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Miglio hanno resistito alla prova del tempo ed esistevano prima della civiltà della valle dell'Indo. È stato menzionato nei più antichi testi Yajurveda come priyan gava (miglio a coda di volpe), aanava (miglio da cortile) e shyaamaka (miglio a dita), che è antecedente all'età del bronzo del 4500 a.C.
Il miglio appartiene alla categoria degli alimenti a base di cereali, noti per l'alimentazione locale specifica di quella regione geografica. In passato, prima della Rivoluzione Verde, il riso e il grano erano i principali cereali disponibili. A causa delle diverse esigenze lavorative, solo alcune persone in alcune regioni potevano permettersi e accedere a questo raccolto. Durante la coltivazione, i chicchi di miglio richiedono un piccolo investimento di semi con un raccolto maggiore e possono facilmente crescere come un raccolto alimentato dalla pioggia, il che aiuta a sostenere l’agricoltura.
In questo articolo, Dott.ssa Karthiyayini Mahadevan, Responsabile del settore Wellness e Benessere presso la Columbia Pacific Communities, ci aiuta a capire come l'aggiunta di questi piccoli superalimenti nella tua dieta quotidiana possa aiutare la tua salute generale.
È diventato un cereale popolare tra i gruppi meno abbienti impegnati in lavori pesanti durante il giorno a causa del suo valore nutrizionale. Il miglio è un cereale ad alto contenuto energetico con un valore nutritivo più elevato e ogni regione geografica utilizzava determinati miglio per il suo uso regolare. In India, fino a 50 anni fa, il miglio era il cereale più coltivato.
Il miglio è un chicco piccolo che richiede uno sforzo minimo, pesticidi e fertilizzanti per crescere su terreni marginali.
Si dividono in due tipologie, miglio grande e miglio piccolo, a seconda della dimensione e della zona di coltivazione. Sorgo (jowar) e il miglio perlato (bajra) sono ampiamente utilizzati nel subcontinente indiano. La categoria del miglio piccolo comprende il miglio da dita (ragi), miglio di coda di volpe (kangni), miglio piccolo (kutki) ecc.
Poiché le macchine occupavano la maggior parte del duro lavoro manuale, si verificò un cambiamento nello stile di vita e il fabbisogno alimentare diminuì finché la popolazione non aumentò. La Rivoluzione Verde ha soddisfatto la crescente domanda aumentando i raccolti con fertilizzanti e prodotti chimici, fornendo cibo a molte famiglie. Le rese di riso e grano aumentarono notevolmente. Ma queste mutazioni e cambiamenti nello stile di vita pongono molte sfide per la salute.
Il diabete mellito, una delle malattie più comuni, è un’epidemia in crescita e un grave problema sanitario che affligge il mondo. Tuttavia, il miglio serve come respiro fresco per affrontare queste sfide per la salute.
Anche se il miglio esiste fin dall'antichità, a causa dei cambiamenti nelle abitudini alimentari e della globalizzazione è stato eliminato dalla dieta ed è stato considerato un cibo povero. Tuttavia, la crescente incidenza delle malattie legate allo stile di vita ci ha reso consapevoli dei vantaggi nutrizionali di questo cereale.
Il miglio ha rivoluzionato il settore sanitario. Il miglio è ricco di antiossidanti come quercetina, catechina, curcumina, ecc., che aiutano a combattere i radicali liberi. Il consumo di miglio ha numerosi vantaggi, ma la saggezza sta nel modo in cui lo consumiamo. Non è protettivo ma controproducente se i cereali vengono mescolati e consumati come multicereali. Il sistema metabolico del nostro corpo deve distinguere ogni cereale e le sue reazioni specifiche. Attenersi a un tipo di grano per almeno due mesi prima di provarne altri è la cosa migliore.
Il miglio è stato introdotto nei pasti di mezzogiorno nelle scuole. È un modo meraviglioso per portare la giusta alimentazione ai bambini in crescita.
Con meno terreno lasciato per l’irrigazione e più popolazione, il miglio è un salvatore e un miracolo per il nuovo millennio. La sua qualità di sostenibilità svolgerà un ruolo essenziale nel mantenere la domanda alimentare della popolazione in crescita.