделството.
Во оваа статија, Д-р Картијајини Махадеван, Раководител, благосостојба и благосостојба во пацифичките заедници во Колумбија, ни помага да разбереме како додавањето на овие ситни суперхрани во вашата секојдневна исхрана може да помогне во целокупното здравје.
Стана популарно жито меѓу помалку богатите групи ангажирани во тешка работа во текот на денот поради неговата хранлива вредност. Просото се енергетски густи зрна со поголема хранлива вредност и секој географски регион земал одредени просо за нивна редовна употреба. Во Индија, до пред 50 години, просото беше најпопуларно одгледувано жито.
Просото се ситни зрна за кои е потребен минимален напор, пестициди и ѓубрива за да растат на маргиналните почви.
Тие се поделени на два вида, големи просо и мали просо, според нивната големина и површина на одгледување. Сорго (џовар) и бисерниот просо (бајра) се широко користени во индискиот потконтинент. Категоријата мали просо вклучува просо со прсти (раги), просо од лисичка опашка (кангни), просо (кутки) итн.
Со оглед на тоа што машините го преземаа најголемиот дел од напорната физичка работа, дојде до промена во начинот на живот, а потребите за храна се намалија додека не се зголеми популацијата. Зелената револуција ја исполни зголемената побарувачка со зголемување на приносите на жетвата со ѓубрива и хемикалии, обезбедувајќи храна за многу семејства. Приносите на ориз и пченица се зголемија на многу пати. Но, овие мутации и промени во животниот стил претставуваат многу здравствени предизвици.
Дијабетес мелитус, една од најчестите болести, е растечка епидемија и значајна здравствена грижа што го оптоварува светот. Сепак, просото служи како свеж здив за справување со овие здравствени предизвици.
И покрај тоа што просото постоело уште од античко време, тие биле исфрлени од исхраната поради промените во навиките на храна и глобализацијата и биле гледани како храна на сиромашните. Сепак, зголемената инциденца на болести на животниот стил не направи свесни за нутритивните предности на оваа житарка.
Просото направи револуција во здравствената индустрија. Просото е богато со антиоксиданси како што се кверцетин, катехин, куркумин, итн., кои помагаат во борбата против слободните радикали. Конзумирањето на просо има бројни придобивки, но мудроста лежи во тоа како го консумираме. Не е заштитно, туку контрапродуктивно ако зрната се мешаат и се консумираат како повеќезрнести. Метаболичкиот систем на нашето тело мора да го разликува секое зрно и неговите специфични реакции. Најдобро е да се држите до еден вид жито најмалку два месеци пред да пробате други.
Просото е воведено во шемите за среднодневен оброк во училиштата. Тоа е прекрасен начин да се донесе вистинската исхрана на децата кои растат.
Со помалку почва за наводнување и повеќе население, просото се спасител и чудо за новиот милениум. Нејзиниот квалитет на одржливост ќе игра суштинска улога во одржувањето на побарувачката за храна на растечката популација.