मराठी
बाजरी ते काळाच्या कसोटीवर उतरले आहेत आणि सिंधू संस्कृतीपूर्वी अस्तित्वात आहेत. सर्वात जुने यजुर्वेद ग्रंथात प्रियन गवा (फॉक्सटेल बाजरी), अनवा (बार्नयार्ड बाजरी) आणि श्यामाका (फिंगर बाजरी) असा उल्लेख आहे, जो 4500 ईसापूर्व कांस्ययुगाचा आहे.
बाजरी धान्य अन्न श्रेणीशी संबंधित आहे, जी त्या भौगोलिक प्रदेशासाठी विशिष्ट स्थानिक पोषणासाठी ओळखली जाते. पूर्वीच्या काळात, हरितक्रांतीपूर्वी, तांदूळ आणि गहू हे मुख्य धान्य उपलब्ध होते. वेगवेगळ्या कामाच्या गरजांमुळे, काही विशिष्ट प्रदेशातील काही लोकांनाच हे पीक परवडत आणि प्रवेश मिळू शकतो. लागवडीदरम्यान, बाजरीच्या धान्यांना अधिक कापणीसह बियाणांची थोडीशी गुंतवणूक आवश्यक असते आणि ते पावसावर अवलंबून असलेले पीक म्हणून सहजपणे वाढू शकतात, ज्यामुळे शेती टिकून राहण्यास मदत होते.
या लेखात, डॉ कार्तियायिनी महादेवन, कोलंबिया पॅसिफिक कम्युनिटीजचे आरोग्य आणि आरोग्य प्रमुख, आपल्या दैनंदिन आहारात हे छोटे सुपरफूड समाविष्ट केल्याने आपल्या एकूण आरोग्यास कशी मदत होऊ शकते हे समजून घेण्यास मदत करते.
पौष्टिक मूल्यामुळे दिवसभर कठोर परिश्रम करणाऱ्या कमी श्रीमंत गटांमध्ये हे एक लोकप्रिय धान्य बनले. बाजरी हे उच्च पौष्टिक मूल्य असलेले ऊर्जा-दाट धान्य आहेत आणि प्रत्येक भौगोलिक प्रदेशाने त्यांच्या नियमित वापरासाठी विशिष्ट बाजरी घेतली. भारतात, 50 वर्षांपूर्वीपर्यंत बाजरी हे सर्वात लोकप्रिय धान्य होते.
बाजरी हे लहान धान्य आहेत ज्यांना किरकोळ मातीत वाढण्यासाठी कमीतकमी मेहनत, कीटकनाशके आणि खतांची आवश्यकता असते.
त्यांची आकारमानानुसार आणि लागवडीच्या क्षेत्रानुसार मोठी बाजरी आणि लहान बाजरी अशा दोन प्रकारात विभागणी केली जाते. ज्वारी (ज्वारी) आणि मोती बाजरी (बाजरी) भारतीय उपखंडात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जातात. लहान बाजरी वर्गात फिंगर बाजरी (नाचणी), फॉक्सटेल बाजरी (कांगणी), छोटी बाजरी (कुटकी) इ.
मशिनने बहुतांश शारीरिक श्रमाचे काम हाती घेतल्याने जीवनशैलीत बदल झाला आणि लोकसंख्या वाढेपर्यंत अन्नाची गरज कमी झाली. हरितक्रांतीने खते आणि रसायनांसह कापणीचे उत्पन्न वाढवून, अनेक कुटुंबांना अन्न पुरवून वाढती मागणी पूर्ण केली. तांदूळ आणि गव्हाचे उत्पन्न अनेक पटींनी वाढले. परंतु, हे उत्परिवर्तन आणि जीवनशैलीतील बदलांमुळे अनेक आरोग्यविषयक आव्हाने निर्माण होतात.
मधुमेह मेल्तिस, सर्वात सामान्य रोगांपैकी एक, ही एक वाढती महामारी आहे आणि जगावर भार टाकणारी एक महत्त्वपूर्ण आरोग्य चिंता आहे. तरीही, या आरोग्याच्या आव्हानांना तोंड देण्यासाठी बाजरी एक नवीन श्वास म्हणून काम करते.
जरी बाजरी प्राचीन काळापासून अस्तित्वात असली तरी खाण्याच्या सवयी आणि जागतिकीकरणातील बदलांमुळे ते आहारातून वगळले गेले आणि गरीब माणसाचे अन्न म्हणून त्यांच्याकडे पाहिले गेले. तथापि, जीवनशैलीतील आजारांच्या वाढत्या प्रादुर्भावामुळे आपल्याला या धान्याच्या पौष्टिक फायद्यांची जाणीव झाली आहे.
बाजरीने आरोग्य उद्योगात क्रांती घडवून आणली आहे. बाजरीमध्ये क्वेर्सेटिन, कॅटेचिन यांसारख्या अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. curcumin, इत्यादी, जे मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यास मदत करतात. बाजरीचे सेवन करण्याचे अनेक फायदे आहेत, परंतु शहाणपण आपण ते कसे सेवन करतो यात आहे. धान्य मिसळून मल्टिग्रेन म्हणून खाल्ल्यास ते संरक्षणात्मक नसून प्रतिउत्पादक आहे. आपल्या शरीराच्या चयापचय प्रणालीने प्रत्येक धान्य आणि त्याच्या विशिष्ट प्रतिक्रियांमध्ये फरक करणे आवश्यक आहे. इतरांचा प्रयत्न करण्यापूर्वी किमान दोन महिने एका प्रकारच्या धान्याशी चिकटून राहणे चांगले.
शाळांमध्ये माध्यान्ह भोजन योजनांमध्ये बाजरी आणण्यात आली आहे. वाढत्या मुलांना योग्य पोषण मिळवून देण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
सिंचनासाठी कमी माती आणि लोकसंख्या जास्त असल्याने बाजरी नवीन सहस्राब्दीसाठी तारणहार आणि चमत्कार आहे. वाढत्या लोकसंख्येची अन्नाची मागणी राखण्यासाठी त्याची गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी महत्त्वाची भूमिका बजावेल.